基于现代学徒制的高职连锁经营管理专业双课堂教学改革研究
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[摘 要] 隨着经济的飞速发展，新技术新模式层出不穷，连锁行业和企业对人才的需求也越来越高。为了培养符合企业需要的人才，实现企业和学校的无缝对接，高职连锁经营管理专业基于现代学徒制人才培养模式改革实践，积极开展课程教学改革，充分利用学校门店不同的课堂环境，校内导师与企业导师互补的师资力量，实现能力培养专业化、教学内容职业化、教学环境企业化;人才培养目标、教学计划制定与质量评价标准的制定企业与学校的结合、学习的内容与职业岗位的内容相结合、教学过程理论学习与实践操作结合、学生的角色与企业员工的角色相结合。
[关 键 词] 现代学徒制;连锁经营管理专业;双课堂
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）12-0032-02
一、现代学徒制概述
现代学徒制是将传统的学徒培训与现代学校教育相结合的一种教育制度，它通过校企深度合作，校内导师与企业师傅联合传授，对学生以技能培养为主的现代人才培养模式，是深化产教融合，推进工学结合、知行合一的有效途径;是全面实施素质教育，将提高职业技能和培养职业精神高度融合，培养学生社会责任感、创新精神、实践能力的重要举措。
二、现代学徒制在高职连锁专业双课堂教学改革中落实的关键
现代学徒制在各专业人才培养过程中的落实，主要表现为课程教学通过校企双导师组织学生在双课堂中工学交替完成。现代学徒制要完全落实在双课堂教学中仍有不少难点。
（一）校企深度合作机制的形成
现代学徒制在连锁经营管理专业课堂教学中落实的关键在于校企深度合作平台的建立及有效运行。现代学徒制实施离不开行业内优秀企业的支持和投入，所以一方面需要政府及行业协会积极完善现有的政策体系或法律制度，营造良好的社会环境，激励各行业优秀企业积极参与到高职院校人才培养各项工作中，为现代学徒制下连锁经营管理专业课堂教学的改革创造有利条件;另一方面，高职院校在具体试点探索中也要着眼长效，完善机制。校企合作、产教融合是高职办学永续发展的必由之路，它是国内外成功经验所昭示的真理，是化解高职办学深层次矛盾的根本出路，是办学质量和特色的根本保证。合作是一个过程，其效应的显现和目标的达成是一个渐进的过程。校企合作开展双主体协同育人，实际运作中要注重建立长效机制：（1）校企合作机制，签订合作框架协议;（2）支持机制，学校、校企合作处、学院各级领导在人员、经费等方面给予大力支持;（3）联系协调机制，平时注重密切合作，及时交流总结，不断提升合作水平;（4）建立激励机制，调动校企双方合作培养高技能人才的积极性。
（二）教师教学理念的转变
基于现代学徒制的校企双导师教学，对教师的课堂教学设计及掌控能力提出了更高的要求，需要教师改变教学理念，创新教学活动。校内导师不仅是理论知识的传授者，更需要围绕学生岗位实践活动结合课程教学目标创设各学习项目或任务，并向学生清晰介绍真实项目发生的背景，为学生理顺完成该项目所必需的关键步骤，并从方法层面进行理论指导，然后学生在企业导师指导的岗位反复操练中领会并掌握各项知识及技能。所以，现代学徒制下的教师需要不断增强职业能力，熟悉了解合作企业的运作情况和行业前沿知识，增强全真课堂的教学组织管理能力。
（三）课岗对接紧密
连锁经营管理专业学生进入企业岗位实践必须遵从企业的员工培养体系，往往先从基础岗位开始，在熟悉各岗位基本业务流程、积累一定工作能力的基础上才有可能进入管理岗位学习，企业是递进式培养人才。而连锁经营管理专业培养未来懂经营、善管理的高级技术技能人才，在人才培养方案中的专业课程基本围绕门店经营活动及人、财、物的管理、门店开发、特许加盟等方面知识和能力的培养分阶段开设，这样容易带来校企双主体育人过程中课程与岗位一定程度上脱离的问题，对那些无法顺利通过企业各阶段考核按计划到达管理岗位的学生更是如此。
三、基于现代学徒制的高职连锁经营管理专业双课堂教学改革实施
武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业在现代学徒制人才培养试点工作中，积极探索学校店堂双课堂、校企双导师教学课程改革，将校内理论教学与学徒店堂实践活动相结合，实现校企课程共建。
