乡村旅游：农业产业化的新引擎
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作者: 伍慧玲
[摘要] 乡村旅游是利用乡村区域特色、乡村自然和人文等旅游资源，开发适合于旅游的项目，吸引旅游者前往观光、体验、娱乐、休闲、度假的一种旅游形式。大力发展乡村旅游不仅扩大了旅游容量,而且带动了农村产业结构的调整，促进农业综合发展，推进农业的产业化发展。乡村旅游有推进农业产业化的可能性，乡村旅游有促进农业产业化的功能，因此大力发展乡村旅游可以成为农业产业化的新引擎。
[关键词] 乡村旅游 农业产业化 引擎
乡村旅游是利用乡村区域特色、乡村自然和人文等旅游资源，开发适合于旅游的项目，吸引旅游者前往观光、体验、娱乐、休闲、度假的一种旅游形式。我国现代乡村旅游发展较晚,始于20世纪80年代后期,但它对乡村经济的发展、农民增收和社会主义新农村建设却影响深远。实践证明,大力发展乡村旅游不仅丰富了旅游活动的内容,扩大了旅游容量,而且带动了农村产业结构的调整,加速了农民脱贫致富的步伐,促进了农村经济的发展,为解决“三农”问题和全面建设小康社会提供了一条有效的途径。在我国，当前乡村旅游被认为是一种阻止农业衰退，增加农村收入的有效手段，乡村旅游的发展需要相关产业和设施的支持和配套，由此促进农业综合发展，推进农业的产业化发展。
一、乡村旅游推进农业产业化的可能性
旅游业得到了世界各国政府的普遍关注，其综合性的特点使其成为一个最具发展活力和潜力的产业，一跃成为当今世界第一大产业。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为全球第一大旅游目的地国和第四大客源输出国，中国旅游业将迎来一个全新的时代。乡村旅游是旅游业的后起之秀，得到政府重视，又有有利的发展条件。a
1.得天独厚的乡村旅游资源
中国乡村占大部分国土，乡村有着丰富的、天然的旅游资源，如森林公园、奇峰异岭、河流水库、牧场冰山、田野风光，还有自然保护区、风俗人情、历史名胜古迹等。乡村拥有独具地方特色的农产品、日用品、美术工艺品等，乡村还有自然与人文并蓄的特色景象（诸如农耕文明、种植场景）。乡村旅游资源的独特性，堪称我国旅游大千世界中的一朵奇葩，有着巨大的开发潜力。为充分发挥旅游产业对新农村建设的促进作用,2007年我国各级旅游部门围绕“中国和谐城乡游”这一主题，不断推进乡村旅游深入发展，并启动乡村旅游“百千万工程”，即在全国推出100个特色县、1000个特色乡、10000个特色村。乡村这种得天独厚的资源优势，使乡村旅游产业成为农业产业的主要资源，也成为快速推动农业产业化的基础。
2.政府产业政策的坚强后盾
乡村旅游是当前旅游的新潮流，乡村旅游开发是旅游开发的新领域，得到了各级政府的充分重视。国家旅游局官员说，未来5年间，中国将积极探索各种类型的农村旅游模式。国家提出了发展乡村旅游的具体工作目标：力争到2010年，实现每年新增农村旅游就业人口35万人，间接就业人口150万人；每年旅游从业农民人均纯收入增长5%。乡村旅游对社会主义新农村建设起着积极的推动作用，有的地方把乡村旅游作为发展地方经济的重要战略，受到了各级政府的普遍关注和积极支持。在政府的积极推动下，我国初步形成了领域宽广、规模较大、特色突出、发展规范的农村旅游格局；基本形成了连通城乡的大旅游市场，成为国内旅游市场的主要支撑体，为满足国内旅游市场需求服务。
3.能得到各方资金的积极支撑
乡村旅游大有优势，大有前途。由于它被誉为朝阳产业、绿色产业、文明产业和高就业产业，有利于农业增效、农民增收、农村和谐，因而对于国家、集体、个人具有相当大的吸引力，能够激发他们的投资积极性。当前，乡村旅游开发成为各级政府和私人投资的热点。上级行政部门为乡村旅游资金扶贫、投资基础设施建设。同时，政府部门通过以项目换土地、土地作价或土地使用权为筹资方式，采用股份制开发等形式，引资的力度也很大。此外，乡村旅游开发让村民资源入股、资金入股，或以工代资、以劳动力转化为股份等形式的做法，对调动村民融入旅游开发的积极性和主动性起了十分重要的作用。
