旅游英语专业实训课程的探讨与实践

来源:用户上传      作者: 刘　励

　　【摘要】对旅游英语专业的学生来说，在具有了一定理论知识的基础上开展实训课程，不仅可使学生完成从书本知识到实用能力的转变，还可培养学生职业化、规范化、标准化的服务意识和能力；掌握并领会涉外酒店、旅游等服务业的精髓；熟悉酒店及导游工作程序；掌握酒店及旅游景点的工作内容和基本方法；并具备一定的应变能力和工作适应能力；缩短了从学生到酒店员工及导游员之间的过渡期，增强就业竞争力。
　　【关键词】旅游 实训课程 应用
　　
　　在未来五年，我国将经常举办以奥运为契机的各种体育赛事、国际会议以及国际展览，成千上万的国外游客将会蜂拥而至，因此中国的旅游业势必迎来一个前所未有的黄金时代。
　　涉外旅游市场包括入境旅游市场和出境旅游市场两大部分，与国内旅游市场并称为旅游行业的三大市场。按照我国旅游业的现有发展规模，大约需要旅游专业人才800万～1000万人，而目前行业从业人员约600万人，整个旅游行业的人才缺口至少在200万人以上。尤其迫切需要的是涉外导游、出境领队以及旅游英语翻译类人才、具有国际水准的涉外旅游管理人才、市场推广人才及涉外星级酒店的部门经理等。虽然可通过行业内培训把那些比较优秀的员工顶替到涉外旅游的工作岗位上，但会造成其他工作岗位的人员缺失。从旅游企业长远发展及行业人才储备的角度看，学校培养才是解决涉外旅游人才紧缺的根本途径。
　　笔者学校根据涉外旅游市场需求开设了旅游英语为中外合作双学历专业，该专业是建立在英语知识同旅游知识相结合基础上的，其培养目标紧扣“高职毕业文凭+英文导游职业资格证书”双证书的教学理念。以培养学生全面素质和综合能力为目标，定位在培养高职高专层次，德、智、体、美全面发展，适应现代旅游产业需要，具备较扎实的涉外旅游和酒店管理基础理论知识和专业技能，具备英语听、说、读、写、译技能，了解旅游经济规律和旅游法规，熟悉导游业务，具有良好的沟通能力和组织能力，能以英语为工具从事旅游工作，职业素质优良，实践能力突出，具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；能在国际国内旅游第一线的不同岗位，如导游、翻译、计划调配、酒店管理、国际票务、餐饮等多个不同方向发展的高等应用型专门人才。
　　中外双方进行课程设置时考虑到本专业的实践性强，对学生的英语口语能力要求较高，即学生必须具备英语语音准确、纯正、语速流畅，具有英语现场口译及同外国人正常交流的能力。我们加强实践教学环节，注重培养学生职业技能，以增强毕业生的就业竞争力、满足用人单位的需求。实训课程具体包括课堂语言实践、校内实践和校外实践等方面。
　　
　　一、课堂语言实践
　　
　　旅游英语是专门用途英语，是以口头表达为主的，其目的就是培养学生在一定的工作环境运用英语开展工作的交际能力。旅游英语的听说读写训练本质就是实践课，根据学生的英语水平，我们将所有英语课程的授课形式进行分层教学，教材的选择遵循英语教材一体化的形式，即旅游英语专业系列教材，如《实用旅游口语教程》、《实用旅游听力教程》、《实用旅游泛读教程》、《实用旅游应用文写作》等，使学生的学习与今后所从事的专业领域的工作紧密结合起来。
