黑木耳栽培中的病害防治技术
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摘 要：袋栽黑木耳在漫长的生长发育过程中，管理稍有不慎，会引发生理性病害。且在同一环境条件下，同一种病害发病率极高，危害严重。但此类病害可控可防，而且效果明显。
关键词：黑木耳;袋栽;生理性病害;诊断;防治;
在黑木耳生产过程中常常有杂菌和病虫害发生。影响生产和黑木耳质量，特别是在高温和适宜温度季节，病虫害的发生及危害是黑木耳栽培中的大敌，因而防治病虫害工作十分重要，应予以重视和做好足够的防治工作。
一、木霉危害与防治
木霉又称绿霉，是黑木耳栽培中的第一大病原菌，属真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、木霉属。常见种类有绿色木霉和康氏木霉。
1.危害症状：培养基感染木霉后，菌落初为白色絮状，后为暗绿色，孢子迅速萌发繁殖将接种面或袋面覆盖，使黑木耳菌丝失去培养基而停止生长;出耳期划口部位被木霉侵染，木霉菌丝向袋内生长蔓延，并产生毒素，抑制黑木耳菌丝及子实体生长，造成耳基腐烂。
2.发病条件：木霉广泛分布自然界空气和土壤中。最适生长温度30℃。培养料带木霉、灭菌不彻底、接种室消毒不彻底、没按无菌操作规程接种、栽培袋有破损（扎袋）或棉塞松动等均可发生。
3.防治方法：①选用优质黑木耳菌种和新鲜木屑、麦麸等原料;②栽培袋灭菌彻底，常压灭菌100℃保持8～10小时;③自然冷却，及时接种，接种室消毒彻底;④按无菌操作规程接种;⑤适温发菌，加強发菌期检查，发现污染袋及时处理。
二、竞争性杂菌———链孢霉危害与防治
链孢霉又名脉孢霉、串珠霉，无性世代属菌物界，真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢科;有性世代属菌物界，真菌门，子囊菌亚门，子囊菌纲，粪壳菌目，粪壳菌科，常见种为好食链孢霉和粗糙链孢霉。
1.危害症状：链孢霉污染后，其灰白色菌丝在培养料内扩展迅速，向下生长可到瓶袋底部，向上扩展可到棉塞上，并很快在棉塞外面形成肉红色至红色的分生孢子堆，厚度可达1cm，并将整个瓶袋口包围而看不到棉花，稍触动或震动，分生孢子就像撒粉一样扩散，扩散迅速，栽培袋内菌丝由灰白色转变成黄白色。
2.发病条件：链孢霉在空气和各种有机物上分布广泛，生活力强，随气流和操作传播。分生孢子粉未状，数量大，个体小，比重小，蔓延迅速，培养料灭菌不彻底、接种室（箱）消毒不彻底、不按无菌操作规程接种、棉塞受潮未更换、栽培袋有扎口都可发生链孢霉污染。此外，培养室发生过链孢霉、空气相对湿度高、通风不良有助于链孢霉发生。
3.防治方法：①选用新鲜、干净的木屑、麦麸等原材料和优质栽培袋。②配制培养料时，粗木屑要提前预湿，培养基含水量控制在60%～62%;③栽培袋灭菌彻底，常压灭菌100℃保持8～10小时，高压灭菌121℃保持2.5小时;④接种前接种室彻底消毒灭菌，按无菌操作规程接种;⑤及时更换受潮棉塞;⑥栽培袋进入培养室前要进行消毒灭菌;⑦适温发菌，加强发菌期检查，发现链孢霉污染要用湿的方便袋或塑料编织袋拿出集中深埋或烧毁，污染链孢霉的周围用500倍多菌灵水溶液向空间喷雾消毒，培养室每天早晚各喷500倍多菌灵水溶液1次，不等大量形成孢子时再处理，以免孢子再次传播。
三、竞争性杂菌———根霉危害与防治
根霉属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科，根霉属，代表种为匍枝根霉，异名黑根霉。
1.危害症状：受根霉菌污染的培养基或培养料，无明显菌丝生长。只有平贴基物表面匍匐生长菌丝，后期在基物表面0.1～0.2cm高处形成许多圆球形小颗粒体。初形成时灰白色或黄白色，成熟后转变为黑色，其明显特征是黑色颗粒状霉层，使料变黑。
2.发病条件：根霉在自然界中广泛分布，适应性强，孢子靠气流传播。30℃生长良好，不耐高温，37℃不能生长。根霉属好湿性真菌，当通风不良、空气相对湿度过高、培养料含水量过大则大量发生。
3.防治方法：①培养料要选用新鲜、干燥、无霉变的原料;②培养基含水量控制在60%以内，接种箱接种时空气相对湿度控制在70%以内;③培养室内要通风干燥，加强通风换气，降低空气相对湿度。
四、竞争性杂菌--毛霉危害与防治
毛霉属菌物界，真菌门，接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科，毛霉属，常见种有大毛霉和微小毛霉。
1.危害症状：培养料被毛霉污染后，培养料上长出粗糙、疏松发达的营养菌丝，初期为白色，后变为灰色、棕色或黑色，条件适宜时，在一周内培养料内外布满毛霉菌菌丝，导致料袋变黑而不出耳。
2.发病条件：毛霉是一种好湿性真菌，生活在各种有机物质上，孢子成熟后随气流传播，温度较高和湿度较大毛霉生长迅速。培养料灭菌不彻底、接种室（箱）消毒灭菌不彻底、不按无菌操作规程接种、栽培袋棉塞受潮或培养室湿度大均可造成毛霉污染。
3.防治方法：①选用新鲜、干燥、无霉变的培养料;②严格检查菌种质量，防止菌种瓶（袋）棉塞受潮;③培养基含水量控制在60%以内，接种室（箱）接种时空气相对湿度控制在70%以内;④提高培养料的pH值，加强通风换气，降低空气相对湿度和温度。
五、竞争性杂菌———拟盘多毛孢菌危害与防治
1.危害症状：培养料被拟盘多毛孢菌侵染后，初期在培养料上形成白色、纤细的菌丝，10d后菌丝生长浓密并略带浅黄色。20d后如果有光线刺激开始形成细小的黑色颗粒，并分泌少量的黑褐色色素，小颗粒质地坚硬、粗糙，30d后小颗粒布满整个菌袋，菌丝与小颗粒之间黑白分明。被侵染的菌袋不出耳或少出耳。
2.发病条件：拟盘多毛孢菌在自然界中为多种植物的病原菌，具有弱寄生性。主要以菌丝体或分生孢子盘在病组织中越冬。分生孢子靠气流传播。生长最适宜温度为28～32℃，最适pH值为5，孢子形成需要光线刺激。培养料木屑或玉米芯颗粒过大预湿时间短造成内干外湿、灭菌和接种场所之间脱节发生严重。
3.防治方法：①搞好环境卫生，减少病菌数量;②选用新鲜、干燥、无霉变的培养料，采用合理的培养料配方，提高培养料的pH;③切粉木屑提前预湿，培养基含水量在58%以上;④装袋时防止扎袋，培养料灭菌要彻底，严格无菌操作规程;⑤加强培养管理，及时检查杂菌，并将污染菌袋及时深埋或集中烧毁。
参考文献：
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[3]北方黑木耳代料高效栽培及常见病虫害防治技术[J].蔡玉红，武巍，杨建，魏春雁.黑龙江农业科学.2015（03）.
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