当前农畜产品精深加工存在的问题及建议
来源:用户上传
作者:
[摘 要] 随着我国经济与社会的蓬勃发展，市场对农畜产品的需求量持续增加，为农畜产品深加工行业提供了发展新机遇。本文主要针对当前农畜产品精深加工中出现的问题进行分析和探究，提出相关优化建设，希望给予我国相关行业参考和借鉴。
[关键词] 农畜产品;精深加工;需求量
[中图分类号] F326.5 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2019）08-42-3
随着改革开放政策的持续深入，居民的生活质量显著改善，市场对农畜产品的需求不断增加。农畜产品精深加工作为农业发展的重要标志，是推动农业现代化的核心环节和动力装置。精深加工可以促使农业增值和农民增收。我国农村地区在经过多年的发展和探索后，已经成为以酿酒、油脂、番茄、肉制品以及副食品为主的加工体系。加工企业的规模不断扩大，数量持续增加，为我国农业发展作出了巨大贡献。
1 发展农畜产品精深加工行业的积极意义
1.1 优化农业结构
我国是世界农业大国，农畜产品加工与农业发展具有密切联系，二者属于供给与需求的关系。基于这种直接关系发展精深加工行业，将促进农业结构调整和优化，提升农业生产的附加值和经济效益，逐渐淘汰低效率和成本高的农产业或者农产品，为农业稳定发展提供支撑。例如，乳肉加工产业的快速发展，会促使广大农村居民从以往的种植业向养殖业转移。由于养殖户属于高回报农产品，可以释放农村劳动力，实现农民增收和农村发展[1]。同时，随着我国农产业的快速发展，市场对农产品的需求量逐渐呈现多元化，通过发展精深加工行业还可以调整农业产品结构，促使其更加满足公众的实际需求。
1.2 促进产业经营
农业与农畜产品精深加工产业具有密切关系，发展精深加工行业可以促使农业内部形成良性产业经营链，突破以往固化的乡土组织形态，进而在当地形成具有现代元素的利益互动关系，带动农业地区经济的快速发展。在精深加工产业发展中，为了确保原料稳定供给，一些种植户和养殖户，与当地加工企业形成了稳定合作关系，通过合作将分散的农业资源高度集中，进而形成规模化和产业化生产，提升农业生产效益。在整个加工生产链条中，各个环节的生产者如企业、生产工人、种植户以及养殖户等，都以明确利益作为追求，以履行合同为维系合作的方式，形成了相互联系的利益共同体，进而抵御和防范市场风险。这种方式可以降低以往生产方式中潜存的经营风险，克服农业生产中的保守性和薄弱性，促使所有生产者组成利益联盟，提升农业生产的社会化和组织化，对促进产业经营具有积极意义。
1.3 提升产品效益
以往的农畜产品主要以原料形式进行销售，经济效益和附加值较低。发展精深加工产业，可以有效提升产品效益。尤其随着我国社会与经济的快速发展，人们对农畜产品的需求也呈现多元化。加工行业从以往果蔬、粮食、皮毛、肉蛋和乳为加工主要材料[2]，演变为以枝叶和秸秆为加工材料。通过对废弃农产品的利用加工，不仅可以杜绝和减少浪费污染，还能够提升加工产业链的效益。当前，随着行业的深度发展，加工原材料和发展方向不断拓宽，从以往的衣着、饮用和食用等消费领域向工业和饲养等领域拓展，切实满足了社会发展的需求。
2 农畜产品精深加工行业在发展中出现的问题
2.1 产品转化率低
随着我国经济与社会的蓬勃发展，市场对农畜产品的需求量逐渐呈现多元化。但是，农户和养殖户受传统观念影响，产品更多依然以销售原料为主，产品的经济效益和附加值没有得到显著提升，产品转化率较低。
2.2 市场公信力在不足
由于我国社会频繁发生各种食品安全事件，导致公众对农畜加工产品缺乏信任度。加之精深加工企业缺乏品牌意识，品牌保护和发展相对滞后[3]。虽然各个地区的特产品种较多，但是在销售中没有注重品牌建设和宣传，一些具有发展潜力和社会知名度的产品品牌并没有工商注册，企业的品牌意识不强，一定程度上制约了自身发展。
2.3 龙头企业缺乏扶持
龙头企业是带动地区行业发展的“火车头”，对促进行业发展具有积极意义和重要价值。但是，政府对龙头企业的作用缺乏重视，當地企业没有发挥带头和辐射作用。加之利益联结不完善，农牧户和企业之间仅为买卖关系，农户在产品流通和加工环节基本没有获得任何利润，制约了精深加工产品的可持续发展。
2.4 营销模式单一
随着时代的发展，互联网和信息技术已经在多个领域实现了广泛而深入的应用，且改变了人们的购物方式和生活节约，电商成为产品营销发展的必然趋势。但是，加工企业依然采用固化的方式开展产品营销，没有给予电商平台重视，营销渠道较为单一，不利于行业的可持续发展。
3 优化农畜产品精深加工行业发展的相关建议
3.1 扶持龙头企业
想要促进精深加工行业的稳定和可持续发展，当地政府和相关部门需要大力扶持龙头企业，发挥龙头企业的带头作用和辐射作用，在区域内形成完善的产业链条，进而推动行业发展。首先，当地政府要在资金和政策方面加大扶持力度，促进龙头企业的快速发展;其次，要不断完善农企联结机制，鼓励当地的龙头企业加强合作交流，在相互借鉴中不断壮大自身实力;最后，要鼓励龙头企业加大精深加工科研，提升农畜产品的经济效益和附加值，提升其辐射带动力和行业竞争力。