4.乡村旅游促进农业产业化的世界经验
在欧美发达国家,政府把乡村旅游作为稳定农村、避免农村人口向城市流动的重要手段，乡村旅游已具相当规模。为了解决乡村旅游面临的问题，发达国家采取积极对策，使乡村旅游呈现出新的发展态势:一是把发展乡村旅游纳入解决农村问题、推动农村持续全面进步的战略范畴，从政策层面进行有效推动；二是突出强调保持乡村自然人文环境的原真性。这种成功的经验为我国的乡村旅游提供了借鉴，使得乡村旅游成为新农村建设的助推器、成为城乡互动的联系纽带、成为推动农村经济发展的新型产业、也成为维护农业生态和保护自然环境的有效手段。
二、乡村旅游促进农业产业化的功能
旅游业是一项综合性产业，许多地区的乡村旅游开发实践表明:旅游业是贫困地区优化产业结构，促进经济迅猛发展、改变贫穷落后面貌的有效手段。旅游业是关联性很强的综合性产业，涉及吃、住、行、游、购、娱等多个要素，一个景区的成功开发，就可以带动当地餐饮住宿业、交通运输业、商业、娱乐业等行业的快速发展，有效促进贫困地区农村产业结构的调整优化，从而使贫困地区农民摆脱对土地与农业的依赖，发挥剩余劳动力的作用，促进劳动力就业。
1.乡村旅游整合农村产业资源促进集约发展
发展乡村旅游，可以开发一处景区，致富一方人民。旅游业本身属劳动密集型的产业，发展乡村旅游业需要有“一条龙”的服务设施，不但需要导游、管理人员、服务人员，还需要宾馆、旅社、饮食服务、商场、旅游交通、文化设施等与之配套，这就为开发农村劳动力资源创造了良好条件。乡村旅游可以使与之有关的地方特色食品、日用品、旅游商品、工艺品等流通市场，促进商品交换、商业繁荣、市场活跃;可以促进交通事业的发展，使闭塞的乡村对外开放,经济搞活;可以刺激当地农业的发展，特别是为旅游服务的农副产品、土特产品等将会得到较大的发展；可以促进乡村的建设，改善乡村的环境等。总之，乡村旅游业的发展，对所在地区整个社会的资源整合和利用都会带来很大影响。
2.乡村旅游提高农民收入增强产业化能力
乡村旅游的直接受益对象是农民，乡村旅游业调整产业结构，促进农业向第三产业转移，增加农民的收入。例如，乡村旅游的主要产品是吃农家宴、住农家院和农作物采摘。在山村开办农家旅舍，首期投资花钱并不多，以3间客房为例，设置6～8张床和床上用品，投资约需4000元，另外再购置厨具若干，约1000元。总投资5000多元即可开张。从效益来看，以单人间每天收费50元、双人间每个床位一天收费30元、每年接待700人计算，每年毛收入可达3万元左右。由此可见，旅游业的发展可以直接带动农民致富，促进农村经济综合与集约发展。
3.乡村旅游增强农村活力提高产业化积极性
“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”,我们的先人就知道物质基础条件对精神文明建设的重要性。农村社会如果挣钱有门路、生活水平和生活质量提高,人们安居乐业、丰衣足食的话，构建良好的农村社会政治、经济环境就有了坚实的后劲,在农村谋求发展有了一项基本的收入来源，进而吸引人们努力寻求新产业的开拓和发展,从而带动物质文明与精神文明的进步,促进社会文明的形成,构筑“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的社会主义新农村风貌,形成生机勃勃的新农村气象。
4.乡村旅游加快文明传播增强产业化意识
旅游是一种高尚的文化活动。农村地区发展旅游业,农民在参与旅游的过程中,其思想观念、生活方式等也受到了游客潜移默化的影响,逐渐培养了商品意识和诚信观念,增强了竞争意识和法律观念，强化了环保意识和生态观念;农民从事旅游经营活动，学习旅游产业知识、旅游服务接待技能、旅游企业的经营管理理论与方法,从而为贫困地区农民综合素质全面提升创造了契机;旅游业的发展能够促进贫困地区农村优秀传统文化、民间艺术的开发利用，使优秀的传统文化成为贫困地区乡村的主流文化，既丰富了广大农民的业余生活,又可以消除贫困地区农村的陈规陋习。
