普洱市果蔬农药残留快速检测的意义及防控措施

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　　摘要    本文阐述了开展果蔬农药残留检测的意义，介绍了普洱市2015—2016年果蔬农药残留检测情况，并提出了防控措施，以期为确保农产品质量安全提供参考。
　　关键词    果蔬农药残留;快速检测;意义;防控措施;云南普洱
　　中图分类号    TS207.7        文献标识码    A        文章编号   1007-5739（2019）09-0094-01
　　民以食为天，农产品质量安全关系千家万户，抓好农产品质量安全，对社会稳定、人民群众身体健康具有积极的推动作用。目前，农产品生产源头监管力度不够，一些生产者为追求利益，加大农药使用量及频率次数、不遵守农药安全间隔期采收规律或使用一些高残毒农药，导致源头农产品农药残留超标，对人民群众身体健康造成危害。因此，开展农产品农残快速检测，是提高农产品质量安全水平、促进农业可持续发展的需要。
　　普洱市属亚热带季风气候区，光热充足、雨热同季、干湿分明，冬无严寒、夏无酷暑，年均气温15.0～20.3 ℃，无霜期在315 d以上，年降雨量达1 000～2 780 mm，可为许多热带、亚热带农作物的常年种植提供得天独厚的气候条件，森林覆盖率达68.7%，适应各种农作物生长。近年来，普洱市以“生态立市、绿色发展”为理念，狠抓农产品质量安全建设项目，全市10个县（区）建立了农产品质量安全检测站，配备了气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收、农残快速检测仪等设备，加强检测人才培养，开展农药残留检测，着力打造高原特色农业产业，主推生态农业品牌，有力地推动了无公害、绿色、生态、有机4张“名片”的提升。
　　1    开展果蔬农药残留检测的意义
　　随着经济的快速发展，市场农产品初级产品越来越多，品种丰富多样。因此，开展果蔬农药残留快速检测工作意义重大。一是果蔬农药残留检测工作能够从源头上对果蔬进行把关，避免农药残留超标的果蔬进入市场[1]。二是通过农产品农药残留检测工作，可提高生产基地菜农、种植大户的认识，并有助于查找超标原因，做到以后防范。三是加强果蔬农药残留检测工作，能给入市的蔬菜设立门槛，推进标准化种植的开展，有助于农业品牌创建。四是开展农药残留检测工作，有利于生产基地生产档案建立，促进农产品可追溯管理。
　　近年来，普洱市检测体系不断完善，果蔬农药残留检测工作顺利开展。2015年、2016 年累计检测样品91 530个，合格率达98.82%。同时，也进一步加强了“三品一标”认证工作，全市2015年、2016年累计完成“三品一标”认证企业194 家，认证产品420个，认证面积累计21.632万hm2。其中，无公害农产品25家企业、125个产品，绿色食品22家企业、54个产品，有机食品147家企业、231个产品，农产品地理标志登记2个、地理标志产品8个，为普洱市高原特色农业产业发展打造了坚实基础。
　　2    普洱市2015—2016年果蔬农药残留检测情况
　　由表1可知，2015年、2016年全市累计完成蔬菜样品抽检95 130个，抽检样品代表面积为1.8万公顷次，产量为29.8万t，合格样品94 008个，合格率为98.82%。其中，生产基地蔬菜样品抽检12 082个，合格11 950个，合格率为98.91%;批发市场蔬菜样品抽检7 434个，合格7 161个，合格率为96.33%;农贸市场蔬菜样品抽检60 516个，合格59 747个，合格率98.73%;超市蔬菜样品抽检15 015个，合格14 836个，合格率为98.81%。检测样品覆盖了6个大类100多个蔬菜品种，覆盖率占全市流通蔬菜种类的95%以上。
　　3    防控措施
　　3.1     加快全市各县乡检测体系项目建设
