银川市葡萄酒产业发展存在的问题及对策
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摘要 银川市葡萄酒产业发展区域是贺兰山东麓产区的核心区，经过30多年发展，已形成了比较完善的技术支持和监督管理体系。本文总结了银川市葡萄酒产业发展现状，分析了产业存在的问题，并提出了对策，以期促进银川市葡萄酒产业健康持续、高质量发展。
关键词 葡萄酒产业;问题;对策;宁夏银川
中图分类号 F426.82 文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2020）16-0229-01
近年来，银川市委、政府高度重视葡萄酒产业发展，明确将葡萄酒产业列入全市“十大产业”，作为战略性、支柱性产业谋划发展，充分发挥得天独厚的区位优势和资源禀赋，大力推进贺兰山东麓葡萄文化长廊和产业经济带建设，对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区高质量发展起到了积极引领、示范、带动作用[1-2]。
1 存在的问题
1.1 产业发展成本较高
由于贺兰山东麓土壤和气候的特殊性，葡萄园建设和管理费用较高，葡萄酒产业投入大、周期长、见效慢。银川市葡萄园建设成本为15万～18万元/hm2，个别达30万元/hm2，每年种植管理成本大约3万元/hm2。葡萄园每年冬季埋土、春季出土操作需要大量工人，进一步增加了葡萄园管理成本，而且随着人工成本的增加，这项葡萄园管理费用也会逐年增加。加之产区缺少专业化技术服务、机械化水平低，且我国将葡萄酒界定为工业产品，税负高，使产业发展成本较高[3-4]。
1.2 产业发展链条短
葡萄酒产业发展涉及种植、加工、包装物制造供应、酒标设计、酿造设备、市场营销和旅游观光等行业[5]，但现阶段产区仍处在以葡萄种植及葡萄酒酿造为主的水平上，产区内还没有酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及葡萄残渣加工利用等葡萄酒上下游企业，产业发展链条较短，产业经济潜能还远没有发挥出来。此外，酒庄需要从国外、省外采购相关包装材料、设备，这也增加了运输成本。
1.3 社会化服务体系不健全
目前，在酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒分析检测、葡萄酒灌装等方面，产区缺少社会化公共服务机构，也缺少针对以上技术的专业咨询服务公司，而这些机构和公司在国外成熟产区都是配套的。因此，一些小酒庄虽然小，仍然要购齐各种设备，配齐各种岗位，但却很难聘请到专业人员。葡萄酒生产具有季节性，有些设备如灌装设备长时间处于闲置状态，既增加了成本，也造成了资源浪费。
1.4 酒庄营销能力弱
目前，產区内酒庄在专业化营销方面较薄弱，除张裕、长城、类人首等酒庄外，大多数酒庄缺乏专业的葡萄酒营销队伍和成熟的营销手段，没有成型的营销体系，大多数酒庄在外设立的专卖店、直营店、体验店较少，对电商等新型销售、会员制等高忠诚度销售重视不够，铺货渠道单一，重生产、轻营销，导致好酒没有好销路;而且大部分葡萄酒缺乏市场细分，没有明确的市场定位、消费定位，市场号召力比较低。
1.5 产区基础设施不完善
银川市葡萄酒产业项目区内大部分区域在开发利用之前属于荒地，目前水、电、路等基础设施配套仍然不完善。部分酒庄葡萄园基地未配套节水灌溉设施，人饮工程、天然气、通讯、互联网等基础设施配套也不到位，酒庄无法使用天然气和互联网，给生产生活带来了不便。葡萄园灌溉水资源不足问题尤为突出，西夏区部分酒庄不得不采用地下水灌溉，影响产区健康发展，未来规划发展区域内水资源不足仍是主要问题。
2 对策
2.1 建设完善的社会化服务体系，降低产业发展成本
