应用型旅游管理本科人才培养模式改革与实践
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摘要：目前高校人才培养结构和质量尚不适应经济结构调整和产业升级的要求，普通本科高校向应用型高校转型成为必然趋势，人才培养与产业发展衔接配套势在必行。本文在研究旅游产业与人才培养发展现状的基础上，提出了面向产业需求的应用型旅游管理本科人才培养模式改革路径，并总结了西安欧亚学院旅游管理专业改革实践。
关键词：产业需求;应用型;旅游管理;培养模式
中图分类号：G642 文献标识码：A
1 背景
2015年10月教育部、国家发展改革委、财政部联合发布的《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》指出，“目前高等教育結构性矛盾更加突出，同质化倾向严重，毕业生就业难和就业质量低的问题仍未有效缓解，生产服务一线紧缺的应用型、复合型、创新型人才培养机制尚未完全建立，人才培养结构和质量尚不适应经济结构调整和产业升级的要求”。并提出了“推动转型发展高校把办学思路真正转到服务地方经济社会发展上来，转到产教融合校企合作上来，转到培养应用型技术技能型人才上来，转到增强学生就业创业能力上来”的指导思想。普通本科高校向应用型高校转型是必然趋势;在专业人才培养上，教学服务于产业需求、教育教学改革与产业转型升级衔接配套，明确产业人力需求、专业人才培养定位，走应用型发展之路势在必行。
2 旅游产业发展与人才培养的要求
2014年8月国务院发布了《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》，2016年12月国务院又发布了《“十三五”旅游业发展规划》，提出的发展思路、目标、重点工作任务对旅游人才培养提出了新的要求。
面对旅游业可喜的发展局面，我们还需要冷静地看待旅游专业教育与产业发展所面临的问题以及新要求。从旅游专业教育来看，旅游管理专业本科学生的一次性就业率较低，对口就业率就更低。在一项专题调研中显示，毕业生工作三年以上仍在旅游行业的稳定就业率低于30%，旅游管理专业毕业生普遍存在行业就业率低、流失率高的现象。根据国家旅游局统计数据，近年来全国开设旅游管理专业的高等院校数量和招生人数均没有多少增长。调研中还发现，一些院校的旅游管理专业被迫停招、停办，招生人数也普遍没有增长或逐年减少。产业发展和人才培养两者间的矛盾日趋凸显，目前旅游产业的发展步伐已经明显快于旅游人才培养发展的步伐，对复合型旅游管理人才的需求非常迫切。
2018年国家旅游局发布了《“十三五”旅游人才发展规划纲要》，明确提出了对接产业、服务发展，以全域旅游开发管理人才、新业态人才和国际化人才等为重点，注重“旅游+”“互联网+旅游”人才的开发，优化专业结构、完善课程体系、建立教学标准、深化校企合作、创新实习实训模式、加强“双师型”教师培养，为旅游管理人才培养指明了方向。
因此，在旅游管理专业本科人才培养中，一方面应紧密结合旅游产业的发展变化，适应产业变化而带来的对人才的新需求;另一方面应积极依托产业发展，突出应用型，着力提升学生的旅游业经营管理能力。
3 应用型旅游管理本科人才培养模式改革路径
3.1 内外部环境调研分析
在人才培养模式改革之前应先对本专业的内外部环境进行一系列的前期分析，如对国家政策的分析，对产业发展现状和趋势的分析，对同类院校的分析，专业的SWOT分析等。
3.2 雇主需求调研分析
对雇主需求的调研分析可以分为三个阶段。第一阶段通过对招聘信息和企业管理层访谈和问卷调研，确定学生未来的目标岗位群和初步岗位群胜任力通用和专业模型。第二阶段，通过对雇主的第二轮问卷调研，确定岗位群胜任力及其权重，确定出目标岗位群胜任力模型。第三阶段，根据OBE教育理念，确定出学生的学习成果（毕业应达到的要求）。
3.3 调整人才培养方案
根据前述调研结果，对人才培养方案进行修编，调整人才培养定位和课程体系，构建既面向产业，又符合自身条件，还具有特色的培养模式。
3.4 实施配套工程
为了落实人才培养方案，需要搭建校企合作平台，完善校内实训条件，建设应用型的师资队伍，完善教师职称评定及考核机制等一系列配套工程。
3.5 持续开展教师、学生和雇主满意度调研
为了持续改进人才培养模式，需要持续开展教学结果评价调研，如教师工作满意度调研，在校生对教学满意度调研，毕业生对就业满意度调研，雇主对学生培养质量的满意度调研。最后形成调研报告，根据调研结果对人才培养工作进行进一步提升和改进。
4 西安欧亚学院旅游管理专业人才培养模式实践
4.1 明确专业发展战略
在经过对国家政策、产业发展现状和趋势，同类院校、专业自身SWOT分析以及雇主需求分析之后，旅游管理专业确定了自身的发展愿景——每一家休闲旅游产业著名企业，都有我们的毕业生;使命——为休闲旅游产业培养管理者;目标——2022年，50%毕业生休闲旅游产业著名企业就业。在这个发展战略的统领下，开展所有人才培养工作。
