《养猪与猪病防治》课程“教学做”一体化教学模式实践
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作者:王兴群 毛以智
摘要：《养猪与猪病防治》课程是高职高专畜牧兽医专业核心课程，具有较强的专业性、实践性和操作性，课程赋予学生谋生的手段和服务三农的能力。在企业实施“教学做”一体化教学模式符合当代职业教育复合型技能人才培养需求。通过与企业深度合作，重点阐述课程内容选取，师生组织，教学组织、方法、考核、反思，以期为校企合作开展“教学做”一体化教学提供参考。
关键词：《养猪与猪病防治》;“教学做”;一体化实践
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2020）01-0045-02
随着养猪行业的迅速发展，对人才的需求和培养都提出了更高的要求。从岗位的角度看，要求人才对标准化生产过程了如指掌，并具有一定的创新创业能力;从企业的角度看，复合型养猪专业技能人才已成为养猪可持续健康发展的决定性因素;从职业教育的现状来看，校内实训基地匮乏，加之专业课教师大部分从学校毕业到学校任教，缺乏养猪生产一线经验，导致培养出的学生考试及格率85%以上，合格率95%以上，但99%学生不会养猪，所以学生走上养猪岗位很迷茫，不知道怎么做，企业需要培养1～2个月才能胜岗;由于适应不了猪场枯燥的工作环境，80%学生到企业2～3个月就离职，与企业所需复合型养猪专业技能人才相差甚远。
“教学做”一体化模块式课程教学改革是以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型工作任务和工作过程设计课程体系和内容，按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求进行教学设计并安排教学活动[1]。本研究将《养猪与猪病防治》课程在企业开展“教学做”一体化教学模式教学，是在学生已具备微生物培养与检验，动物选种、选配，动物病理解剖及病理组织学观察，动物诊疗，药物使用等基本理论和操作技能的专业通用能力和接受能力的前提下，将标准化养猪工艺流程引入课程，学生上课过程走入标准化养猪过程，以期学生在标准化养猪授课过程中，知道了解养猪重要参数、理论、要点;能根据养猪国标、地方标准和企业标准操作养猪单项技能和综合技能;养成团结协作、热爱养猪业的良好习惯和具有养猪过程、产品安全的意识;从而实现人生自我价值。
1 授课对象、时间、地点
经与贵州遵义黔图牧业公司多次磋商，达成深度校企合作协议，遵义职业技术学院畜牧兽医专业2014-2017级大二学生《养猪与猪病防治》课程全程在黔图牧业公司光明种猪场现场上课。公司为保证学生顺利上课修建容纳48位同学的多媒体教室、食堂和寝室;成立学生安全巡逻队;并和每位同学签订校外实习安全责任协议。
2 课程内容选取
《养猪与猪病防治》课程共计108学时，内容选取由企业专家和课程负责人共同选取。根据养猪企业的岗位指向和职业能力要求，在课程设计时我们立足学生、贴近生产、服务三农和五位一体化，确定课程体系和内容，使之更符合学校办学定位、更符合养猪企业需要、更符合学生实际，从而达到课程目标与专业目标、企业需求紧密衔接。
3 师生组织
组建7个学习小组：根据公司猪场有种猪舍、后备猪舍、空怀舍、妊娠舍、产仔舍、保育舍、饲料加工7个生产环节，将学生分成7个学习小组轮流交换学习，每个小组选1个纪律组长和1个学习组长，每个成员均有自己的学习任务。组建“1+N”教学团队：校企搭建沟通桥梁，教学团队由1个校内指导教师负责理论授课和全程指导;公司董事长和技术总监2位老师负责公司养猪文化传播;7位场内实训指导老师指导7个学习小组，由学院教师和企业教师共同制定授课项目、计划、教案等教学材料，互相帮扶，取长补短，同时结合企业教师不同的经历、专业背景和技能特点，用恰当的方式促进企业教师和专职教师共同发展，提高教学质量。
