健身和营养干预对青少年体质影响的研究
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作者: 梅紫萍
摘 要： 在影响青少年体质的后天因素中，运动和营养起着尤为重要的作用。本文主要思考运用健身和营养对青少年体质进行干预及其影响。通过健身干预，可以有效影响到全体青少年体质；可以提高青少年学生的耐力；还会对青少年生理机能产生积极影响。通过营养干预，可以保证青少年体育锻炼、紧张学习和生长发育的共同需要；可以改善或平衡膳食，改善青少年体质健康水平；可以改善青少年的心肺功能。
关键词： 健身干预 营养干预 青少年体质 影响
根据有关资料显示，自1985年以来，中国青少年学生体质健康状况连续呈下降趋势，尤其是2000年以来，在6―18岁的学生中，肥胖生高达15%，一些学校的肥胖生比例甚至突破了30%。同时农村肥胖学生的比例也在上升。更令人担忧的是一些原本在中老年人身上才出现的如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等这些与肥胖相关的病症，近年来在青少年身上也时有发生，患病年龄提前了10―20年。如何解决这些问题，还青少年一个健康的体质，是摆在人们面前的重要课题。
根据前人的研究，运动、营养和睡眠是青少年健康成长的三要素。青春期是人生中非常重要的时期，后天的因素对机体的影响比任何时期都大。例如，“身高虽然主要由先天的遗传因素决定，但后天的影响也可占25％左右，而体重、围度指标和机能、身体素质等后天的因素可占50％―70％”。在影响青少年体质的后天因素中，运动和营养起着尤为重要的作用。2007年，中共中央、国务院发布《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》，其中特别强调：“要加强体育科学研究，积极开发适应青少年特点的锻炼项目和健身方法。”要“建立和完善青少年营养干预机制，对城乡青少年及其家庭加强营养指导”。基于此，本文主要思考运用健身和营养对青少年体质进行干预及其影响。
一、健身干预对青少年体质的影响
虽然不同的运动方式对身体成分、皮褶厚度和身体素质的影响不同，但是许多研究均显示有氧健身运动可以降低和改善青少年的身体体型、提高身体素质。从国内学者研究来看，梁玉等的研究显示，强度为40%VO2max的有氧健身运动过程中，受试者心率、收缩压、自觉用力程度(RPE)及FBG均显著低于强度为65%VO2max的运动，并且在以40%VO2max为强度进行有氧运动时，脂肪动员程度较大，随着运动强度的增加，机体糖代谢加强，脂代谢减弱。梁来强等对肥胖儿童实施12周的有氧健身运动干预后发现，除握力外，肥胖儿童的坐位体前屈、仰卧起坐、肺活量和立定跳远成绩均显著提高。王冬对56位青少年学生进行健身干预实验，实验组经过16周的健身锻炼，受测者体质均有显著提高。这说明，长期坚持健身锻炼对于提高身体素质，改变身体成分，塑造健美体形，均有良好的促进作用。
1?郾通过健身干预，可以有效影响青少年的体质。健身运动能够体现素质教育全面性的内容，同时具有极强的针对性，能充分体现区别对待的教学思想。它将影响到全体青少年学生，并应根据每个学生不同的身体状况，制定相应的健身运动方法，保证每个学生身体素质和全面发展。健身运动还有利于唤醒学生的主体意识，激发学生的运动兴趣，使学生能够真正参与到体育学习中来。可以根据青少年学生的身心特点，用健身运动的形式规定每种健身运动的种类、时间及频率，然后主动地进行自我锻炼和自我评价。在兴趣、爱好基础上，真正掌握科学健身的方法和技能，体验到成功的喜悦，从而为培养青少年学生终身体育的锻炼习惯开个好头。健身运动还有利于培养学生的健身积极性、自主性、创造性，让学生真正学会自主锻炼、增强体质。
2?郾通过健身干预，可以提高青少年学生的耐力，逐渐形成能承受较大身体负荷的能力。近二十多年来，青少年学生体质相对下降较明显，通过健身干预可以增强他们的耐力，应突出采用多样化、低强度、多频度、适宜持续时间发展耐力，同时，抓好学生速度、力量、灵敏、柔韧素质的发展。学生耐力素质的良好发展，一方面可以改善学生的心血管系统和呼吸系统功能，提高氧的利用能力使人体能获得充分的营养物质，另一方面则可以提高学生承受较大身体负荷的能力，为发展其它身体素质奠定良好的基础。所以，在青少年阶段通过健身干预，尤其将那些以耐力为主的健身运动传授给学生，这样对他们身体素质的提高效果更好。
