食品接触材料在新国标体系下的应用现状与分析

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　　摘要：食品接触材料是食品包装制品的重要组成部分，其安全性直接影响内装食品的安全及消费者健康。本文立足于新国标角度，分析了食品接触材料在新国标体系下的应用现状和存在的问题，并提出食品接触材料检测工作的建议，旨在提升我国食品安全的水平。
　　关键词：食品接触材料;新国标体系;分析
　　新国标体系是国家根据现阶段食品接触材料的检测现状以及检测过程中存在的问题，而制定的新型检测章程，相比于老标准检测而言，其内容更加全面，检测结果更加科学、可靠。但是新标准在应用过程中仍然存在一些问题，因此，对新国标体系下食品接触材料检测工作的现状进行分析具有现实意义。
　　1 食品接触材料新国标体系概述
　　2016年11月18日，国家卫生计生委和食品药品监管总局发布了国家标准GB4806.1—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》等关于食品接触材料的53项食品安全国家标准，其中包括39项检测方法标准及9种产品标准。一系列标准的发布，标志着我国关于食品接触材料及制品的新标准体系已基本形成，该系列标准已于2017年4月19日实施。
　　新标准在实际应用过程中可以较好的解决旧标准遗留下来的问题，并且扩大了检测方法的使用范围，有效地解决了检测过程中存在的矛盾以及交叉重复等问题。同时，新标准体系不仅涉及检测方法及产品标准，还包括食品接触材料生产企业的生产规范以及各类管理规范。与旧标准相比，新标准增加了确定样品拟接触食品以及预期使用条件等。
　　2 存在的问题
　　2.1 生产企业缺乏专业性
　　目前，我国食品接触材料的生产企业大部分为中小型企业，这些企业在实际生产过程中往往更加注重经济效益，对于生产成本的把控更加严格，这就可能导致生产过程缺少一定的专业性和规范性，由于实际操作人员的综合素质不高，大部分工作人员不能很好的掌握所使用的原材料性状，可能会在一定因素的干扰下降低产品的质量。
　　2.2 油脂类食品模拟物试验方法欠缺
　　新国标标准要求油脂类食品模拟物应为植物油，但是植物油不适用于总迁移量试验方法。因此，日常检测工作中往往会用相关的化学试剂如正庚烷、正己烷以及95%的乙醇等来替代植物油进行迁移试验。这样，在实际检测过程中就会出现同一种产品由于用不同种试剂，最终测试结果不同的现象。并且，化学试剂所具有的抽提能力往往会大于植物油，这就使得最终的测试结果偏高，因此，不能反映迁移试验的真实情况。
　　2.3 操作人员综合能力较差
　　就现阶段的质量安全检测人员而言，尤其是生产企业，一些检测人员没有接受过专业的材料学以及食品安全学培训，虽然操作过程符合要求，但是理论知识却较为欠缺，对自己工作的认知度也不高，缺乏自我学习提高的能力。
　　3 食品接触材料检测工作建议
　　3.1 加快建立食品接触材料强制标识体系
　　新建议对于食品接触材料及其制品的应用做出了如下规范：要求所有食品接触材料上的标签信息、说明书信息、产品标识信息以及合格证明等内容都需要进行严格的安全评估。其中产品标识信息中应该包含产品名称、产品材质、产品具体成分等基本信息，同时还要包含产品生产企业、生产地址以及企业联系方式等内容。产品符合性声明应该包含法规以及相关标准，含有限制性产品内容以及具体的限制要求等。食品接触材料的迁移试验需要从多种角度出发，并且试验条件以及试验的具体信息应该在符合声明中表示。建立强制标识体系之后，产品所有信息都将在产品标签中出现，这在一定程度上可以避免试验条件被随意设置情况的发生。
　　3.2 加快人才队伍培养
　　对于目前我国食品接触材料及其制品的从业人员而言，工作人员都是按照相关规定来进行检测作业，而实际上，他们中的大部分并不具有很高的技术水平以及丰富的专业知识，对相关的法律法规也了解甚少，甚至部分人员不能充分掌握被检测产品的性质、成分等。食品接触材料行业通过不断发展，逐渐成为了一种特殊的交叉行业，因此，相关的从业人员在进行检测过程中，不仅需要具备较高的检测能力，还需要具有一定的专业知识，同时还应该对本行业和相关行业要有一定的了解。专业人才团队的建设可以从多个角度来考虑，一是可以采用高薪外聘的方式从各个高校以及社会中招聘专业素质高的人员;二是可以从内部现有员工的角度出发，搞定期培训，开展材料学课程以及食品安全课程的讲座，提升工作人员的整体素质。
　　3.3 补充食品接触材料说明
　　对于食品接触材料的新国标标准而言，我国在制定新标准之初主要分析了现阶段的检测现状，研究了老标准中部分内容的不适用性，结合国外相关规定进行编制。但是从实际应用情况来看，仍然存在一些问题，其中最突出的问题应该是油脂类食品总迁移检测，對于检测过程中实际采用替代试剂来进行试验的问题没有做出明确规定以及统一说明。现阶段国家标准GB31604.1—2016中对于该方面的描述是：应用严苛并且有科学依据的方法进行油脂类模拟物迁移试验。以上论述内容较为笼统，没有提出具体的操作方法以及应用策略，致使操作过程中所选择的相关标准无法统一。因此，国家应该针对此类问题，进行深入探讨和研究，通过补充食品接触材料新国标标准的说明，从根本上解决接触材料安全检测的不规范问题。
　　3.4 加强企业建设
　　对于食品接触材料生产企业而言，应该从多个方面提高产品质量，从而保障食品安全。一是国家对于食品接触材料的生产要进行一定的宏观调控，通过制定相应的法律法规进一步加大对该类型企业生产的管控力度，进而规范企业生产行为。二是社会各界应该加强对该方面的监督，如果在日常生活中发现食品接触材料有安全问题，应该及时向有关部门举报，通过法律手段维护自身利益。三是进一步提高企业的专业水准，加强企业人员队伍建设。要定期对员工进行专业培训，学习并掌握国内外先进技术，完善生产设备，同时，还要对基础材料的质量进行把关。这样才能从根本上提高食品接触材料的产品质量，增强企业的行业竞争力，使企业积极健康发展。
　　综上所述，国家针对现阶段食品接触材料检测中的突出问题而制定的新标准，可以进一步提高食品接触材料的质量，但是在部分领域的应用中仍会出现试验操作性不强等问题。一方面需要进一步加强食品接触材料检测人员的能力建设，另一方面，需要补充和改进部分迁移试验的方法，从根本上解决新国标标准体系应用的不足之处。
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