（一）教学内容职业特色
课程建设的核心问题是教学内容建设，包括教学内容的选取和组织两个部分。在连锁经营管理专业课程教学内容选取上充分体现职业化特点，即基于行业企业发展需求、职业技术发展特点、职业资格考试内容等选取课程内容;在课程内容的编排上遵循连续性、顺序性和整体性，即基于课程岗位面向、基于工作过程序化教学内容，从而打破传统的以知识逻辑顺序教学内容，构建以工作任务逻辑顺序的教学内容。以连锁各行业人才在职业成长过程所经历的典型工作任务为载体，结合合作连锁企业对人才的知识、技能与态度的要求，校企双方共同构建学习领域课程体系，设置4个核心课程模块，即：（1）商品销售领域课程模块;（2）门店营运领域课程模块;（3）仓储配送领域课程模块;（4）连锁企业综合管理领域课程模块。
在企业专家的指导下，校内导师认真分析每门课程，使之满足学生学习的工作任务、需要达到的职业能力要求，将工作任务分析中表述的职业能力落实在相应的课程中，明确课程的主要教学内容与要求、技能考核项目与要求、建议学时数等内容。在课程内容分析的基础上，针对各门课程的特点，按照课程性质、设计思路、课程目标、课程内容和要求、实施建议（教材选择、教学建议、教学评价、课程资源的开发与利用）、说明等内容框架，开发出规范的课程标准，是工学结合的课程体系和教学内容改革落到实处的保障。 （二）教学实施经营学习合一
校企共建以工学整合式学习岗位为代表的教学环境，本着学习的内容是工作，通过工作实现学习，使学生在真实的教学环境中学习“如何做生意”“如何服务顾客”，实现课堂、商场一体化。如“百胜经理班”学生在企业导师指导下在餐厅各岗位边实践边学习，把门店真实的销售服务场景当作课堂，以专业技能学习、环境适应和自我认知为主要学习内容，较好地将理论学习与实践操相结合，提高学生的岗位适应能力，提升学生的职业素养，以便将来顺利融入职场生活。学生通过校内外两个课堂，参与企业的经营过程，在服务顾客的过程中进行学习，在解决所学与企业所需相脱离的问题的同时又注重了未来的职业成长。
（三）课程考核多元主体
结合高职教育对学生课程成绩评定讲究开放性、实践性的要求，并根据现代学徒制实践模式的性质、特点和参与者（师傅、教师、徒弟）责权的不同，创新对学生的考核评价方法，考核内容由传统知识转向專业能力、方法能力与社会能力，考核方式由考试转向考试、技能测试、团队合作、职业态度等综合评价，参照门店优秀员工的考核标准，由学院和合作企业共同制定学生业务技能的考核办法，注重对综合职业能力的考评。如，在连锁经营管理专业现代学徒制试点班（“百胜经理班”）的核心课程中采用学校教师与企业导师共同评价的方式，评价元素也增加了工作态度、操作能力等。
（四）立体构建教学资源
武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业本着“以学生为中心”，“教、学、做”合一的师生互动模式，从根本上改变传统的教学观念和教学手段，鼓励教师运用“云班课”“雨课堂”等信息化教学手段进行有效的教学设计及课堂管理。精心设计课程内容、分解课程知识点、探讨知识点的呈现方式，校企共同建设包括视频课程（知识讲解、技能微课、动画演示）、在线题库（随堂测试、课后作业、考试题库）、课程讲义、实验实训资料、拓展视听资源、案例库、课堂设计方案等多种形式在内的课程资源，在一定程度上弥补尚未到达某些管理岗位的学生有效地学习各种管理的技巧及方法的缺陷。
四、结语
现代学徒制强调校企双主体育人，教学内容的选取、教学活动的设计、教学资源的建设、教学效果的评估等都发生了改变，对学生更好地掌握知识、运用知识，自主学习、创新学习有很好的促进作用，学生通过真实工作情境的实践及多方互动，有效提升了职业技能及职业素养。
参考文献：
[1]狄盼盼.现代学徒制下的高校课堂教学改革探索[J].教育文化，2017（13）.
[2]陈静.现代学徒制实践研究[J].求知导刊，2017（13）.
编辑 陈鲜艳
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