果蔬烘干机的适用性及社会效益分析
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摘 要：云南省文山州盛产三七、烤烟、辣椒等经济作物，这些经济作物都需要进行烘干加工，但是传统的干制方发法存在污染大、成本高、效率低的缺点，并且也会降低作物的品质。为有效解决这一问题，推广使用一款适宜当地烘干需求的烘干设备和烘干技术。在农机购置补贴政策的带动下，该设备和技术得到了充分应用，在此基础上，结合文山州的实际情况，分析了果蔬烘干机的适用性和应有的社会效益，并提出了一些推广建议。
关键词：果蔬烘干机;适用性;社会效益;推广
中图分类号：S226.6 文献标识码：A
doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.03.091
1 果蔬烘干机的适用性分析
1.1 文山州果蔬烘干机的主要类型
目前，热风式果蔬烘干机是文山州主要的烘干机型，主要为烤炉箱式一体和烤炉加烤床式。调查发现，在农机购置补贴政策的带动下，截止2018年，主要引进机型有： HY5HG-16、5HGM-30、HY5HG-32;5HG-6、5HG-30、5HG-32、5HG-40、5HG-45B、5HG-50B、5HG-51、5HG-70B等。
1.2 新型果蔬烘干机的结构特性
新型果蔬烘干机所用燃料主要是燃煤，少部分使用电能。在热风机作业下采用热风循环将物料烘干，主体采用保温板房结构，由供热、通风排湿、控制三大系统组成。利用循环热风加热物料，同时带走物料中水分，使物料迅速脱水至适合贮存的条件。利用微电脑可以精确的控制温度、湿度，结合烘干工艺曲线，实现智能化烘干控制，有效节省了劳动力，提高烘干效率和农产品的品质。具有投资少、成本低、产量大、易操作、维修方便、经济效益好的特点。
1.3 文山州果蔬烘干机使用情况
以前，我州的农特产品多是自然干制，该方法虽简单易行、投资少，但易受气候、光照等条件限制。自然干制时间长，造成果蔬的有效成分损失较大，并且遇阴雨天易霉烂变质，还易被灰尘、蝇、鸟、鼠等污染。果蔬烘干机的推广使用有效解决了上述这些问题。云南省于2011年将果蔬烘干机纳入中央农业机械购置补贴范围。至2018年底，文山州共推广使用果蔬烘干机3000余台，享受农机购置补贴2757台，补贴金额共计1780.38万元，带动农户投入5052.47万元，主要用于烘干烟叶、三七、辣椒和其他药材，每年7月至10月烘干烟叶、辣椒，10月至次年2月烘干三七，3月至6月烘干食用菌、花卉、中药材等。
2 果蔬烘干机的社会效益
果蔬烘干技术项目的实施和推广应用，为我州特色农产品的烘干加工和提质增效提供了可行措施。一是显著降低了人工成本。果蔬烘干机省时省力，有效解决了传统自然晾晒费时、费工的问题，节省了人工成本，缓解了农村青壮年劳动力不足的问题。二是减少损失，提高品质。一方面解決了三七、烟叶、辣椒等农特产品在自然晾晒过程中的霉变，解决了传统烘干过程中温度、湿度难以掌控而导致物料烘干不均匀甚至烘糊的问题。另一方面由于果蔬烘干技术热源供热自动控制，烘干出来的农特产品着色均匀，成色较好，使三七、烤烟、辣椒等农特产品的市场价格更高，有效地增加了种植农户的收入。三是提升了农业机械化水平。果蔬烘干机的推广，丰富了我州农业机械装备力量，促进农业机械化又好又快发展和农业综合生产力提升，为推动我州现代农业发展具有积极的作用，具有良好的社会效益。
3 果蔬烘干机的经济效益
由于果蔬烘干机在文山地区主要用于烘干三七、烟叶和辣椒，本文就通过调查分析这三种农产品的烘干经济效益。三七单产平均节约生产成本0.94元·kg-1，总产量1517.06万kg，新增总产值1426.04万元;烟叶单产平均节约生产成本0.35元·kg-1，烟叶质量提升单产平均价格提升3.2元·kg-1，总产量762.70万kg，新增总产值2707.58万元;辣椒单产平均节约生产成本0.7元·kg-1，辣椒质量提升单产平均价格提升2元·kg-1，总产量535.18万 kg，新增总产值1445万元。
三七、烤烟、辣椒新增总产值5578.62万元，总新增纯收益4142.25万元，科技投资收益率2.88，农民三七得益率6.27、烟叶得益率2.4、辣椒得益率16.88。果蔬烘干机技术的推广应用，节本增效明显，取得了良好的经济效益和社会效益。此外，根据季节的差异，还可烘干草果、八角、玫瑰花、生姜、姬松茸、中药材等农特产品，使果蔬烘干机能一机多用，发挥更大的经济效益。
4 结论
随着文山州果蔬烘干机的推广应用，具有节本增效的优点。提升了农产品的质量，增加农户收入。提高地区农机化装备水平，有效提高了农产品烘干能力，同时也让农机购置补贴惠农政策凸显成效。希望本文的论述可以为果蔬烘干机的进一步推广使用带来更多的启示参考。
参考文献：
[1]卢春玲，周洪友，刘海燕.文山州发展高原特色蔗糖产业的思考[J].中国农业信息，2018（19）：146-147.
[2]张崇良，侯燕波，余红斌.云南发展果蔬烘干机的几点思考[J].农机科技推广，2015（1）：31-32.
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