无公害蔬菜种植管理技术措施
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一、无公害蔬菜种植管理概述
无公害蔬菜是指不含有国家规定的不准还有的有害物质，同时其他物质的含量控制在允许范围内的蔬菜。当前我国无公害蔬菜可简单划分为AA级以及A级两个级别，二者的主要区别在于后者的栽培种植中允许使用限定的化学合成农药与肥料，故而相应的蔬菜产品中有一定量的农药和化肥残留，安全性相对较低。在食品安全、生态保护等逐渐深受现代社会群众关注的大背景下，按照相应生产技术标准进行生产、符合通用卫生标准且经有关部门认定的无公害蔬菜已经成为现代蔬菜食品的基础要求和标准。无公害蔬菜的生产应当遵循多项技术要点，主要体现在化学农药、种植条件、品种、生态环境、微生物农药、病虫害防治、施肥、检疫等方面，有着经济、安全、有效、简便的基础原则，是促进现代蔬菜種植实现高产、优质、低耗、无害的关键所在。落实到具体生产中，无公害蔬菜种植应当在生产技术、地理条件、农业措施、生物防治、物理防治、科学用药等方面达到一定的基本标准。
二、无公害蔬菜种植管理技术措施
1、合理轮作
轮作是提高农业生产经济效益与生态效益的有效手段，同时也是无公害蔬菜种植的重要技术。合理科学的轮作能够有效调节土壤肥力，主要体现在增加土壤有机质来源，将深层土壤的养分吸收转移至上层并改善耕作层养分情况，利用根瘤菌的固氮作用以补充土壤氮素，改变土壤生态环境等方面。同时轮作还有利于土壤养分的均衡利用，合理搭配种植作物，可以让不同作物将土壤中的各种养分进行均衡吸收与利用，防止土壤养分片面消耗而影响后续，为蔬菜的优质种植提供基础保障。另外轮作还能有效加强对蔬菜种植中的病虫害防治，原理在于轮作能够消灭或减少通过土壤侵染的病菌数量。在实际进行轮作时，除了要合理搭配农作物如瓜菜轮作模式、玉米大豆轮作模式等外，还需要采取科学手段进行轮作种植管理。当前茬蔬菜采收后，应当及时对种植地块进行清理，不仅仅要清理杂草，还要清理枯叶、残株等，以免下茬蔬菜被残株等附带的病虫源所感染。
2、种子处理
无公害蔬菜种植需要以优选良种为基础，根据地方实际种植条件优选合适品种，能够最大程度地促进优质高产实现，减少无公害蔬菜种植中的各种病虫害。通常品种选择需要综合考虑土壤条件、气候条件、种植季节、灌溉条件、市场需求、抗病虫、抗逆性等因素。另外还需要对种子进行科学处理，主要是通过改变温度、湿度，或者运用包衣技术、浸种技术等手段，增强种子抗逆性、抗病虫害能力等。
3、施肥技术
现代蔬菜种植往往少不了肥料，不过过多的肥料可能导致蔬菜产品不符合无公害蔬菜标准，过少的肥料则可能无法满足蔬菜种植的肥料需要。对此，必须进行科学施肥。首先需要合理施用基肥。根据蔬菜种植的实际需求，施用大量腐熟农家肥，同时基于测土方法确定化学肥料的类型、用量和比例，从而形成合适的基肥，在蔬菜种植前大量施用，能够为蔬菜种植的优质高产提供基础支持。基肥的施用应当以早施深耕为基础原则，其中深翻施基肥能够有效改善土质结构，改变土壤办结情况，增加土壤肥力。其次需要进行合理追肥。追肥的技术要点体现在三方面，分别是配方、时间和方法。所谓追肥配方就是在不同时期需要根据蔬菜种植生长需要，合理搭配肥料品种、用量及比例等，确保追肥能够完全满足蔬菜生长的养分需求，同时防止肥料浪费或者追肥对蔬菜生长造成负面影响;追肥时间则是指在适当的时机进行追肥操作，具体时间主要根据蔬菜生长特性、播种时期、蔬菜实际生长情况、气候条件变化等因素确定;至于追肥方法则主要体现在两点上，其一为合理运用喷施、泼施、灌施等手段，其二为合理控制追肥次数及时间间隔等。
4、合理用药
无公害蔬菜种植过程中不可能完全不使用农药，这也是我国将无公害蔬菜产品分为AA级与A级两种级别的重要原因。在无公害蔬菜种植中使用农药时，必须严格遵循一定的要求和标准。首先不能使用一些已经被明令禁止使用的化学农药种类，如高毒的砷酸钙、克百威等，如高残留的福美、氯化锡、林丹等，如高毒高残留的氯化乙基汞、醋酸苯汞等。其次应当考虑环保要求，尽量优选生物、微生物、植物源类等重型农药以及农用抗生素类农药等。然后应当科学使用农药，既要做到对症下药，也要合理控制用量。最后还需要适时施用农药。
5、病虫害防治
病虫害防治是无公害蔬菜种植管理技术措施中的重要部分，是保障蔬菜品质的关键。病虫害防治应当遵循“预防为主，治疗为辅”的原则，而且应当优先应用农业防治、物理防治、生物防治等防治手段，在必要时再使用化学防治手段，这样能够在有效防治病虫害的同时减少对环境的污染与破坏。其中农业防治手段是最常见的预防手段，需要种植人员在无公害蔬菜种植管理过程中进行合理换茬轮作，浸种杀毒，清除田间杂草，合理灌溉与施肥，深耕晒土等。物理手段则主要是利用灯光、醋等对害虫进行集中诱杀。生物手段则主要是通过保护害虫天敌的方式消灭害虫。至于化学手段则是在病虫害常发时期进行预防，或者在病虫害爆发后进行治疗，一定要做到对症下药。
6、有害物质控制
无公害蔬菜种植管理的目标在于生产大量达到A级乃至AA级标准的蔬菜产品，而不含有规定的各种有害物质则是无公害蔬菜的基础标准，因此在相应的种植管理技术措施中，一定少不了有害物质控制。重点从控制药物残留、防止重金属污染、控制硝酸类盐污染等方面着手，常见方法包括合理运用农药，确保蔬菜种植地远离重金属污染区域，同时加强对种植条件的监测与管理，合理优选优良品种，坚持科学换茬轮作种植，以有机肥料为主并少施用化学肥料，收货蔬菜前30d内不能再追施化肥等。
（作者单位：464300 河南省息县农业技术推广站）
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