小班幼儿食育教育中的开展与优化
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摘 要：对小班幼儿教育而言，做好食育教育十分有必要，这既有利于幼儿身心健康成长，也有利于传统文化传承。教师应当对小班幼儿食育教育进行深入研究，并采取一系列措施加以优化，充分发挥食育教育作用，培养幼儿正确饮食知识和习惯。本文简单分析小班幼儿食育教育开展情况，并对相应的优化策略展开探讨。
关键词：小班幼儿;食育教育;开展;优化
健康是幼儿成长的基础与保障，因此幼儿教育必须引导幼儿身心健康成长，其中食育教育正是极其重要的一环。教师做好食育教育，能够让幼儿理解正确的饮食知识，同时养成良好饮食习惯，改正挑食、偏食、厌食、爱吃零食等毛病，促进幼儿健康成长。因此加强对小班幼儿食育教育开展的研究十分有必要。
一、小班幼儿食育教育开展情况
（一）小班幼儿饮食现状
社会水平的提高以及独生子女数量的增多，使得当前小班幼儿饮食出现了较为明显的问题。一方面，很多幼儿都存在挑食、偏食、厌食的情况。小班幼儿正处于生长发育的重要阶段，需要摄入大量营养，而挑食、偏食、厌食等现象的存在，都会在很大程度上影响幼儿营养摄入，进而影响幼儿正常生长发育和身体健康。导致幼儿挑食、偏食、厌食的主要原因在于幼儿平时过多使用精细食物和甜食，如蛋糕、点心等。再加上家长没有做好榜样，导致幼儿饮食习惯极其不健康。另一方面，幼儿过于喜欢吃零食，甚至影响到了正餐进食量。幼儿吃零食难以摄取全部所需营养，而且长期吃零食容易导致身体肥胖而不结实，并容易在成年后患上冠心病、高血压、糖尿病等病。
（二）小班幼儿食育教育现状
对小班幼儿展开食育教育，能够培养幼儿正确的饮食知识、方法及习惯，从而令幼儿实现“健康饮食”，这对幼儿生长发育而言有着积极意义。而且食育教育对幼儿的积极影响不仅仅体现在生理方面，还体现在心理乃至精神文化层面。从心里层面来看，幼儿从小养成正确饮食习惯，掌握正确饮食知识与方法，能够更加成熟而理性地对各种饮食问题进行判断，从而增强他们对自身判断的信心，这对提升幼儿信心有着积极意义。从精神文化的层面来看，食育教育包含生活中的各种饮食相关内容，是民族文化的体现。如食材选择、餐具使用、烹饪方法、饮食环境等都体现了传统饮食文化，因此通过食育教育能够引导幼儿对传统文化有更加深入而正确的认知，增强幼儿民族文化自信，有利于传统文化传承与发展。当前小班幼儿食育教育深受教师重视，不过实际教育效果还不能完全达到预期，尚需进行适当优化。
二、小班幼儿食育教育优化策略
（一）以饮食知识教育为基础
食育教育应当以饮食知识为基础，幼儿只有掌握了科学、正确的饮食知识，他们才可能养成良好饮食习惯，改正挑食、偏食、厌食、爱吃零食等不良习惯，从而通过饮食全面摄取充足营养，健康成长。教师应当在食育教育中高度重视饮食知识教育，在日常向幼儿传递正确的饮食信息，尤其是在幼儿进餐的过程中结合各种食物讲解其中包含的营养，让幼儿明白全面摄取充足营养的重要性，让幼儿能够自行判断哪些食品有营养，哪些食品没营养。
（二）加强饮食习惯及卫生习惯培养
对幼儿饮食习惯进行培养是小班幼儿食育教育最重要的任务，这也是保障食育教育效果的关键。教师需要在日常引导幼儿了解和掌握各种科学、正确的饮食习惯，尤其要在幼儿进餐时进行重点指导，同时对幼儿错误的、不健康的饮食习惯加以纠正，让幼儿能够全面摄取充足营养。而且教师应当充分意识到饮食习惯与卫生习惯之间的紧密联系，在食育教育中加强卫生教育，让幼儿在进餐时能够保持卫生。例如在引导幼儿吃午餐时，教师示范并引导幼儿掌握各种餐具的正确使用方法，并要求幼儿细嚼慢咽，不得囫囵吞枣或者不咀嚼地进食，而且需要确保营养均衡，蔬菜、水果、肉类等食物都要吃。教师还需要在幼儿进餐前让幼儿洗手，在进餐过程中使用干净餐具，不能用手抓取饭菜进食。如果教师发现幼儿存在不良的饮食或卫生习惯，如挑食、爱吃零食、饭前不洗手等，应当加以纠正。
（三）让幼儿在温馨进餐环境中自主选择
教师应当注意幼儿挑食、偏食问题的纠正不能通过强制方法进行，而是要站在幼儿角度进行考虑，思考幼儿是否是因为心理因素怕腥味、过敏性偏食、经验性偏食等而出现挑食、偏食等问题。教师需要先了解幼儿挑食、偏食的原因，然后针对性地进行逐步矫正，营造宽松和谐的进餐环境，从情绪上鼓励幼儿尝试各种食物，让幼儿一点点地接受和习惯不同食物，并且不宜强迫幼儿接受食物。只有这样，幼儿挑食、偏食问题才能从根源上得以解决，促使幼儿养成正确饮食习惯。
（四）结合文化主题进行饮食教育
幼儿食育教育还应当与传统文化相结合，从而增强幼儿对传统文化的认知与了解。教师可以在日常食育教育中對传统文化进行拓展，如对幼儿讲述筷子的由来等，另外教师还应当以各种节日为重点，引导幼儿了解传统节日特色饮食文化，如元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼等，激发幼儿传统饮食文化兴趣，增强幼儿传统文化自信。
三、结束语
小班幼儿食育教育十分重要，直接关系到幼儿身心健康成长乃至文化素养发展。因此教师应当高度重视食育教育，在实际教育过程中以饮食知识教育为基础，加强饮食习惯及卫生习惯培养，让幼儿在温馨进餐环境中自主选择，结合文化主题进行饮食教育，全面引导幼儿全面摄取充足营养，身心健康成长。
参考文献：
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