　　同时，我们还开设了语音课，加强学生的语音学习，因为掌握正确的发音不但有利于快速准确提高语言表达能力，而且对于学习英语语法，尤其是构词法和单词拼写等语言知识都有很大的促进作用。对英语水平较低的学生，我们采用中方英语教师授课形式，主要课程有语音课、基本语法、基本课堂用语等；然后是中外籍教师联合授课形式，中方教师协助外籍教师，帮助组织教学，进行必要的教学翻译。待学生英语水平逐步提高后，则进入外籍教师全英文授课形式（即全外教形式），始终遵循“听说领先”强化听说的教学原则。我们聘请的外籍教师均来自于英语母语国家，让同学们通过浸入式的语言教学模式掌握英语国家文化背景、熟悉英语语言环境，从而具备与外国人交流的能力。
　　旅游英语实践、旅游心理学等专业课也采用外籍教师全英文授课形式，均要求学生根据教学内容利用图书馆和互联网收集资料，通过课堂讨论、课堂演示、旅游案例分析等，让学生在全面提高英语能力的同时正确地把握旅游英语的实质，掌握专业和相关术语，逐步让学生学会用英语思维，提高熟练应用英语的能力。
　　
　　二、校内实践
　　
　　1、外事服务实习。国际文化交流学院是学校的外事职能部门，学校的外事活动、外事翻译（笔译、口译）、外事日常事务（机场接机、英语接待、银行、购物助理等）及省市大型外事接待活动均会选拔和安排旅游英语专业学生参与正式的外事活动，让他们在实际工作中掌握外事礼仪等，锻炼他们与外国人熟练沟通的能力，达到语音语调正确、语言连贯流畅、表达熟练得体的水平。
　　2、外籍教师学生助理。本部门对其他院系各专业开设英语口语课程，由于是外籍教师全英文授课，而学生的英语程度高低不等，往往难以达到好的教学效果，因此我们会从旅游英语专业二年级学生中选出口语听力较好的学生担任外籍教师教学学生助理，全面协助外籍教师课堂教学。提供机会让学生大胆走上讲台，锻炼他们的中英文翻译能力和面对大量听众的胆量，全面培养他们的组织、协调等综合素质。
　　3、英语语言实训。包括英文原版电影欣赏及观后感写作、英文短剧表演、校园英语新闻、产品推广、英语模拟面试等语言实训方式。
　　4、模拟导游培训。充分运用校内多媒体教室、模拟导游实训室进行模拟演示课程的教学，让同学们在情景操练中感受真正的工作状态。引导学生灵活运用相关的专业知识和实践技能，正确处理已经发生的各类问题。
　　5、旅游英语模拟实训。包括旅行社资料笔译、旅游信息速记、旅游线路策划、旅游主题演讲等。英语必须成为学生获取和应用专业知识的手段和工具，应与旅游、饭店管理等联系起来。
　　
　　三、校外实践
　　
　　1、景点中英文导游课程。景点中英文导游实训课程是让旅游英语专业学生在学校期间接触导游工作实际，以培养应用技能。这门课程分为两大部分：普通话模拟导游和英语模拟导游。我们充分利用学校内外可利用资源，如院内的中外双语模拟导游专业教室、学院内及周边景点以及各大旅行社等，真正做到内外、虚实场景训练相结合。实训内容的编排涉及业务规范、礼仪、综合知识的运用以及中英文语言实训等。
　　经过校内模拟导游培训后，中外方专业教师会将景点讲解的课堂搬到现场。以武汉市著名景点归元寺为例：在归元寺正门口教师先做中英文导游演示，包括向团队致欢迎辞、讲解本次参观活动的时间安排及相关事务、进入正门进行现场讲解――先从建筑特色介绍归元寺的历史背景、整体状况，注重引导学生开展涉外导游时如何充分认识中西方文化差异，并学会结合实际情况进行有效的跨文化交流。比如，在讲解弥勒佛塑像时，考虑到外国游客的文化背景，建议用“Smiling Buddha”或者“Smiling God”来称呼该塑像，以帮助游客更好理解其文化内涵。涉外旅游中不可避免地会遇到知识的相对欠缺和中外文化冲突问题，中外籍指导教师要将这些问题尽可能地展示给学生，并教导学生如何积极主动地探索解决问题的方法和途径。
