毕节市可乐猪保种选育及开发利用研究
来源:用户上传
作者:
[摘 要] 可乐猪属云贵高原乌蒙乌金猪系列，是贵州省优良的地方猪种质资源，是发展毕节市绿色、有机畜牧业的理想素材。将毕节市可乐猪的保种、选育与开发利用有机结合，可促进可乐猪生产规模化、标准化和产业化发展，实现在开发利用中保种的目的。
[关键词] 可乐猪;种质资源;保种;选育
[中图分类号] S828 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2019）07-103-2
可乐猪属云贵高原乌蒙乌金猪系列，中心产区为贵州省赫章县可乐乡，渊源为该乡考古发掘之陶猪而得名，广泛分布在毕节市各县（市、区）及六枝、盘县、水城。可乐猪为我国优良的地方猪种，是贵州省优良的地方猪种质资源，具有抗逆性强、放牧性好、口感香糯以及肉质鲜美等特点，是国外肉猪品种无法比拟的，是发展毕节市绿色、有机畜牧业的理想素材。随着人们生活水平的提高和肉猪市场供求矛盾的解决，消费者对“量”的满足转变为对“质”的追求，于是风味更佳的土猪肉成为人们的消费目标。因此，发展可乐猪生态养殖打造试验区特色有机农产品，走中、高端市场具有广阔的发展前景。自20世纪70年代起，由于外血猪种引进、杂交改良，特别是近20多年来随着市场经济的迅猛发展，纯种可乐猪曾面临灭绝。2000年以来，在省、市以及县业务部门的努力下，在政府部门的支持下，经过10多年的抢救性选育和保种工作，群体数量己从仅有几百头发展到2018年末的8万余头（饲养量）。作为我国少有的放牧型猪种之一，可乐猪具有生产高端产品潜质。可见，可乐猪的生态养殖为毕节市高档肉猪生产提供了良好的基础条件。为此，把毕节可乐猪的保种、选育与开发利用有机结合，以实现可乐猪生态养业可持续发展，将是毕节市养猪业应重点关注和积极发展的方向。
1 毕节可乐猪种群现状
2018年以来，毕节市畜禽遗传资源管理站深入可乐猪主要分布区域，对可乐猪种群现状开展调研。目前，全市纯种可乐猪存栏5.6万余头，年出栏商品猪3.5万余头。有可乐猪规模场8个，存栏能繁母猪600余头，年供可乐猪7 000头。养殖大户46余户，存栏能繁母猪500余头，年供仔猪6 800头，散养农户600户左右，存栏可乐猪能繁母猪900头左右，年供仔猪14 000头。贵州省优农谷生态产业有限公司和纳雍县青山糯谷猪场，部分产品已经逐步进入高端市场，带动了一批贫困户通过养殖可乐猪脱贫，已初步形成毕节市特色产业。
2 毕节市可乐猪保重选育及开发利用存在的问题
毕节市各级政府和畜牧部门十分重视地方畜禽种质资源的保护和开发利用，20世纪90年代以来对可乐猪进行抢救性保护，通过整合资源，在全市范围内收集仅存的几百头可乐猪进行提纯选育，通过建立可乐猪保种选育核心群，开展家系保种选育和开发利用研究。2014年，市畜禽遗传资源管理站获得《毕节可乐猪地理标识》证书，已在市种畜场、贵州省牧野科技农业发展有限公司养猪场、贵州优农谷生态产业有限公司可乐猪养殖场和贵州省金沙县三鑫生态农业发展有限公司可乐猪场使用。
虽然毕节市在可乐猪品种资源的保护上做了大量工作，但多年来受保种场（企业）单位体制、经费投入和市场及养殖效益等方面的影响，可乐猪产业发展尚存在诸多问题[1]。
2.1 重引种，轻育种
20世纪70年代，我国肉猪生产背景主要是产量低供给不足。近几十年的肉猪生产竞争中，因可乐猪生长速度缓慢、比较效益较低，在大量外血种源冲击下，导致饲养数量和种群质量逐年下降、品种退化，“香火”难继面临濒危。同时，由于对可乐猪品种资源缺乏长期规划，资金投入和技术保障跟不上，加之可乐猪生长速度慢、饲料报酬低、脂肪沉积快的品种缺陷，该品种的选育工作较为困难，生产性状上没有明显改变，广大养殖户纷纷转向出栏快、产量高的外三元肉猪，使可乐猪失去了生存基础。
2.2 保种选育经费投入不足
对保种工作的政策性研究不够，缺乏明确的保种目标和保种规划，政府未将保种选育经费纳入财政预算。大部分养猪场由于保种选育资金不足，导致饲养量及所保存的家系数量较少，群体近交率高，影响了保种选育效果和群体数量的扩繁。
2.3 机制不健全
养殖企业之间产品联结机制不健全。产品营销好的养殖企业产品供应不足，体现优质优价;产品营销差的养殖企业，产品低价销售。
2.4 无计划的杂交
有些地方农户随意引入外地品种与可乐猪杂交，造成地方品种资源的混杂和流失。除在赫章、威寧以及纳雍的少数边远山区外，在城郊或交通沿线已难找到纯种可乐猪。