3?郾通过健身干预，还会对青少年生理机能产生积极影响。参加健身锻炼后，学生们的心肺机能将明显提高，主要表现为安静心率下降，肺活量明显增大，心血管机能和呼吸机能亦明显改善。有学者做过实验，练习健身运动后即刻心率可达150次/min左右，在这一强度下进行锻炼可以增强呼吸肌的力量，可以增加血红蛋白的含量提高最大吸氧量，因而人体有氧耐力得到明显提高。另外，健身对青少年的心脏功能改善亦有显著作用，长期中等强度的健身锻炼可以使其收缩力增强，使心肌毛细血管增生，营养供应充分。心脏容积扩大，心室壁增厚，心搏慢而有力。也就是说，坚持健身运动的青少年，心血管机能会显著提高，部分还会出现窦性心动徐缓，这也能说明长期坚持健身锻炼对增强青少年生理机能有明显的促进作用。
二、营养干预对青少年体质的影响
营养是青少年生长发育的物质保证。合理的营养能为青少年的生长发育提供充足和全面的营养素，使他们的身体和智力都得到良好的发展；而不合理的营养则会产生严重影响，比如营养过剩会导致肥胖，有时还可能引起早熟；营养不足则会使生长发育迟缓，并引发疾病。很多青少年学生偏爱炸鸡腿、烤羊肉串、烤鱿鱼、薯片等食品，久而久之，身体生长所需的一些营养物质就无法得到有效的供给，就造成了体型偏瘦、身高增长缓慢等身体各部位机能发育不良状况；或者是对那些高脂肪和含糖量高的食品暴饮暴食，造成脂肪堆积，最终使肥胖学生的比率逐渐升高。
1?郾合理的营养干预可以保证青少年体育锻炼、紧张学习和生长发育的共同需要。由于自身成长的需要，加上运动要消耗许多营养物质，因此青少年对于营养的需求增多，质量要求也提高。然而学生的科学营养知识相对缺乏，严重阻碍了这一目标的实现，不仅导致体质下降，而且影响到了身体健康。另外，在缺乏合理营养的情况下青少年常常在课堂上无精打采，体育锻炼和学习不能两者者兼顾。因此，可以通过如“蛋奶工程”等营养干预，做到给予青少年合理的营养补充，以保证其体育锻炼、紧张学习和生长发育的共同需要，也成为提高青少年体质健康的重要内容。
2?郾通过营养干预可以改善或平衡膳食，改善青少年体质健康水平。体质状况不仅反映骨骼、肌肉、皮下脂肪及内脏器官的发育状况和人体充实度，而且可以间接地反映身体的营养状况。例如，有学者研究指出，蛋白质特别是优质蛋白质、烟酸、钙等营养索对女生体重增加有促进作用。但是，体重较重青少年如果体育锻炼不足，能量的摄入与消耗对人体成分的组成将会产生明显的影响，而且低能量消耗引起的肥胖可能比能量摄入过多更重要。很多青少年活动量较少，导致能量摄入大于能量消耗，造成脂肪在体内过度堆积。因此，必须通过学校、营养教育工作者及学生共同不懈努力，加强健康教育，积极倡导营养膳食和平衡膳食，进而改善其体质健康水平。
3?郾营养干预还能通过改善青少年的心肺功能进而影响其身体素质。营养干预是目前非药物治疗和预防高血压的普遍手段。Sacks等研究显示，通过2周的低脂、低饱和脂肪和低胆固醇饮食可以使血压正常者的SBP降低7.1mmHg，而使高血压患者的SBP平均降低11.5 mrnHg。Sothern等对7―14岁肥胖儿童的研究显示，通过VLCD在降低体重的同时，虽然绝对最大摄氧量无显著变化，但是相对最大摄入氧量却显著提高。这都说明，通过营养干预，可以帮助青少年改善心肺功能，进而提升其身体素质。当然，合理的营养干预还需要考虑到不同的青少年自身营养需求问题，这是有待我们需要进一步深入研究的问题。［１］
参考文献：
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［5］中华人民共和国教育部，国家体育总局学生体质健康标准研究课题组.学生体质健康标准解读［M］.北京：人民教育出版社，2002.
［6］江华，孙风华.浅谈运动营养与青少年体质健康［J］.中国学校体育，2008，（5）.
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