　　 2、开展英语导游讲解、著名景点中英文导游词撰写等比赛。调动学生的积极性，训练学生用英语介绍相关旅游景点及背景知识、风土人情等，锻炼实际讲解能力。所有活动均由学生策划进行，如活动安排（时间、内容、地点、目的等）、参加人员及评比规则等。

　　3、黄金周实习。组织学生到各定点旅行社作为导游助理或实习导游带团服务实践，加强现场导游中英文讲解能力、导游翻译实习和处理突发事故能力等。
　　4、现场案例教学和业内知名专家讲座。为帮助学生更好地了解目前涉外旅游行业的发展和现状，我们把旅游业专家“请进来”，将实习学生“送出去”。为做好学生实习前的专业培训，我院自己的专业教师指导是远远不够的，应聘请一些“企业家型”旅游专家（如知名导游、宾馆经理、旅行社老总或部门经理）来客串讲座和互动访谈，介绍他们的从业经历及工作经验。使学生对行业有一定的认识后再送出去实习，就能做到有的放矢，使其迅速成为旅游业“高绩效”的人才。
　　可以由专业指导教师带领学生到与本部门签有合作协议的星级酒店、旅行社等见习及参观学习，使学生们能够以最直接的方式了解今后的职业定位和要求、导游工作程序、涉外旅游行业的各岗位职责和规范等。同时让他们更感性地感受到导游服务和涉外酒店等旅游行业其实也是传播文化的重要渠道；涉外旅游工作人员在国际交往中还将担当着“民间大使”的重任，所以从业人员素质的高低、服务质量的优劣，直接影响和决定着一个国家现代旅游事业的整体水平。给学生们展示各种各样的案例，使他们更加了解本专业的实质和工作所带来的自豪感和满足感，只有不断充实知识，才可能胜任今后的工作。
　　5、加强校外实训基地的建设。我们力求将学生的实习实训课程做到实处。首先，我们选择武汉、上海、广州、北京等多家有代表性的景点景区宾馆与旅行社，建立了多个实习实训基地。其次，我们确定各专业教师的不同主攻方向，以便对学生实行专业指导，形成了旅游英语专业实战技能的全过程培养特色。我校2007级本专业的毕业生已有数十名因在广州某知名涉外酒店实习时表现出色、综合素质高、英语口语好而被正式留用。2006级2名实习学生在海南三亚旅游行业技能大赛中代表实习酒店参赛，获得了前台问讯冠军和演讲亚军的好成绩。我们稳定而高质量的实习基地为培养本专业学生的实际操作能力提供了舞台。
　　在实习过程中，我们要求各实习点必须视实习学生等同本单位职工，并进行严格的考核和评价。实习结束之前我们还会全真模拟进行实习总结，让实训学生为指定的被服务对象提供全真模拟服务，并分发意见反馈表，作为实习成绩考核的依据之一。学生们通过系统的理论学习和3～6个月的顶岗实习培训，促进了自身综合素质和职业能力的全方位提高。
　　总之，整个实践教学体系充分体现了教师与学生之间的互动关系，也形成一整套比较完善、可操作性强的实践教学评价体系。相信通过我们的不懈努力和探索实践，一定能将我们的学生培养成热爱旅游事业，具备流利的英语口语能力、较强的英语实用技能和跨文化翻译能力，并具备扎实的旅游基础知识，真正适应市场需求、适应中国旅游事业发展的高素质涉外旅游人才。
　　
　　【参考文献】
　　[1] 李玉娟：高职教育旅游专业英语教材一体化建设初探[J].辽宁高职学报，2005（7）.
　　[2] 李润圃：大学英语语音教学对促进学生语言能力的作用[J].黑龙江教育学院学报，2003（22）.
　　
　　（责任编辑：朱 琳）

转载注明来源:https://www.xzbu.com/2/view-442918.htm