迪庆州青稞产业发展存在的问题及对策

来源:用户上传      作者:

　　摘要    通过对迪庆州青稞产业发展现状的深入调研，分析了迪庆州青稞产业存在的问题，提出了发展对策，包括加快青稞品种选育及高产栽培技术示范推广、加快青稞深度开发利用、加大培育育稞产品知名品牌、完善青稞生产科研条件等方面内容，以期为推进青稞产业化经营提供参考。
　　关键词    青稞产业;现状;问题;对策;云南迪庆
　　中图分类号    S512.3        文献标识码    A
　　文章编号   1007-5739（2020）17-0034-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）
　　青稞是我国藏民族对生长在藏区（高寒地区）的一种大麦作物的称谓（爱称），藏语音谓之“耐”，青稞在植物学分类中属于禾本科大麦属，是大麦的变种群，别名裸大麦、裸麦、元麦、米大麦等。在云南，青稞主要分布在迪庆州，青稞由于其特殊的抗旱性和耐寒性成为高海拔冷凉地区主要的粮食和饲料作物，随着青稞功能成分的研究与开发，青稞已经从一种区域性农作物变成全球性的农作物，青稞产品开发越来越快，青稞特殊性、特色性、重要性越来越突出，青稞产业的发展直接关系着迪庆州农业、农村经济的发展和农牧民生活水平的提高。
　　1    发展现状
　　迪庆州海拔跨度大，立体气候特点十分突出，具有一年种植多季青稞的生态优势，可以开发冬青稞、春青稞。另外，迪庆“香格里拉”世界级品牌效应、迪庆香格里拉特色旅游资源以及藏族传统文化都为青稞产业的发展注入了品牌、文化等更多新的内涵，也使迪庆州青稞产业发展具备了较强的竞争力。近年来，随着青稞功能成分的研究与开发，青稞已经从一种区域性农作物变成全球性的农作物，为了保障迪庆州青稞生产良种供应，提高青稞良种覆盖率，促进迪庆州青稞产业的发展，结合高原特色农业建设，农业科技部门通过加强品种选育和高产栽培技术攻关，相继选育和推广了黄青稞、白青稞、绿青稞、玖格、品引2号、品引5号、云青1号、云青2号、迪青1号、迪青2号等系列品种，使迪庆州青稞产量大幅度增加，抗性和加工品质、食用品质等方面也有大幅度提高，青稞产业得到较快发展。
　　“十一五”以来，迪庆州委、州政府积极培育龙头企业和发展农民专业合作组织，完善农业产业化政策措施，通过内引外联，以香格里拉酒业股份有限公司、迪庆香格里拉青稞资源开发有限公司、香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司等青稞加工企业为龙头的迪庆青稞产业正在蓬勃发展，青稞产业开发已初具规模，青稞产业发展逐步形成了上规模、大发展的有利格局。香格里拉酒业股份有限公司利用高产、无污染青稞酿成的云南“大藏秘”优质干红、干白酒，畅销海内外，成为云南青稞产业化生产的龙头企业，香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司生产的青稞系列啤酒深受广大消费者喜爱，青稞功能成分提取深加工也已起步。但至今青稞白酒加工仍是青稞加工業非常重要的组成部分，青稞的食品加工也主要以传统、简单的初级加工为主，生产的青稞面包、青稞面条、青稞糌粑等青稞产品科技含量低，深度开发不足，没有形成一定规模的工业化生产。
　　2    存在的问题
　　州委、州政府高度重视青稞产业的发展，“十五”以来，将青稞产业作为调整产业结构和优化农业结构、发展农业农村经济、推进现代农业建设、促进迪庆州经济繁荣和社会稳定的重点特色产业，先后出台了《中共迪庆州委  迪庆州人民政府关于加快青稞产业发展的意见》《迪庆州青稞产业发展规划》等政策，通过政策措施的激励和引导，青稞产业取得了初步成效。但是依然存在一些问题。
　　2.1    农业科技对青稞产业的支撑力弱