4.2 根据产业发展和雇主需求调整专业方向
旅游管理专业以产业发展和雇主需求为导向，针对酒店业对人才需求旺盛的现状，多年来一直保留开设“酒店管理”方向;近年来，随着互联网在旅游业中的应用越来越多，增加了“智慧旅游”方向。未来将继续根据产业发展和雇主需求调整专业方向，在专业数量受学校控制的情况下，打造“旅游喇”的专业方向开设模式。
4.3 调整人才培养目标
根据前期调研，尤其是雇主调研，调整了人才培养目标。酒店管理方向旨在培养适应旅游产业发展需求，掌握现代管理理论和旅游管理专业知识，熟悉酒店企业运营管理，具有良好的职业素养和能力，能够胜任国际知名连锁酒店企业、旅游度假地、商业综合体等相关企业的日常业务管理、宾客关系处理、运营管理等工作的管理者。智慧旅游方向旨在培养能够胜任旅游行政管理部门、旅游咨询公司、旅游规划策划公司等相关旅游企业的产品设计、旅游项目策划、网络营销与推广等工作的管理者。 4.4 调整专业课程体系
根据前期调研，尤其是雇主调研，并参照教育部专业国家标准，调整了专业课程体系。专业核心课程包为国家标准4+3模式，新增产业方向课程包（酒店运营+旅游企业运营+信息化+实习），调整专业选修课程包（多元化选修课程）。这样就做到了通用胜任能力和专业岗位胜任能力的结合，学生可以在旅游管理专业的基础上根据自身条件和兴趣，多样化的发展。同时也在课程体系上为今后“旅游+N”专业方向开设模式留下了空间。教师也在课程建设方面实行“核心+产业+选修”模式，为教师的发展也留下了空间。
4.5 深化课程教学改革
专业教学中本着以学生发展为中心的理念，根据产业发展和雇主需求，对课程教学内容进行了整合，避免重复内容;并依据布鲁姆教育目标分类法对课程目标进行分解，并据此设计由低到高的学习任务，明确学习成果，大大提升了学生的能力，而不是强调知识和理论的灌输。课程考核也加大了平时学习任务的考核比例，将期末考试成绩占比降至40-60%之间。课堂教学也改变了传统模式，将教师、教学场地两者协同改革，创设了“1+1”模式（校內教师+旅游企业经理人，教室+旅游企业），并安排校内教师进企业挂职锻炼。
4.6 实施“3+X”的学制模式
将课程排在大一至大三3个学年中，大四第一学期排课较少，且为专业选修课程和毕业论文写作。学生可以根据自己的发展，选择出国深造、企业管培生项目、海外实习等形式替换学分，让学生有更多发展的空间。
4.7 开展“渐进式”实践教学模式
通过在不同学习阶段安排不同的学习任务，促使学生全方位多维度认识旅游行业，帮助学生从行业“小白”成长为“准职业经理人”。如入学之初便开展认知型实践，三年级结束前开展与课程结合的专业学习型实践，三年级结束时开展企业顶岗实践，四年级开展就业型实践。
4.8 持续开展满意度调查
学校委托第三方机构对全校毕业生进行调研，包括学生就业满意度、教学满意度、生活满意度等内容，每次调研结果都将作为专业改进教学的重要参考。此外，每年还对雇主满意度进行调研，获得用人单位的反馈。同时还成立校友会，加强与历届毕业生的联系和跟踪，既反馈了信息，也邀请校友走进课堂，参与教学。
经过一系列的改革实践，西安欧亚学院旅游管理专业的学生就业和教学满意度连续几年在全校排名居于前列，就业率也一直保持在全校前列，在所属休闲管理学院居于首位，雇主满意度也一直保持在休闲管理学院首位;招生数量也从2016年开始逐步回升，2018年达到近五年来的最高点;基本形成了符合产业发展需要，符合自身条件，具有一定特色的应用型人才培养模式。2019年更是获得了世界旅游组织认证专家的好评。
参考文献：
[1]谭启鸿，刘晓莉，童小丽.旅游管理专业五段递进式实践教学模式的构建[J].旅游纵览（下半月），2015（8）.
[2]谭启鸿，童小丽.国际三种著名旅游人才培养模式的特色与启示[J].科技视界，2015（27）：49.
[3]谭启鸿，张瑜.国际化视野下西安欧亚学院旅游教育面临的困境及发展策略[J].中国市场，2011（48）：193-194.
基金项目：西安欧亚学院2016年度创新基金项目“面向职场的应用型人才培养模式改革与实践——以休闲管理学院为例”，
项目编号：160101;西安欧亚学院2017年度高等教育教学改革研究重点项目“面向职场的应用型人才培养模式改革与实践——以休闲管理学院为例”，项目编号：2017ZD010。
作者简介：谭启鸿（1979-），男，籍贯：陕西西安，学历：硕士，职称：副教授，研究方向：旅游企业管理、旅游教育。
王鹏飞（1976-），男，籍贯：陕西西安，学历：硕士，职称：副教授，研究方向：企业管理、人力资源管理。
刘晓莉（1980-），女，籍贯：陕西渭南，学历：硕士，职称：副教授，研究方向：旅游管理。
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