4 教学组织
《养猪与猪病防治》课程在企业全程教学连续30 d，课程实施期间经学院及教务处同意，其他课程全部停课另作安排;30 d学生和老师均无休息日，不准离开公司猪场。学生每天时间安排：7：00～7：50早餐;8：00～10：00打扫卫生、巡检、查情、诱情、打扫卫生;10：00～12：00治疗、免疫、配种、冲圈、消毒、清理淘汰猪;12：00～12：30喂料;12：30～14：30中午休息;14：30～16：30集中讨论主要事务处理方案方法、治疗;16：30～17：30配种、喂料;17：30～18：30晚餐;19：30～21：00学生教室上理论课。学生在场期间，在校内外指导老师指导下，猪场所有事务均由学生处理。
5 教学方法
①任务引导教学法。学生以小组形式，通过任务引导问题，制定工作计划和控制工作过程，引导学生学会独立学习和工作过程，引导学生学会独立学习、思考、查阅资料的能力。②角色扮演法。同一知识点领悟能力强的同学很快学会掌握，部分基础差的领悟能力差的还没有掌握或没有完全掌握，领悟能力强的同学则扮演教师角色指导不会的同学。③师父带徒弟法。为了激发学生的兴趣爱好，让学生多动手，例如猪疝气手术、去势手术等首先指导老师当师傅做手术示范，学生当助手，经过几次示范，部分学生可以自己规范操作，并指导不会操作的学生操作;对于部分资源有限的项目，如病死猪的解剖、病猪诊断治疗、猪场的规划设计等项目则采用现场教学。④“承包”参与法。根据猪场生产流程，学生分组轮流到每个生产流程，到达岗位后，该组同学要参与并完成该工艺的所有工作。在教学过程中，除学生分组轮流到每个生产流程，到达岗位后各负其责，将整个生产流程轮流完外，当遇到全场猪需免疫接种、采血、转群和商品猪的出售时，全班学生将集中完成任务。
6 教学考核
教学考核是评价教学效果和反馈教学信息的有效手段[2]，以一次期末考试成绩衡量学生对课程掌握程度显然有失偏颇。考核方式采用：综合成绩=20%校外指导老师评价+20%校内指导老师评价+20%个人立德树人+20%小组平均成绩+20%期末考试成绩，从立德树人、团结协作、理论成绩、实操水平、吃苦耐劳等方面公平公正全面验证学生课程职业技能培养、专业素养培养、人文素养培养的效果。从学生的职业实践推导出学生学的方法，从学生学的方法得出教师教的方法，通过对“教学做”一体化模式下的学生考评能不断提高学生学习质量，促进教师教学，达到教、学、做、评的融合[3]。
7 教学反思
《养猪与猪病防治》课程理论教学与实训在猪场现场同步进行克服了以往的理论多、实践少、先理论后实践的缺点，利用标准化猪场提供的资源，现讲现做，以圈舍为载体，按照生产工艺流程设计学习情景，针对标准化养猪要求和真實工作任务优化课程内容，使学生掌握各个工艺流程阶段所应具备的技能，突出课程针对性和适用性，获得学生高度认可。但同时一个班几十位同学进入猪场，尽管严格消毒隔离，但还是给猪场带来很大的潜在性风险;对于学生和老师，30 d超强度的学习、工作还是倍感疲惫，这些将是今后继续开展《养猪与猪病防治》课程在企业进行“教学做”一体化需要深思改进的方面。
参考文献：
[1] 梁东晓.一体化课程教学改革势必推动一体化教学模式改革[J].一体化教学，2012（3）：81-82.
[2] 陈今朝.微生物学课程教学改革与实践[J].考试周刊，2010（10）：16-17.
[3] 李 勋.教学做一体化下的学生学习与考评[J].太原城市职业技术学院学报，2012（3）：13-15.
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