2.5 产业化能力弱
目前，开展可乐猪保种和开发工作的贵州优农谷生态产业有限公司可乐猪养殖场、纳雍县青山糯谷猪场、贵州省牧野科技农业发展有限公司养猪场以及贵州省金沙县三鑫生态农业发展有限公司可乐猪场，市种畜场保护繁育资金投入不足，生产管理、生产加工及市场开拓能力弱，影响了可乐猪产业及品牌的做大做强。
2.6 课题研究经费不足
课题研究经费不足，地方畜禽保种场体制改变制约下步可乐猪的选育和扩繁工作。育种经费无着落，冲击良种繁育体系建设。几十年来，毕节市仅有1个差额编种畜场，育种经费补贴不但少且时有时无，专项保种选育资金严重不足，导致纯种可乐猪饲养量及所保存的家系数量较少，影响了保种选育效果和群体数量的扩繁。
2.7 优质不优价，风险成本高
传统生猪养殖以毕节市地方猪种可乐猪为主，由于优质不优价，在肉猪商品生产中随着风险和成本的提高，传统生猪养殖作为一个产业难以维继，已大量被现代杂交肉猪养殖方式取代。
3 可乐猪产业下一步发展措施
3.1 建立机构，强化领导
由市人民政府牵头，有关业务部门组织成立毕节市可乐猪种质资源管理领导小组。聘请专家评估和确定毕节可乐猪种质资源的利用方向、途径等，制定全市发展方案及具体措施，使毕节市可乐猪资源得到有效保护和合理利用。充分利用可乐猪优秀品质，发展可乐猪生态养殖，树立品牌意识，坚持走中、高端产品生产道路，通过各生产环节的把控，最终实现优质优价。 3.2 明确重点，分级保种
根据《种畜禽管理条例》《中华人民共和国畜牧法》有关规定，结合毕节市的实际情况，建立毕节市可乐猪良种繁育体系，以赫章、纳雍以及威宁为主导，每个县建立两三个毕节可乐猪原种猪场，共建6～9个市级原种种猪场，把原种猪场建设为稳定的、规范化的保种场、基因库。要明确保种群体和规模，种公母畜的数量和血统，制订选育方案。以黑毛、黄毛两个品系为主，存栏种母猪500头，存栏种公猪100头。每年保持种公猪50%，种母猪35%的淘汰率。在赫章、纳雍、威宁、七星关、大方、黔西、金沙以及织金各建一两个毕节可乐猪扩繁场，各扩繁场存栏母猪1 000～2 000头。2020年，发展毕节可乐猪生态养殖农户2.5万户，带动75 000人脱贫。
3.3 明确职责，实行分级补助
结合“十三五”规划，组织编制可乐猪发展规划。各县（市）结合农业产业结构调整，把发展生态可乐猪养殖与全市脱贫攻坚相结合，制定优惠政策报请市人民政府批准执行，确保规划的顺利实施并取得实效。毕节市各级财政应设立保种选育专项资金，同时鼓励有实力的企业踊跃参与对地方畜禽品种资源的保种工作，及时落实补助项目资金。每年需补助经费300万元，县级市每年需补助经费100万元。在2020年，发展可乐猪生态养殖养殖30万头，带动2.5万户农户实现脱贫致富。
3.4 保护开发，持续发展
畜禽品种资源保护的目的是更好地开发利用，抓好产品加工。可乐猪生态养要与餐饮、肉制品加工相结合，通过产业链延长增加产品附加值，真正体现可乐猪的优质优价。稳步发展可乐猪的保种、选育，要与培育自主知识产权的新品种（品系）相结合[2]。计划在赫章优农谷种猪场和纳雍康泰达牧业公司，选育出瘦肉型可乐猪母本品系2个，选育瘦肉型可乐猪纯繁群体基础母猪300头、公猪60头，进一步提高可乐猪品种资源的经济价值。
3.5 制定可乐猪良繁体系、生态养殖等各项技术标准
通过建立规范的可乐猪良繁体系、农户养殖风险防控、饲养管理规程等，为大力发展传统生猪生态养殖提供技术支撑，夯实产业发展基础。
3.6 招商引资，打造可乐猪特色品牌
可樂猪养殖以无公害、绿色和有机食品为目标，坚守优质、安全与环保的产品定位，借助贵州优农谷生态产业有限公司旗下品牌“三里良食”，在北京、上海以及深圳等城市加快提升影响力，推进品牌化战略，明确可乐猪生态养殖系列产品以中、高端市场定位为主。同时，借毕节市脱贫攻坚精准扶贫等有利契机，把可乐猪种质资源保护、发展与生态养殖相结合，把可乐猪生态养殖打造成试验区特色品牌，促进可乐猪生产规模化、标准化以及产业化发展，实现在开发利用中保种的目的。
参考文献
[1]宋德荣，陈荣，熊光明.可乐猪品种调查[J].贵州畜牧兽医，1997（1）：13-14.
[2]蒋会梅，张义玲.可乐猪种群现状与保种选育及开发利用的探讨[J].黑龙江畜牧兽医，2012（3）：58-60.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-14909221.htm
