通化县香菇生产与产业发展思路

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　　摘要：根据通化县的地理环境、气候条件和自然资源，以及周边医药、食品产业的高速发展，寻求一条产业调整之路。因势利导，大力拓展香菇产业，科学栽培，从提升品质、打造品牌入手，发展高效农业、创新农业与为农业订单工业、工业反哺农业开创一条新思路，为农业增效、农民增收提供可持续发展思路。
　　关键词：日光温室;香菇种植;产业链条;香菇效益
　　中图分类号： F326.13                               文献标识码：  A                     DOI編号：   10.14025/j.cnki.jlny.2019.14.050
　　1 日光温室栽培香菇效益显著
　　 县委、县政府根据农业部门的意见，并结合通化县农业生产现状，2014年在全县发展日光温室，栽培香菇面积350亩，大棚469栋，使香菇的质量和产量得到显著提高。2014年香菇单产由项目实施前的6050公斤/亩增加到7000.9公斤/亩，单产量提高15.8%，新增总产量41.16万公斤，按当前香茹每公斤8元计算，项目共增加产值332.8万元，经济效益非常显著。
　　2 科学建棚
　　 选择地理位置开阔，交通便利，各季节阳光充沛，日照时间长，避开风口，远离山溪泥石流冲击地段。大棚骨架采用坚固耐用，价格合理且对发展菌类及蔬菜生产无不良影响的镁钢材料。日光温室内的原有土壤要进行改良客土，选用一些肥沃富含有机质的山皮土及草炭土为宜。
　　3 日光温室栽种香菇技术
　　3.1品种选择
　　 选择优质抗逆性强、低温发苗快、产量好的高温或中温品种，如013-7、939、808等。
　　3.2培养基配制
　　 主要配方：锯木屑76%，麦麸18%，玉米面2%，石膏粉2%，尿素0.3%，5%的多菌灵0.1%，蔗糖1.2%、过磷酸钙0.5%，料水比1∶1.25。拌料方法：把主料与配料分别称好后配合在一起，再把多菌灵水液喷洒在料摊上，搅拌均匀，其适宜的含水量指标为55%左右。
　　3.3培养基装袋灭菌
　　 培养料配制后立即转入装袋工序，以15厘米×55厘米规格聚乙烯塑料袋装料，每袋湿重2公斤，装料要求松紧适宜。灭菌，采用常压高温物理灭菌方法，达到杀灭有害微生物的目的。一是及时进灶，装袋后立即进灶灭菌;二是合理叠袋，自下而上呈“品”字型重叠，使气流畅通，均匀在菌袋间运行，彻底灭菌;三是温度指标，旺火猛攻，使温度在5小时内迅速上升到100℃，中途不停火，不掺冷水，不降温，使之持续灭菌。
　　3.4 打穴接种
　　 接种前先用熏蒸法消煮12～20小时，按30平方米房间用2公斤甲醛盛入锅内煮沸，让甲醛气体蒸发消毒。菌种预处理：由于菌种培养期40天左右，棉塞或瓶口难免有菌，故应在接种箱外拔塞，换薄膜封口，再搬入箱内。打穴接种方法，用弹簧接种器配备三人一组，分别为传袋、打穴、接种，封口流水作业，接种时先揭开菌种瓶上的薄膜，用接种皿向瓶口内提取木屑接种，迅速通过酒精灯火焰区，对准料袋上的接种穴，把菌种接入穴内，尽量接满穴口，最好菌种略高料面1～2毫米，将四周木屑扫净，用胶布封口下压。
　　3.5室内养菌
　　 合理叠袋排堂，防止闷种，菌袋的接种穴朝向侧面，防止上下菌袋压菌影响透气，增加袋温，阻碍菌丝生长。灵活调节温度，将温度控制在23℃～27℃，利于养菌，加强通风换气。注意防湿控光，相对湿度在70%以下为好，菌袋培养宜暗忌光，在黑暗的防空洞，地下室均可，否则必须将门窗挂窗纱或门帘遮光。及时翻捡，去除不合格杂菌污染的菌袋。
　　3.6 脱袋排场
　　 菌袋经过室内培养60天左右，进入脱袋阶段，变成长菇的菌筒，脱袋适时，菌种色好，长菇转化规律正常，如脱太早，菌丝生理未成熟，菌筒就不转色，香菇的产量和质量就大受影响。太迟脱袋则菌丝生长成熟，袋内黄水积累，渗透到培养基种，引起绿霉污染，影响原基发育和今后长菇。脱袋后要注意控温喷水，温度控制在23℃～24℃，相对湿度85%为好，7～8天灭菌筒分泌出黄红色水珠，此时应结合揭膜通风连续两天给菌筒喷水，采取控温喷水，变温及干湿差，及光暗差等方式才能获得高产优质香菇。
　　3.7出菇管理
　　 香菇管理需控制出菇温度，另干湿交替，冷热刺激，保持室内相对湿度，因时因地调节光源。采菇加工要适期，防开伞。尽量迟缓生长速度，长速慢，菇肉厚，品质最优，能生产高档产品，创造良好的价值。不能应时出售的鲜菇应制成干品保存。
　　4 香菇产业未来发展思路
　　4.1组织保障措施
　　 通化县领导高度重视，成立以县政府主要领导任组长，县委县政府所属50多个委、办、局及16个乡（镇）及一个开发区领导为成员的棚膜经济发展办公室，以农业部门为项目技术总负责，制定全县棚膜发展规划及具体实施。
　　4.2 建设生产示范园区
　　在全县各个乡、镇均要求建立棚膜生产示范园。根据实际地理位置及自然条件决定园区大小，其中以快大、都、赶线及大泉新设村为主要示范园区，以发挥其应有的辐射带动作用。
　　4.3 扩大宣传开办田间学校
　　 以建设示范园区为契机，开展田间学校，大力宣传温室栽培香菇技术，以成功农户典型经验介绍、田间观摩、技术指导、现场教学等多方式的教学模式，利用浅显易懂的语言，让农户听得清、学得精。
　　4.4 打造产业品牌
　　 整合当地香菇生产经营合作组织，将多家香菇生产经营合作社进行整合统一管理，统一销售。利用产品的品质、服务信誉，打造特有的香菇品牌。
　　4.5 多渠道销售香菇
　　 通过政府与企业取得联系、接洽。通过地缘优势、技术优势争取与企业建立业务往来关系，扩大日光温室香菇生产，成立香菇生产经营合作组织，真正实现产、销一条龙，形成循环长效机制，促进当地香菇种植户增收、当地农业增效及农业产业化调整，为促进通化县农业农村经济发展奠定基础。
　　作者简介：王伟华，大专学历，农艺师，研究方向：农业产业发展。
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