小拱棚韭菜越冬栽培技术
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一、培育壮苗
1、地块选择
选择土层深厚、肥沃、排灌方便，无遮荫、无污染的地块，最好是近几年来未种过葱蒜类蔬菜的地块。
2、品种选择
浅休眠品种：791、平韭四号、平丰六号。深休眠品种：汉中冬韭、平韭三号等。
3、播种育苗
（1）播种时间：“春分”至“清明”节气之间为韭菜播种适期。
（2）用种量：每亩用种4～5公斤。
（3）整地作畦：东西向作畦，一般两畦为一种植带，种植带间距1.8米。结合整地亩施优质腐熟土杂肥5000～6000公斤，深耕耙地。畦面要低于畦梗10厘米，畦面宽1米，畦梗宽20厘米，长随地块，要求畦平土实，肥土混匀。
（4）播种：采取直播方式。播前浇透底水，然后按行距35～40厘米南北向开沟，沟宽5-8厘米，深1厘米。沟内均匀播种，为反正病虫害，可选择高巧+适乐时播种前进行种子包衣。播后覆土1.5～2厘米厚，覆土分两次进行。亩用33%施田补乳油100ml，兑水50公斤，喷施地表，防治杂草。随后在畦面上平铺地膜，以利保墒。
4、苗期管理
（1）水肥管理：播后15天左右，当大部分“露头”时，要及时揭去地膜，以防高温烧苗。韭菜苗期怕旱，幼苗出齐后及时浇水，苗期追肥要以氮肥为主，共追肥1～2次，苗高4厘米左右时，可适当控水蹲苗，以防徒长。
（2）防病治虫：可选用50%辛硫磷1000倍液或10%吡虫啉2000倍液，加入50%多菌灵可湿性粉剂1000倍兑成母液随水浇灌，以防治韭蛆、灰霉病等病虫害的发生。
二、露地养根管理
1、春季管理
（1）水肥管理：为防止韭菜徒长，要严格控制浇水。若天气干旱而影响韭菜生长时，可于苗高10厘米以后轻浇一次水，浇水或降雨后要及时划锄松土，以利保墒和提高地温，促进韭菜分蘖和正常生长;要控制速效氮肥的使用量。新种韭菜二叶期后可适当追施化肥，亩追磷酸二铵30公斤，随水冲施。老韭菜于停割后3～5天，应及时划锄，于畦面均匀撒施1.5厘米左右厚的土杂肥，亩施1万公斤左右，然后耧平畦面不浇水，以防土壤板结。再于畦面撒细土1～2厘米，以利韭菜发蘖和“跳根”的需要。
（2）病虫害防治：韭菜停割后及时顺垄灌药防治韭蛆危害，药剂可选用50%辛硫磷乳油1000倍液;防治病害可选用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液顺垄喷淋或浇灌。
2、夏季管理
（1）水肥管理：韭菜根系耐旱能力强，但不耐涝。对多年生韭菜，夏季不宜浇水过勤，一般在5～6月份浇水2～3次，以土壤见干不见湿为准。结合浇水在5月上中旬轻施硫酸钾复合肥一次，每亩用量5～10公斤。当年生韭菜5～6月份要小水勤浇以防干旱死苗。7～8月份汛期，要注意排除畦中积水，防止因涝造成烂根塌秧。
（2）搭架架秧：搭架防止韭秧倒伏是获得冬春韭菜高产的重要栽培措施，常用方法是用荆棵枝条在韭菜封行前插于韭菜行间。
（3）及时采收韭苔：在露地生长期间，均不割收韭菜，最好不采种，应在花苔抽出后，趁嫩脆及时拔出，以免消耗植株养分。
（4）病虫草害防治：夏季韭菜发生的病虫害主要有疫病、韭蛾等。疫病可用代森锰锌，韭蛾可用高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、阿维菌素等防治。
3、秋季管理
（1）水肥管理：为做到科学合理施肥，满足韭菜养分的及时供应，要打破过去扣棚前传统的冬季施肥，转移到以秋季施肥为重点上来。8月上旬“立秋”前后进行，随水冲施三元复合肥30公斤/亩;8月下旬～9月下旬，分3次随水冲施三元复合肥，每次15公斤/亩。10月1日前后停止浇水和施肥，以利于韭菜营养“回根”。
（2）病虫害防治：随着秋季凉爽，韭蛆活动开始活跃，注意防治。如遇秋季多雨，可喷施可杀得3000等防治细菌性软腐病发生。
三、扣棚期间管理
1、扣棚时间
浅休眠品种，可于11月15日后扣棚。深休眠品种，一般于12月1日后扣棚。若扣棚过早，易发生干尖、生长缓慢等生理障碍。
2、扣棚前的准备
（1）清园搭棚架：扣棚前先清除田间枯叶、杂草，埋桩撘拱棚骨架。
（2）水肥管理：扣棚前5～7天要浇透水，沟施或随水冲施三元复合肥35公斤/亩。
（3）病虫害防治：浇水后间隔5个小时，随水冲施辛硫磷、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、氟铃脲等杀虫剂其中一种，多菌灵、甲基硫菌灵等杀菌剂其中一种，防治韭蛆和灰霉病。
3、扣棚
施药、浇水5-7天后，每两畦扣一小拱棚，棚体北面紧贴风障，薄膜上盖草苫保溫，草苫白天揭，夜间盖。为增加保温性和防雨，在草苫上面再加盖一层覆膜。
4、扣棚期间的管理
（1）温湿度管理：扣棚后，一般白天温度保持在18～24℃，夜间12～14℃，湿度控制在80%以下;湿度过大，温度过高时，要及时通风降温排湿前期要适当通风排出有毒气体。深冬期，要及时揭开草苫，增加光照时间。短时间零度低温，对韭菜生长无不利影响，应千方百计增加和保留畦内热量，维持较高的棚温。
（2）水肥管理：第二刀韭菜生长期间或收割后，可随水冲施三元复合肥25公斤/亩，浇水施肥后注意适当排湿。
（3）病虫害防治：扣棚期间病虫害主要是灰霉病，虫害主要是韭蛆。灰霉病可选择速克灵烟剂在晚上在棚内熏烟;韭蛆防治一定要执行农药安全间隔期的规定。
（4）收割：当韭菜长至25～30厘米时即可收割，收割时韭菜不能见阳光，以防萎蔫。贴近地面收割，不能深割。收割三刀后停割，停割后要通大风，防止徒长，转入春季管理。
（作者单位：1.256100 山东省淄博市沂源县荆山园艺场;2.256100山东省淄博市沂源县农业农村局农技中心）
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