　　迪庆州境内青稞产区主要集中在金沙江、澜沧江两江流域河谷区和高原坝区，由于社会经济和传统耕作方式的原因，长期以来对农牧业生产基础设施建设投入不足，特别是高寒坝区的青稞产区，灌溉设施不足，保障程度低，基本上属于“雨养农业”“靠天吃饭”，抗御自然灾害的能力非常弱。随着对青稞功能的深入研究和产业化开发，对青稞育种和生产提出了更高的要求，更需要高产且符合不同功能用途的专用品种和绿色高产栽培技术，但是迪庆州青稞生产科研力量薄弱、栽培技术的系统性和完整性不强，不能适应现代农业发展趋势，青稞生产面临品种混杂、良种选育滞后、优良品种储备不足、接班品种跟不上、绿色高产栽培技术研发推广滞后、青稞生产商品化程度低的局面，产量和品质等还远远不能满足加工企业及市场消费群体的需要。这些问题成为制约青稞产业发展的瓶颈，致使青稞生产潜力处于较低状态，不能很好地为青稞加工业提供优质的原料保障。
　　2.2    青稞深度开发不足
　　迪庆州青稞产品开发科研基础差，技术和物质力量薄弱，青稞产品开发、加工方面的技术人才更是缺乏，产品开发滞后是制约青稞产业化发展的瓶颈。近年来，随着人们生活水平的提高和生活理念的转变，青稞的保健价值已被国内外关注与认同，倍受消费者的青睐。迪庆州青稞加工业有了一定的发展，也开发了系列青稞深加工产品进入市场。但是，迪庆州青稞加工企业在技术开发方面大多依赖州外的大专院校和科研机构，而在共同开展技术研发、技术攻关过程中这些院校和科研机构的技术团队还不能为企业及时解决生产过程中出现的各种问题，给企业的技术创新和产品开发带来困难，对青稞加工业的发展产生一定的影响。 　　2.3    青稞生产企业总量不足，企业规模小
　　迪庆州青稞加工企业普遍规模小，研发投入不足，产品研发能力弱，缺乏知名青稞产品，市场份额不稳定，在同行业中竞争能力弱。另外，迪庆州作为云南省唯一的藏族自治州，地处偏远，交通落后，远离中心城市，属于欠发达地区，市场信息不畅、人才引进困难、产品的运输成本高，导致企业发展的后劲不足。同时，企业的规模和生产能力小，对原料需求少，难以有效带动青稞种植业发展。
　　2.4    缺乏知名品牌
　　迪庆州在青稞产业发展中主业突出、竞争力强、具有创新能力的大企业和专、精、特、新的中小企业少，与周边地区相比，无论是在品牌产品数量、品牌经济总量，还是品牌档次、产品质量上，都存在很大差距，迪庆州大部分青稞产品质量不高，导致市场竞争力弱。青稞企业品牌意识不够强，对品牌的培育缺乏战略眼光，培育和争创品牌的积极性还不高，直接影响了品牌的打造。
　　3    发展对策
　　做好迪庆青稞产业，打造好“香格里拉”青稞产品品牌，可实现青稞产业的可持续发展。这就需要加强青稞育种、栽培技术与产业化开发研究，为青稞高产、稳产及产业化开发提供支持;就需要加大对青稞精深加工技术与产品研究开发，大力扶持龙头加工企业发展，提高青稞生产附加值，延长产业链，推进青稞产业化经营。
　　3.1    加快青稞品种选育及高产栽培技术示范推广
　　迪庆州青稞产区分为两江河谷地区的冬青稞产区和高寒坝区的春青稞产区，海拔气候条件复杂多样，需要多个品种覆盖，应选育适合不同海拔气候条件的优良品种，改善目前适合不同区域和不同加工需求优良品种不足的局面。这就需要相关部门积极引导企业与农业科技部门、专业组织结合，针对当地青稞种植品种、加工产品进行全面分析研究，根据企业的加工需求和种植需求，加大优质、专用青稞新品种的选育力度，满足青稞原料种植和加工业对品种的需求[1]。同时，为了确保青稞原料的有效供给，根据青稞种植地区的分布，研究和推广示范高产栽培技术，满足不同区域种植的技术需求，做到产量、质量和效益同步提高，为青稞加工产业发展提供原料保障。
　　3.2    加快青稞深度开发利用