3.2 注重质量管理
对于食品加工企业，产品质量是生产的生命线。市场的竞争是品牌和质量的竞争，因此当地政府需要发挥质量监管作用，加大质量监督管理的力度，扩大企业品牌在市场中的影响力。首先，当地政府要组建农畜产品精深加工质量检查小组，深入各个基层企业进行检查，采取临时抽查和定期检查相结合的方式，提升企业对产品质量的重视程度;其次，要鼓励当地精深加工企业和农牧民，根据既定的生产流程进行产品加工，引导企业内部做好质量监管工作，将质量作为企业做大做强的根本保障;最后，要引导当地加工企业树立品牌意识，精心保护具有市场发展潜力的产品品牌，并且做好品牌注册、市场扩展以及品牌建设等工作[4]，通过品牌效应提升产品加工和销售的经济效益，真正实现产品有标销售。 3.3 调整产业结构
我国地域辽阔，各个地区的优势农畜产品各不相同。因此，当地政府和精深加工企业需要结合当地农畜业优势，适当调整产业结构，进而提升自身的行业竞争力。首先，要引导当地的龙头企业定期发布原料价格、质量标准以及需求数量等信息[5]，为农牧户结合企业需求进行种养结构调整;其次，当地政府要挖掘优势农畜产品的市场潜力，鼓励加工企业大力发展优势产业，进而提升地域产品品牌的社会影响力;最后，大型加工企业需要建立农产品生产基地，规范生产和加工流程，保证所有生产行为在既定的标准下开展。
3.4 丰富运营形式
随着我国信息技术的快速发展，电商平台成为人们日常消费和购物的新途径。在此背景下，精深加工企业要丰富自身的运营形式，将线上营销作为重要的销售模式，进而提升产品销售量。首先，当地政府要大力发展和培育“农牧户+合作组织+龙头企业”的产业化生产模式[6]，发挥龙头企业的辐射作用，深化和丰实“订单式”种养，即市场需求哪些产品，农牧户就种养哪些产品;其次，要大力发展电商营销模式，鼓励企业构建农产品电商平台，形成线上线下共同销售的新格局。
3.5 提升企业实力
想要实现行业的稳定和可持续发展，需要提升精深加工企业的实力。首先，针对当前我国精深加工企业多为中小企业的现状，当地政府需要给予资金和政策扶持，鼓励企业积极引进先进的设备和技术，与国际大型精深加工企业开展交流，不断丰富自身技术结构;其次，企业要注重从高校和社会中吸纳具有专业背景的人才，与当地高校开展校企合作，在缓解毕业生就业难的同时，为企业发展储备人才，以人才为提升行业竞争力的重要支撑;最后，当地政府要积极推广先进的精深加工技术，如生物技术、真空干燥冷冻技术、新型杀菌技术等[7]，并且给予企业一定的资金和政策扶持，促使企业不断提升自身的技术实力和科研水平，推动行业稳定健康发展。
3.6 加强成本控制
为了实现精深加工行业的快速发展，企业需要高度重视成本控制，转变成本控制重点，通过降低成本提升企業经营效率[8]。首先，要改变以往的成本控制固化思维，将库存管理和生产成本管理作为控制重点，将维修费用、原料损耗、人工费用、电费、生产工艺和生产效率纳入成本核算中;其次，重视物流管理、产品开发和科研攻关，发挥其在成本控制中的关键作用。
4 结语
随着我国农畜业的现代化发展进程持续加快，精深加工行业迎来了发展新机遇。当地政府和相关企业需要认识到行业发展中出现的问题，通过有效措施和途径，促使行业稳定和可持续发展。
参考文献
[1]杨瑞强，张守莉.畜产品加工企业产品质量安全管理现状及对策分析——以长春市某畜产品加工企业为例[J].黑龙江畜牧兽医，2017（22）：285-288.
[2]本报评论员.全力打造河套全域绿色有机高端农畜产品生产加工输出基地[N].巴彦淖尔日报（汉），2017-07-31（004）.
[3]刘强.影响农畜产品质量与安全的因素及控制措施[J].农业与技术，2017（8）：116.
[4]何雯娟.锡林郭勒盟绿色畜产品生产加工基地建设及存在的问题[J].肉类工业，2017（2）：41-43.
[5]描绘希望田野新画卷：乌拉特前旗打造绿色农畜产品生产加工输出基地[J].实践（思想理论版），2015（3）：62-63.
[6]鲍春兰.举农业产业化大旗 创绿色农畜产品品牌：呼伦贝尔市大力推进绿色农畜产品生产加工基地建设[J].农产品加工，2014（10）：16-17.
[7]杨瑞霞，阿如娜.发展农畜产品加工业，促进第一产业转型升级[J].内蒙古师范大学学报（哲学社会科学版），2014（2）：37-40.
[8]春梅，刘德明，白文怀，等.浅谈内蒙古农畜产品加工业知识产权发展思路与工作重点[J].当代畜禽养殖业，2013（12）：57-59.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-14905195.htm