　　截至2016年，全市10个县（区）建立了农产品质量安全检测站，配备了气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收等30台套，全市103个乡镇共配备农药残留快速检测仪106台;各县检测站都配备了检测员，县（区）级每台检测仪器均配备专职检测人员2名、兼职检测人员2名，乡（镇）级每台检测仪器均配备专职检测人员1名、兼职检测人员1名，全市共有检测人员 212人，完全能满足全市检测需要，做到县、乡检测全覆盖。
　　3.2    加快检测人员引进，提高检测技术
　　自2017年以来，普洱市各县招考、遴选检测人员逾20人，开展各项农药残留快速检测培训20期次，培训检测人员达1 200人次。培训紧紧围绕活学活用原则，从农药残留测定仪的基本原理、使用及保养、蔬菜中残留农药的快速检测技术[2]、检测数据网络化管理等方面提高检测人员的认知水平，并定岗定位，促使检测人员刻苦钻研业务，提高检测技能，为农产品质量安全工作提供了有力保障。
　　3.3    积极开展蔬菜快速检测，杜绝超标蔬菜流入市场
　　要建立快速检测机制、制度，适时定期、不定期深入基地、农贸市场、超市开展蔬菜农药残留快速检测，对不合格的蔬菜拒绝上市销售。2015年、2016年，全市2年累计完成蔬菜样品抽检95 130个，合格94 008个，合格率为98.82%，為全市农产品质量安全提供了积极的保障。
　　3.4    加强源头监管控制
　　自2016年以来，全市严格蔬菜基地管理，全市各县开展辖区范围内蔬菜种植专业户（667 m2以上）全面进行摸底造册活动，全面了解蔬菜种植户的生产动态，并将《关于严禁在蔬菜生产中违法使用禁用、限用农药的通知》印发至种植农户手中。开展蔬菜标准化技术培训24期次[3]，发放蔬菜标准化技术栽培管理资料1 800份，向种植农户认真讲解如何使用高效低毒农药和生物农药、如何掌握农药安全间隔期、如何测土配方施肥、如何使用降解地膜，确保从源头上把控，生产出品质好、质量安全的蔬菜，保障人们安全消费。 　　3.5    建立健全生产档案管理
　　近年来，市农业环境部门狠抓标准化技术培训，积极宣传“三品一标”认证工作，动员种植大户建立生产档案，按时记录整地、播种、移栽、施肥、施药、采收及施肥施药量和次数等各个技术环节;保存好生产物资采购清单。2016年全市“三品一标”认证企业达194家，全部建立健全了生产档案。通过生产档案的建立，有效提高了农产品的质量安全。
　　3.6    加强农药经营门店管理
　　各县农业执法部门要严格控制农药门市经营管理，要求经营门店要具备相关农药知识专业资格，建立经营进货销售电子台账;遵守《关于严禁在蔬菜生产中违法使用禁用、限用农药的通知》文件，禁止销售伪劣、过期、高残毒农药，并积极向购药农户正确推介蔬菜用药;建立限用农药专柜，全面记录农药销售去向、用途等有关事项，并由农户签字确认。同时，农业执法部门要定期、不定期开展违禁农药、高残毒农药专项检查[4]，对辖区范围内农资市场和农药销售点进行拉网式清查，并加大查处力度，绝不姑息。
　　3.7    建立农产品可追溯机制
　　自2015年以来，普洱市先后在景谷、宁洱、思茅3个县（区）5家蔬菜专业合作社進行农产品可追溯试点，配发农残检测设备5套，培训合作社检测及管理人员15人，要求合作社建立生产档案，按时在电脑可追溯软件录入整地、播种、移栽、施肥、施药、采收及施肥施药量和次数、农残检测数据等内容，并为销售的农产品贴上二维码，消费者可通过手机扫二维码了解农产品生产的各个环节，从而达到全程监控追溯的目的。此项目可以点带面进行推广，进一步推动全市农产品质量安全，保障人们安全消费。
　　4    参考文献
　　[1] 杨春红.浅析农产品质量安全检测[J].农民致富之友，2018（14）：50.
　　[2] 赵彦涛.果蔬农残现状及检测技术[J].农村经济与科技，2018，29（10）：139.
　　[3] 徐桢.南安市农产品生产环节质量安全监管研究[D]. 泉州：华侨大学，2018.
　　[4] 张丽娜，高志远，刘现印，等.烟台市水果产业可持续发展对策初探[J].鲁东大学学报（自然科学版），2018，34（2）：157-166.
　　收稿日期   2019-01-28
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