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高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究

作者:未知

   摘 要:學徒制人才培养模式融合了高职院校的高等性和职业性,转变了传统酒店专业人才培养方式,通过结合校企合作方式,提升人才培养专业性和效率性。本文主要分析了现代学徒制人才培养模式的应用现状,以及告知酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的开展措施。
   关键词:高职;酒店管理专业;现代学徒制
   现代学徒制人才培养模式具备一定的中国特色,明确出了学校和企业的相互分工,结合产业发展和教育工作,提升人才培养质量,重点强调了服务和就业的导向性,为社会培养更多专业化人才。在酒店管理专业中使用现代学徒制人才培养模式,能够有效避免传统管理模式中存在的各种问题,提升专业人才培养质量。
  一、现代学徒制应用现存问题
  (一)课程体系设置与社会岗位需求不一致
  目前一部分高职院校设置的就断管理专业课程以及教学内容的选择,是基于学校整体教学内容以及本科科目的教学内容压缩而成的,因此不管是教学内容还是教学形式都受到了传统教学体系的影响。在实际的教学设计工作开展过程中,教师在课堂教学中根据课堂教学内容,系统性的讲解相关知识,更加重视学生技术能力的培养,忽视了学生综合能力水平的提升,导致整个教学过程都缺少了系统化特点,课程体系设置跟社会岗位需求明显不一致,影响了学生的专业能力水平提升。
  (二)校企合作不够深入
  酒店管理专业实践性非常强,通过校企合作教学模式,能够让学生在达三阶段进行顶岗实习,有效提升学生的实践能力水平,促进学生综合能力发展。但是在酒店岗位开展实习工作时,完成一定的工作任务能够有效培养学生的职业能力和职业素养。学校在教学中如果忽视了校企合作教学模式的开展,或者是校企合作只停留于理论教学的表面,会导致学生的实践能力得不到有效的培养,学生的职业能力和素养也得不到有效的提升,影响了学生的个人能力提升和后期的就业等。
  二、高职院校酒店管理专业现代学徒制开展措施
  (一)完善校企合作教育机制
  现代学徒制度是传统学徒制度和职业教育制度的有效结合,企业和学校对于学生来说是两种不同的教学环境和教学资源,通过开展现代学徒制度,能够有效实现校企合作教育新方式。学校和企业需要积极承担起自己的职责,落实好学生和学徒的双重身份,在高职院校中形成畅销的教育机制,能够确保现代化学徒制度的有效贯彻落实。在现代学徒制应用过程中,学校和企业都需要制定出有效的人才培养方案,明确出双方的分工。学校和企业开展深度融合,可以通过开展工学结合的有效教育模式,构建出新的教育机制平台。例如高职院校可以跟社会企业定期进行沟通交流,分享先进的教学资源,采取横向型的科研课题开发或者是企业文化走入校园等有效措施,深入加强校企合作,能够让企业更加积极主动地进行学徒培养,最终提升社会企业经济效益和社会效益。
  (二)重新设计高职酒店专业教学体系和教学内容
  在高职教育中应用现代学徒制度,能够提升教育工作的高等性和职业性。学校和社会企业要基于学生的成长特点,以及酒店管理专业对应工作岗位的特点,确定出不同的人才培养规格和目标。学校和企业需要结合工学交替的教学特点,针对学生的学习情况来制定出专业性的人才培养方案,重新构建课程教学体系,确定出最终的酒店管理实际教学标准。重新设计出来的高职院校酒店专业教学体系和教学内容,一定要符合学生具体的学习特点和学习要求,不断地提升学生的职业能力和职业素养,通过开展有效的措施来完善酒店管理专业教学体系。例如学徒培养准员工定岗培训、校外实地培训、校内实际培训等工作。
  (三)创新教学组织和教学管理模式
  职业教育实际上属于跨界的教育方式,传统的教学模式受到了空间和实践的限制,影响了教学工作的拓展以及学生学习能力水平的提升。通过使用现代学徒制度,能够打破教育职业、学习工作以及学校和企业之间存在的界限,教育者从过去的学校和老师,转变成了社会企业的主管和师傅,能够更加适合现代化学生的发展需求,转变了传统教学中以课堂教学为主的教学方法,拓展了课堂教学空间。通过校企合作教学模式的开展,能够明确的时间课程管理和合作的分工。学校负责学生专业知识的学习和掌握,并且为学生的学习发展提供足够的时间和空间。社会企业则是采取了师傅带徒弟的教学方式,能够为学生的实践能力提升提供重要的教学专业设备和专业人才,最终形成了有效的高素质人才培养模式。
  (四)建立有效的保障机制
  在教学管理工作开展过程中,高职院校需要加强对于领导和质量监控工作开展的重视力度,通过校企合作教学模式的开展,来完善教师实际工作绩效考核方法,形成完善有效的工作规章制度,并跟社会企业一起来制定出可行性比较强的学徒管理方法,校企结合在开展教育工作的同时,也能够形成有利于教学质量提升的监控体系,能够有效促进现代学徒制人才培养模式的长期进行。
  结语
  现代学徒制度并不是一朝一夕就能贯彻落实的,而是需要相关教育部门能够不断地完善教育体系,强化校企合作开展力度,积极积累更多的校企合作教育经验,深入发展教学改革和校企合作平台建设,最终能够通过现代学徒制人才培养模式的开展,提升高职酒店管理专业教育质量。
  参考文献:
  [1] 陈永乐.现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业中应用研究[J].农家参谋,2019(09):160.
  [2] 陈梅花.现代学徒制背景下的高职酒店管理专业人才培养探索[J].西部素质教育,2019(07):199-200.
  [3] 严辉华.高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探究[J].智库时代,2019(09):79-80.
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