晋中市核桃产业现状及发展建议
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作者:龙晓景 张丹青
摘要：文章阐述了山西省晋中市核桃产业发展现状，针对核桃产业化发展存在的问题提出一些发展建议，以促进当地核桃产业的快速发展。
关键词：晋中市;核桃产业;发展现状;发展建议
文章编号：1005-345X（2019）05-0021-02中图分类号：$664.1文献标识码：A
核桃作为山西省干果经济林建设的主栽树种之一，栽培历史悠久。核桃产业是晋中市农村经济发展的支柱产业，在推进农业结构调整、增加农民收入等方面发挥着重要的作用。近年来，晋中市对核桃产业发展日益重视，核桃面积飞速增加，产量稳步增长，栽培区域逐步扩大，品种结构明显改善，但在晋中各地发展核桃种植热情高涨，面积大幅度增加的同时，晋中核桃产业也出现了很多关键性地问题，严重影响晋中核桃产业健康有序发展。本文结合晋中市核桃产业发展现状，针对核桃产业化发展存在问题，提出一些建议，以尽快实现晋中市核桃的良种化、品种化、基地化。
1核桃产业发展现状
晋中市属暖温带大陆性季风气候，春、秋短促，冬、夏较长，昼夜温差大;气候温和，雨量适中;山区较多，盆地较少，非常适宜核桃生长。核桃在晋中的栽培历史悠久，分布广泛，从寿阳、昔阳到左权、榆社、灵石都有不同区域的优质核桃栽培区，尤其以左权县为代表。左权县是山西省乃至我国有名的核桃栽培区域，有全国知名的地方绵核桃品种老牛绵核桃、白水绵核桃和辽香1号，是中国国家地理标志产品。截至2017年，晋中市核桃种植总面积达6.7hm2。
近年来，晋中市政府应山西省委对核桃产业政策的大力支持，制定核桃特色干果的专项发展计划。认真落实退耕还林政策，积极引导、扶持丘陵山区农民发展核桃产业，计划形成若干以十万亩、几十万亩为片区的特色产业。
2核桃产业发展存在问题
2.1良种化、品种化程度低
由于核桃苗木品种严重混杂，导致栽植品种良莠不齐，良种不多。还有一些采用实生繁殖，苗木变异性大，株间差异悬殊，产量不稳定。另外，某些种植核桃户盲目选择品种，品种不适合，这些严重影响了果农的实际收入。
2.2栽培管理技术落后
核桃大多在山地种植，整体栽培管理粗放，特别在是幼树管护和低产园管理上，标准化程度极低，不仅影响核桃总产量，还影响核桃品质。
2.3商品化处理程度低
核桃采收后的精选、分级、包装等商品化处理量几乎为零，核桃混级销售，难以达到国际市场需求。核桃商品销售以干核桃原果、核桃仁和核桃油为主，其他加工产品种类较少，且仅限于初级加工。多数加工企业缺乏深加工的技术研发能力，生产加工工艺落后，起不到龙头企业的作用。近年来，消费者越来越喜欢鲜食核桃，长期贮藏保鲜核桃是一个亟需解决的技术难点。
2.4市场体系不健全
现有的核桃销售龙头企业少，多数核桃采后直接上市，加剧了采后销售的市场压力。在销售方式上，核桃生产仍以家庭为单位，规模小，没有固定的收购商，销售价格随行就市，大多数农民在核桃成熟后自寻销路或等客户上门收购。这种落后的营销方式，影响核桃的销售和贸易，极不利于国内外市场的开拓，削弱了产品在国内外市场上的知名度和占有额。
3核桃产业发展建议
3.1加快专用型良种筛选
充分利用晋中市核桃种质资源优势以及山西省科研院所的科研优势，加快鲜食型、仁用型、油用加工型、蛋白质加工型和果材兼用型等专用型良种筛选，开发晋中市地方绵核桃良种，逐步建立专用型良种化示范基地，提高核桃良种化程度，同时为晋中市加工业健康发展提供专用型品种保障。
另外，推广的早实核桃品种在山区适应性差、管护不到位，造成死树、早衰问题严重，应加大地方晚实优良品种的开发力度，减少早实品种的推广比例，做到适地适树。
3.2科学管理。标准化建园
重点加大现有幼龄核桃树标准化管护，做到“春定干出分枝，秋短截选侧枝，夏摘心促成花，冬防冻保早丰”技术;对现有的核桃低产园进行改造，做到“春施肥强树体，夏疏枝增光照，秋回缩快复壮，冬除腐防病虫”技術;没有产量的核桃园可采用成熟的高接换优技术，制定出一套当地的核桃园标准化栽培管理技术规程和低产、老核桃园改造技术规程。
加强优质核桃示范基地建设，主要包括整形修剪、高接换种、生物覆盖、病虫防治、科学施肥和鲜果贮藏等技术。培养乡村级技术骨干和技术员，通过乡、村两级技术人员的带动示范，全面提高果农素质，使核桃园实现标准化生产。
3.3开发核桃加工新产品
晋中市核桃栽植面积已达6.7万hm2，预计盛果期年产量约10000万kg，应尽早培育各县核桃加工销售企业，特别是精深核桃加工生产线，保证核桃产品加工市场化。目前，核桃加工产品主要有核桃仁、核桃奶、核桃油及一系列核桃休闲食品。为了扩大市场竞争力，应在完善传统加工工艺的基础上，不断研发适销对路的新产品，如核桃肽、核桃酒和核桃胶囊等。此外，核桃的副产品有核桃青皮、核桃叶、核桃壳等，均可加以开发利用，如青皮可开发用作染色剂、绿色农业杀虫剂、药品等。
3.4加大品牌宣传力度
品牌的知名程度直接关系到核桃产品在市场中的竞争能力。以建设“中国核桃之乡”品牌为目标，推广“左权绵核桃”具有原产地证明的商标注册工作，全面提高晋中市核桃在国内外市场的知名度。通过举办核桃大会或者一些美食节、旅游节等文化活动，向外界展示“左权绵核桃”独特的文化，让大家深入了解核桃在饮食、地域等方面的特色之处。同时，在省内各主要城市的街道、公路旁、公交站等地设立永久广告牌，利用互联网宣传地方品牌，扩大知名度。
3.5推进产业化。提升产业竞争力
建立专业合作社管理模式，引导和支持核桃生产、加工、包装、市场营销、科研、社会化服务等一、二、三产业融合发展的全产业链格局，全面提升核桃产业竞争力。对于一些核桃种植个体大户，政府和科研单位应指导其用先进的核桃生产种植技术对核桃园进行科学管理，以获得巨大的生产效益来为当地的核桃产业发展起示范带头作用。
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