　　3.2.1    稳步发展青稞酒类。目前，迪庆州已开发了具有特色的青稞白酒及“大藏秘”优质干红、干白酒系列青稞酒产品，近年来又开发了青稞系列啤酒等新产品，丰富了青稞酒类品种，但缺乏知名品牌产品，市场竞争能力不强。就目前的产业发展状况来看，要在现有的基础上加大支持力度，迎合酒行业的潮流和消费者新的消费理念，通过技术研发，积极开发青稞酒系列产品，增加青稞酒类的花色品种，努力打造青稞酒的产品品牌，使具有高原特色的酒类饮品赢得更多消费者的青睐[2]。
　　3.2.2    开发大众化青稞食品。青稞一直是藏族同胞的主要口粮，长期以来主要加工成糌粑食用。结合旅游业发展，迎合大众口味，鼓励青稞生产企业与科研机构深度合作深挖青稞开发潜力，对生产中出现的瓶颈问题进行技术攻关，开发一系列大众化青稞食品，特别是集保健、营养于一体的功能食品，对全面提升青稞的加工利用价值、推进青稞加工业快速发展十分必要[3]。
　　3.2.3    逐步开展青稞功能性营养成分提取。随着青稞富含β-葡聚糖及其保健食疗功能的证实、应用，青稞的保健功能已经引起人们的广泛关注，青稞的产业化迅速发展，青稞由简单加工的食品逐步向精深加工迈进是必然趋势。青稞中最具开发潜力的是功能性成分的提取，是开发青稞高科技产品、提高青稞附加值的根本途径。鉴于迪庆州青稞产业发展实际，急需高新技术的引进和应用，利用高新技术开展青稞功能性营养成分提取技术的研究，进一步加工成功能产品，提高青稞的附加值，延伸青稞产业链[4]。
　　3.2.4    加大青稞龙头企业支持，推动产业化经营。迪庆州作为云南唯一的一个藏族自治州，是“三区三州”的四省藏区之一，要充分利用国家和地方的各项藏区优惠扶持政策和资金，大力扶持龙头加工企业发展，引导农业龙头企业加快结构调整、技术与体制创新，提升企业的研发能力、生产能力、市场拓展能力，增强龙头企业对青稞生产及农户的带动能力，形成一批具有示范和带动作用的青稞龙头企业，推进青稞产业化经营。
　　3.3    加大培育青稞产品知名品牌
　　结合“香格里拉”世界级品牌效应，紧紧围绕青稞特色、高原特色、生态特色、民族特色，深层挖掘青稞文化底蕴，深度融合民俗文化，实行差异化竞争策略，发展壮大一批主业突出、竞争力强、具有创新能力的大公司、大集团，培育形成一批专、精、特、新的中小企业群，充分借助媒体、广告等渠道加大产品推介宣传力度，持续开展营销，提高品牌影响力。通过设立各级代理经销机构、专卖机构，提高市场占有率，在巩固原有消费群体的基础上，积极拓展新的消费群体，不断扩大消费人群，努力打造青稞高端品牌形象。
　　3.4    完善青稞生产科研条件
　　以现有的州内科研机构、农业技术推广机构、青稞生产企业为基础，建立青稞产学研技术联盟、青稞良种繁育中心等，开展青稞良种选育、生产技术改进、产业化技术开发及新品种、新技术适应适用性研究，推广青稞高产高效栽培技术，培养与培训青稞生产人才，共同推进青稞产业发展。
　　应用科技，满足青稞原料种植和加工业对品种的需求，为青稞加工产业发展提供原料保障，提高青稞的综合利用率和附加值，拓展青稞开发利用途径，延长青稞产业链条，是促进迪庆州青稞产业良性循环发展，使青稞产业成为具有高原特色绿色产业的有效途径。
　　4    参考文献
　　[1] 梁珠英.海南地区青稞产业发展现状及对策措施[J].农业科技通讯，2019（3）：11-14.
　　[2] 牛继平.西藏昌都市特色农业发展现状、存在问题及对策[J].陕西农业科学，2017，63（2）：89-91.
　　[3] 牛繼平.昌都市油菜产业发展现状、问题及对策[J].作物研究，2017，31（1）：73-76.
　　[4] 牛继平.昌都市种植业现状及可持续发展对策[J].现代农业科技，2016（24）：47-48.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/8/view-15308632.htm