通过组建专业服务公司，在农业机械、葡萄酒灌装、技术咨询、病虫害统防统治等领域为酒庄提供专业化服务，酒庄可以减少机械、设备购买和人员工资等费用，达到节约成本的目的。例如组建葡萄种植服务公司，开展统一的技术、农机、劳务服务，以科学标准化的技术支撑基地的建设、管理，同时提高机械化水平;建立技术咨询公司，针对小酒庄开展酿造技术服务，在关键时期和环节指导酒庄生产，同时开展技术普及培训，提高酒庄（企业）的员工职业和技术素质。
2.2 加快完善全产业链，做足“葡萄酒+”文章
通过规划建设葡萄酒产业配套服务基地，以税收、土地等优惠政策，吸引酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及酿造设备等生产企业入驻，形成配套葡萄酒产业发展的完整产业链条。引进葡萄酒副产物深加工企业，综合开发利用葡萄皮渣，生产葡萄籽油、葡萄皮白藜芦醇等，使葡萄酒副产物变废为宝，提高产业经济效益。同时，做足“葡萄酒+”文章，培育发展葡萄酒+文旅、葡萄酒+养生、葡萄酒+美食、葡萄酒+艺术等新业态、新模式，带动旅游、餐饮、购物等服务业发展。
2.3 加大产区品牌推广和酒庄营销扶持力度
首先，政府要加大产区品牌宣传推广力度，建立政府组织、企业参与的对外宣传推介机制，统一组织酒庄参加国内外具有重要影响力的葡萄酒博览会，举办产品推介活动等，积极争取国内外重要葡萄酒大赛落地银川举办，通过“走出去”和“请进来”，打响产区品牌。同时，通过出台完善的政策，给予酒庄市场营销奖励，如以酒庄年度销售额为目标，返点作为奖励，鼓励酒庄建立营销队伍，创新营销模式，建立有效渠道，采取多种方式，运用好“互联网+新媒体”等多种媒介宣传推广，促进市场销售[6]。
2.4 持续完善产区基础设施，优化产业发展环境
完善的基础设施、良好的产业发展环境是葡萄酒产业健康持续发展的基础，也是招商引资的重要法宝。因此，要加快产区供水、交通、电力、通讯、互联网、天然气、防洪、道路、防护林网、景观绿化等基础设施建设，并持续完善，不断优化产业发展环境，为酒庄发展保驾护航。同时，引导酒庄加强现有及新建酿酒葡萄基地节水灌溉、水肥一体化设施的配套，节约水资源，缓解水资源不足的问题。
2.5 完善产业地方标准体系
以提高产量、质量和效益为目标，在现有各项标准的基础上，依托科研院校，在新优品种引进选育、品种区域化、节水及水肥一体化、机械化、葡萄栽培和酿酒工艺等方面制定、完善产区技术标准体系，促进标准化生产，保证产品质量。同时，建立产区产品科学分级标准，指导酒庄产品合理定价，提高消费者对产区产品的认可度，进一步促进产品销售。
3 参考文献
[1] 李利，郝燕.甘肃河西走廊葡萄酒产业发展的思考与建议[J].农业科技与信息，2019（11）：57-61.
[2] 李学平.银川市贺兰山东麓葡萄酒产业发展现状与对策研究[J].宁夏农林科技，2017，58（7）：58-60.
[3] 刘松涛，李茜，吕雯，等.中国葡萄酒产业现状及发展趋势：以宁夏贺兰山东麓产区为例[J].现代农业科技，2019（9）：241-243.
[4] 张存智，刘晶，岳圆，等.宁夏葡萄酒产业国际化技能型人才培养的探讨[J].中外葡萄与葡萄酒，2019（1）：71-73.
[5] 朱峰，杨微.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展措施探讨[J].现代农业科技，2018（21）：98.
[6] 何振嘉，刘全祖.宁夏红寺堡区葡萄酒产业发展现状及对策研究[J].灌溉排水学报，2019，38（增刊1）：132-136.
作者简介 张阿珊（1986-），女，福建厦门人，硕士，林业工程师，从事葡萄酒产业发展管理等方面的工作。
收稿日期 2020-04-24
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