福安市巨峰葡萄一年两熟栽培技术
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摘 要：福安巨峰葡萄已有20多年的种植历史，一直采用一年一收的传统栽培模式。为了充分利用葡萄花芽一年多次分化的特性以及下半年的光、温、土地资源，福安市2009年开始，尝试进行巨峰葡萄一年两熟栽培技术试验，并实现一年内收获两茬，获得初步示范成果，现将试验和示范情况总结如下。
关键词：福安市;巨峰葡萄;一年两熟;栽培技术
一、试验点选择
一个地区能否推广葡萄一年二次结果技术，关键是当地的光热资源状况。赛江沿岸是福安市温热条件较高的地区，从理论上说，能满足葡萄二次果生产的需要，为了验证效果和使试验具代表性，选择在赛江上游光热条件中等的狮子头村和赛江下游光热条件较高的炉山村及坑前村共三个点进行试验。狮子头点安排二次果“前期避雨+后期保温”试验，炉山村点安排二次果“露天栽培”试验，坑前村点安排二次果“避雨栽培”试验，试验均获得初步成果。
二、试验方法
夏果收获后施肥，恢复树势1个月后于8月中下旬进行修剪，同时人工剪除全部叶片，进行催芽，5～8d后萌芽，开启当年第2个生育周期，12月下旬收获第2茬冬果。
三、试验结果
1.二次果生长对光热资源满足情况。从试验各点来看，福安市赛江沿岸地区基本能满足葡萄两收对光热资源的需要，上半年的活动积温均可满足夏果葡萄生产，而下半年充足的日照时数，昼夜温差大，光照充足，利于葡萄光合积累，病虫危害轻，葡萄生长健壮，故能生产出最优品质的二次果。从试验情况来看，夏果最好于7月中旬左右采收，经一个月的休整，8月上旬进行修剪，要求葡萄冬果在12月中旬左右成熟。
2.采果后休整期及树体营养补给问题。采果后巨峰葡萄即进入休整期，经试验休整期一个月比较理想，休整期少于一个月将影响葡萄花芽风化和座果。夏果采收时，树体较虚弱，需迅速进行营养补给，这是冬果丰产稳产的基础。试验点采用了美国WNC公司配方葡萄专用土壤营养液，包括土壤营养液叶面肥和灌根肥两种，前期树体虚弱时采用浓度稍低的营养液，后期逐渐加大液肥浓度，达到迅速恢复树体的目的。
3.枝条修剪长度。试验点采用3芽、4芽、5芽、6芽、7芽、8芽、9芽六个长度修剪试验。试验来看，采用5～7芽修剪效果最好，留下一个芽让其开花结果，余下4～6个冬芽留置做明年结果用;3芽和4芽修剪，枝条上全面冬芽容易萌发，影响明年结果枝条的萌发;采用8芽和9芽修剪，结果枝条长势偏弱，影响葡萄品质，且结果部位有外移现象。
4.露天栽培和避雨设施栽培对比。从试验点对比来看，巨峰二次果采用露天栽培与采用避雨设施栽培冬果具有转色快、成熟早、果粒稍大等特点，但座果情况避雨设施栽培冬果要稍好。葡萄设施栽培和一年两熟结果相结合是值得重视的新方向。以现代设施武装葡萄产业是我国葡萄迈向现代农业、高效农业的重要举措。南方遮雨与促成结合的大棚栽培，为福安市巨峰葡萄设施免灾、减灾、增光、增温、增產、增效提供了有利条件，也为南方葡萄一年二熟技术的推广开辟了新的途径。
5.巨峰葡萄夏果和冬果比较。从夏果和冬果对比效果来看，夏果果色紫红黑、果粉明显，果肉软，汁多，酸甜适度，口感好;可溶性固形物含量14～17%，总酸含量0.5～0.7%，基本达到了巨峰葡萄品种应有的特性品质;而冬果果色紫黑色、果粉厚，酸甜适度，香味浓郁，肉质清爽脆甜，可溶性固形物含量18～20%，总酸含量0.7～1%，其性状和风味品质均超过了巨峰葡萄品种传统的特性品质。而且冬果比夏果生长发育期缩短一个月左右。
四、主要管理技术
1.适时修剪破眠。夏果采收后，需有一个月的休整，待树势恢复时，最迟于8月20日前进行修剪，采用全部落叶修剪法，每枝留芽5～7个。修剪后，选择顶端1个饱满芽，及时用朵美兹20倍液或石灰氮6倍液等破眠剂进行破眠处理，破眠剂宜采用浸顶芽法，使药液充分浸入芽体。操作过程中，一要尽量避免药液滴到其他芽眼上;二要戴上橡胶手套，防止药液接触皮肤产生毒害;三要当天修剪当天涂完破眠剂，最迟不能超过第2d，以免影响破眠效果。修剪破眠完成后及时充分灌水。
2.及时清园。将修剪下来的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净，并进行全园消毒。
3.抹芽、摘心、疏花疏果、套袋。参照夏季果进行。但注意冬果每亩产量控制在500kg为宜，若产量过高，果实着色困难、果粒较小、果实退酸困难、成熟期推迟，严重影响冬季葡萄的品质。
4.肥水管理。收完夏果后，树体消耗养分过大，必须加强肥水管理，尽快恢复树势。在收果后7d内每亩施硫酸钾复合肥50kg、腐熟农家肥1000kg。追肥分3次施用，第1次在见花穗后，每亩施复合肥20kg+尿素15kg;第2次在稳果后，每亩施复合肥30kg;第3次在果实转色初期，每亩施复合肥30kg+硫酸钾20kg，肥料尽量采用浇施。根外追肥参照夏季果进行。清园后及时灌透水，以后视天气情况及时适量灌水，果实采收前20d禁止灌水。
5.病虫害防治。冬果生长期雨水偏少，病害发生较轻，但要重点做好冬季葡萄开花前后霜霉病和灰霉病的防治工作。根据试验观察，9月上中旬冬季葡萄开花前后遇阴雨天气，霜霉病或灰霉病发生严重，如不及时防治，重则全园的花、叶遭毁灭性侵害，造成绝收，轻则产量减少10～50%，并且严重影响葡萄品质。因此，在冬季葡萄开花前后，必须定期喷药防治，如遇雨天则在雨后及时喷药防治。抽穗期开展3～4次预防性化学防治，可选用40%乙磷铝300倍、78%科博800倍、66.8%霉多克1000倍、80%大生M-45800倍等药物交替喷施。其他病虫防治参照夏季果进行。
6.采收。正常情况下，冬季葡萄于12月下旬开始成熟，冬果表现果皮紫黑色、果粉厚、香味浓、果肉脆、酸甜适中，可溶性固形物含量达18.0%以上。可根据市场需求采收上市，采收期一般延长至1月上旬，但不宜超过1月15日，否则会影响下一茬果的抽穗开花质量。
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