关于加强中职旅游酒店专业技能教学的几点思考

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　　摘 要：近年来，我国的旅游行业得到了快速的发展的同时，各类型酒店也发展迅速，很多高端的旅游产品和酒店服务出现我们身边，使得旅游服务人员与酒店服务人员成了当今炙手可热的人才。中职院校看到了这个机遇，并已经开设了旅游酒店专业，但是在其进行教学的过程中，还是存在着一些问题。因此，本文介绍了中职旅游酒店专业在技能教学中存在的问题，并根据出现的问题提出了中职旅游酒店专业技能教学的几点思考，希望能够为中职院校旅游酒店专业的技能教学提供帮助。
　　关键词：中职院校 旅游酒店专业 技能教学
　　中职院校是以为社会各个行业提供人才作为发展目标，随着社会的不断发展，就现阶段来看，我国的中职院校数量在不断攀升，其专业技能教育也收到了社会的广泛关注。为了能够培养符合社会需求的专业人才，中职院校在技能教学方面非常重视，从而达到就业率的提升。但是在实际技能教学当中，却出现了很多的问题，严重地影响了学生的技能提升，教学效果也没有更好的体现，对学校追求的就业率问题，也没有明显的上升趋势。这些问题都是中职院校的师资人员应该研究的事。
　　一、中职旅游酒店专业技能教学中存在的问题
　　（一）教师缺乏旅游行业的从业技能
　　在中职院校中，很多教师都来自大专院校，但是不乏有些教师来自其他专业，这些教师对旅游酒店专业的内容并不是很了解，也没有相应的时间经验，使其在教学过程中，缺乏一定的指导作用。
　　在教学的过程中，教师一直都是教学的主体，学生往往在学习的过程中比较被动。由于一些教师没有相关的从业技能，也不知道该如何教导学生，在教学的过程中，教师多以讲解为主，却很少进行实践教学，导致很多学生对课堂的知识掌握得不够深刻。如果缺乏有效的教学方法，就很难激发学生的学习兴趣，无法促进学生技能的提升。
　　（二）基础设施设备滞后
　　中职院校作为职业型学校，其主要是为社会培养人才，为了使学生能够跟好的融入工作，那么就需要学生在进入工作岗位之前对工作内容进行模拟，从而达到熟能生巧的效果。目前很多中职院校都已经建立了实训室和实习基地。但是其规模和设备都是比较滞后的，无法满足学生的时间需求。拿实习基地来说，中等院校往往会选择当地比较大的旅行社或者酒店作为实习地点，而酒店负责安排学生的实习时间和工作岗位，但是就目前来看，实习酒店却不能很好地起到实习作用，把学生当成廉价的劳动力，使学生在实习的过程中，很难掌握相关的专业技能。
　　（三）技能实训缺乏职业素养的培养
　　我国一些地区经常会组织一些技能大赛，其中也会有旅游酒店专业的相关比赛，地区的教学部门会提前向各个中职院校下发比赛时间，同时公布等级奖项。虽然技能大赛能够检查学生的学习情况，但是教师为了能够取得更好的成绩，就会选择优秀的学生去参加比赛，为学生和班级增光。在对参加比赛的学生进行辅导时，其他学生也知识旁听，使得听课的效果并不客观。
　　二、加强中职旅游酒店专业技能教学的几点思考
　　（一）注重教师实践技能的提升
　　中职院校想要提升学校的就业率，首先就要建设专业的教师团队，这样才能使教学顺利地进行。为了使中职院校的教师提升教学经验，可以让其在旅行社或者酒店挂职，还可以让教师进行短期的实践培训，除了以上两种方法之外，还可以要求教师去实地考察，掌握旅游酒店專业技能的发展形势。通过以上几种方法，能够有效地提升教师的整体水平，实现教学内容的顺利开展。
　　（二）加强校企合作
　　旅游酒店专业在步入工作时，需要很丰富的实践经验，所以学生应该掌握旅游酒店的专业技能，提升其就业的机会。这就需要学生通过不断地对工作情景进行联系，展开对工作内容的模拟，从而训练职场的基本技能。通过模拟训练，还能有效的提升学生的思维能力和沟通能力，提升学生的综合素质，使其能更加符合社会的需要。同时，中职院校还要与企业进行合作，在学生可以在现实生活中去感受未来要面对的工作环境和工作内容，增加学生的时间经验，促进其未来快速地融入工作岗位。
　　（三）推行行为导向教学，提升学生职业素养
　　行为导向是一种现阶段非常有效的教学方式，其主要利用心、手、脑等一起参与，让学生自主的参与学习的过程，从而达到培养学生综合素质的效果。这种教学方法，包括了很多的方式，比如角色扮演和案例教学等。这种教学方式有着自身的优势，其一改以往学生被动的学习方法，发挥学生的主观能动性。通过行为导向教学法，能够让学生快速的学会学习的主要内容，并且可以明确的了解客人的真实需求，有利于学生的就业。
　　结语
　　综上所述，现阶段，旅游行业和酒店服务得到了很好的发展，中职院校也看到了这个机遇，并且也设立了旅游酒店的相关专业，但是在实际教学中，由于一些教师的能力较低，缺乏科学的教学方法，影响了学生的学习效果。因此，中职院校不但要完善教学队伍，还要加强和企业的合作，为学生提供实习的平台，使其能够更快地融入社会，促进学生未来的发展。
　　参考文献
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　　作者简介
　　陈悦（1983.12—），女，汉族，籍贯：四川德阳，任教于四川省商务学校，从事高星级饭店运营与管理专业专业课教学。
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