三、发展乡村旅游促进农业产业化的对策
乡村旅游开发是在特定的农村环境中进行的，开发过程及开发后的经营都将对农村社会、经济效益和环境状况产生一系列影响，因而乡村旅游的开发要打造地方特色、提升服务质量、发展环保旅游。
1.以突出特色为切入点，发展各地的特色产业链
新西兰的旅游人类学专家科林・比姆指出,“一个地方的独特之处就是这个地方的主要财富……如果你们有独特的建筑,那么就保护它们,并让它依旧是古雅的模样; ……千万不要破坏这些资源!”发展乡村旅游就是要打造本地特色，开发具有区域特色的地方旅游产品。保持村寨的原始风貌,以及当地居民仍然还有的传统社会风尚、淳朴厚道的自然秉性,是地方特色的体现。开发、整合和包装地方土特产并弘扬和保护本土文化是发展地方特色产业的要求。建设“乡村宾馆”就地取材，利用乡村特有的原料诸如石头、竹子、木材做房屋的主料，建造房屋，建成吊脚楼或者具有本土风味的民房，楼房内部进行改装与装修，住房内设洗手间、安装空调，从外观上看与地方特色很和谐，而进入之后又觉得与时代同步。努力形成一系列体现地方特色的产品和产业。
2.以提升服务为突破口，发展辅助旅游的服务业
服务是乡村旅游的难点，也是发展乡村旅游的战略。提升服务质量，能够增强对游客的旅游吸引力。开发乡村旅游要以提升旅游服务为突破口，相关各方应努力推进标准化服务，市、县、景区旅游管理部门联动，组织乡村业务培训，免费培训乡村旅游从业人员，有针对性地开展经营服务意识、食品卫生知识、旅游文化常识、接待礼仪礼貌、餐饮客房服务等方面的技能培训，提高乡村旅游从业人员的综合素质。加强对公共图形标志、信息网络、农家厕所、环保卫生等配套设施的建设，并逐步推行规范化管理，拟订乡村旅游分级分类管理标准，对乡村旅馆、特色餐馆、观光农园（果园）、休闲池塘等实行分类指导。
3.以生态、健康为品牌，发展环保型乡村旅游产业
随着生活水平的提高和环境的日益恶化，人民越来越亲睐绿色、生态、健康旅游，这是乡村旅游的机遇。乡村旅游要以此为目标，打造环保旅游。厦门大学旅游人类学教授彭兆荣说，“只有保持完好的自然生态、农村传统习俗和鲜明的民族特色，他们的村寨才能成为游客热选的旅游目的地。”法国的“花园村镇”是乡村环保旅游的榜样。旅游开发会对生态环境造成这样那样的影响，在规划和开发的过程中，必须牢固树立“环境优先”的观念，加强环境保护，争取实现乡村旅游业的良好发展前景。同时环境监测站要对基层乡镇的噪声、饮用水及河流水库水进行监测，对农村生态建设提供有力的技术支持，促进环境保护与旅游业更好地融合，实现环保与旅游的共赢共荣。为实施旅游可持续发展战略，保护好人与自然和谐相处的旅游环境，大力发展无污染、污染少的交通工具，使环保旅游成为乡村旅游的品牌。
4.以本土文化为支撑，发展文化旅游产业
一方山水、一方人文，文化是自然环境孕育的,离开文化尤其是离开本土文化的旅游是大有缺憾的。因此，在乡村旅游景区、景点的开发建设中，要注意历史成因，赋予文化内涵、突出中心主题，充分挖掘、抢救、保护和开发利用宝贵的民间文化资源。说唱艺术、表演艺术、工艺品、美术品、食品都融和了当地的历史和文化，是自然与人文的有机结合，是时空的经年锻造，是具有垄断性、无法被复制的旅游资源，最受游客亲睐和钟情，最有实力做乡村旅游的有力支撑。因此，那些挺具乡土特色的文化艺术、日用品、玩具、装饰品、图文、美食等都应该得到打造、整合和包装，形成具有本土文化特色的旅游产品，进而推动文化产业的发展，这样就能开拓乡村文化旅游产业的广阔前景。
参考文献:
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