水果消费行为的变化及未来发展建议

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　　摘  要：中国改革开放40周年以来，人民的生活水平得到了显著提高，人们的消费水平也在逐步提高。其中水果消费行为也发生了很大的变化，水果消费支出增加，消费方式多样化，购买行为渠道也发生了变化。在水果消费的未来发展趋势上，果农和果商也要转变观念，生产高质量水果、增加消费渠道，增加产品多样化。政府也要加大水果产业链的投入。
　　关键词：水果消费;行为的变化;发展建议
　　中国改革开放40周年。在过去的40年间，中国对内改革，坚持经济建设为中心，推进技术进步;对外开放，接纳对华投资，推动经贸发展，促进经济增长。人民的生活水平得到了显著的提高，中国的贸易体系、区域开放水平、投资环境、税务体制等都发生了巨大的变化。随着生活水平的增加，消费水平的提高，人们的消费行为也发生了巨大的变化，其中水果消费行为也包含其中，人们的水果消费行为也已经发生了翻天覆地的变化，水果消费支出不断增加，水果消费多样化，购买渠道多样化，这对未来中国水果消费市场的发展的趋势又有一个新的定位，我国要抓住目前中国水果消费市场的需求从供给侧方面进行改革，生产高质量产品，果农和果商也要转变自己的观念，政府也要增加基金投入，扩大水果产业链。
　　一、水果消费行为的变化
　　（一）水果消费支出增加
　　改革开放四十周年中国的消费水平显著提高，中国的社会主要矛盾已从人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。饮食也已经由过去吃饱到吃好发生了转变。水果消费也随之发生变化，人们每周购买水果的消费次数显著增加。在大数据的统计下，根据阿里巴巴发布的数据来看生鲜成交额显著增加，人们的购买行为也发生了变化，夏天购买水果的销量比冬天的多，傍晚购买的水果的销量大于一天的其他时间段。
　　（二）水果消费多样化
　　收入增加，消费水平的提高，消费者购买水果的消费行为也更加注重水果的质量和新鲜度，如果水果不新鲜，消费者的购买行为也会下降，不会和过去一样，消费水果会普遍根据生活水平和價格进行妥协。与此同时，消费者对于外省的水果和反季节水果好奇心比较大，愿意购买去品尝一下新鲜度，满足自己的好奇心，有些家庭甚至对进口水果的消费也产生了大量的需求。根据阿里巴巴大数据关于海口生鲜进口额增加显著，比如消费者对于越南的芒果情有独钟;由于地理位置和气候的原因福建省的消费者偏爱台湾的凤梨，还有味道奇特的泰国的榴莲。还有的消费者对于中国盛产的葡萄还有智利的车厘子有时候分辨不清楚，但是为了品尝新鲜度还是会选择购买智利车厘子。
　　（三）购买行为渠道发生变化
　　改革开放，中国经济的腾飞，中国互联网技术不断发展和一些水果微商和电商的不断涌起，消费者的购买方式也发生了变化，购买方式多样化，购买渠道多样化。消费者除了可以选择到附近的水果超市进行购买而且还可以根据自己的时间安排进行线上购买，如果想吃外国的水果不仅可以网上下单，还可以送货上门，既方便、又快捷，为消费节省了很多时间去做其他的事情。
　　二、水果消费的未来发展趋势
　　（一）果农根据消费需求变化生产高质量产品
　　随着消费水平的提高，水果的消费质量的提高，消费者已经告别水果消费是稀罕物的时代。面对消费者对水果的高质量需求，果农要根据时代变化生产有特色、高质量产品。果农可以根据自己种植水果的经验和地域、气候的原因，生产有特色的水果。比如在昼夜温差大的地方生产含糖量大的水果，在富含硒素地区的地方种植富含硒的水果。果农在种植苹果的时候可以在苹果上印上含有喜气的字样，增加苹果的特色等。果农还可以根据现在大数据的应用分析在哪个地区、在哪段时间消费者对哪种水果的消费量比较大，在进行水果种植的时候有个很好的参照物。
　　（二）水果商根据消费需求增加消费渠道丰富产品多样化
　　随着互联网的应用，电商、微商的不断发展，水果商也要增加自己水果的消费渠道，可以同时进行线上和线下，线上也要丰富自己产品的多样化。可以根据现在中国的发展趋势和上班族比较看中的时间成本进行水果送货上门服务。与此同时，水果商还可以根据消费者对水果多样化的需求、口味多样化、节省时间成本和周围的市场需求生产水果捞。消费者可以根据需求挑选自己喜欢的多样水果，进行口味调试，方便快捷。水果商还可以在水果的包装上进行改变，由过去的水果销售购买依靠篮子和塑料袋，转变现在进行既环保又美观的礼品包装进行转变，而且随着中国经济的发展，消费生活水平提高，经济收入的增加，消费者对精美包装的需求会不断增加。
　　（三）政府可以加大水果产业链的投入
　　改革开放四十年中国经济虽然快速发展阶段，但是我国经济的发展方式已经由高速发展阶段向高质量发展阶段进行转变，果农的产业链条比较单一，水果的生产和销售不统一。一些地方的果农水果滞销和水果脱销现象时常发生。供给不一致，供给侧方面的改革都需要政府不断加强对果农种植方面的引导，需要地方政府寻找合适销售渠道。当然要增加果农和果商的收入就要不断完善水果的产业链，种植水果的地区可以结合当地的特色进行水果深加工进行销售，而不是仅仅进行半成品销售。在一些偏远地区和一些山区当地政府可以发展水果生态园采摘，由学校和当地政府进行宣传提高其知名度，政府也可以对有些环境比较优美，水果具有当地的特色进行生态园建设投资，还可以发展旅游产业，不仅提高了果农的投入还增加了当地政府的收入。
　　参考文献：
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　　[2]水果销售渠道主要影响因素的实证研究[J]. 乌云花，黄季焜，ScottRozelle.  系统工程理论与实践. 2009（04）
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　　[4]我国网购生鲜农产品的发展概况分析[J]. 李楠，李佳洁.  中国食物与营养. 2016（01）
　　[5]中国城镇居民蔬菜消费行为研究——基于人口统计特征视角[J]. 戴化勇，陈金波.  农业技术经济. 2016（12）
　　作者简介：
　　江  飞（1994-），男，汉族，安徽亳州人，金融学专业 ，研究方向：金融学。
　　苏毅鸿（1990-），女，汉族，福建泉州人，教师，中级经济师，研究方向：金融市场。
　　杨  兵（1998-），男，汉族，四川省渠县人，金融学专业，研究方向：金融学。
　　黄发光（1998-），男，汉族，福建龙岩人，金融学专业，研究方向：金融学。
　　张少钦（1998-），男，汉族，福建莆田人，金融工程，研究方向：金融工程。
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