三产融合下农产品的价值增长研究
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【摘 要】文章从三产融合农产品价值增长入手，分析了浙江青莲食品股份有限公司的产业链模式对有效提高食品质量和安全保障的积极作用和不足之处，以期对其他农产品的价值增长提供借鉴。
【关键词】三产融合;农产品;价值
【中图分类号】F323 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2019）05-0225-02
0 引言
农产品三产融合是在当前生产方式下提升农产品价值的主要方式，目前可以通过以下4种方式进行：一是将种植和养殖相结合，在第一产业内部进行产业整合性融合;二是将农业与其他产业交叉型融合，例如将农业和文化及旅游业融合衍生而来的休闲农业;三是将农业产业链进行延伸融合，即以第一产业的农业为中心向前后链条延伸;四是将信息技术和农产品电商平台等应用于农业，即先进技术要素对农业的渗透性融合。本文以浙江青莲食品股份有限公司（简称青莲食品）为例，研究其三产融合的方式及经验。
1 青莲食品三产融合分析
2001年10月成立的浙江青莲食品股份有限公司，地处长三角地区的核心区域，目前已逐步形成集生猪养殖、屠宰、销售、肉制品深加工等业务于一体的综合性农业企业，是浙江省目前最大的生猪定点屠宰加工企业，也是浙江省重点骨干农业龙头企业。随着企业规模的不断扩大，青莲食品在发展过程中不断完善生产经营方式，形成具有特色的三产融合的经营模式。在生产经营的初期，青莲食品主要通过一产、二产的融合，以“1+2融合”的方式，利用先进的装备和设施等改造传统生猪养殖模式，采用机械化、自动化、智能化的管理方式发展高效农业。在生产加工过程中聘请了4位院士作为企业的专家顾问团队，所创办的应用技术研究院获评为省级企业研究院。在食品安全上，严格生猪进场管理，做好宰前检验工作。通过“企业自检+委托检测+监督检查”三级安全检测体系，保证了检测的有效性，也确保屠宰生猪的质量安全。青莲食品从2003年起采用盐酸克伦特罗快速检测法开展瘦肉精的检测工作，也是浙江省内首家实施瘦肉精自检的屠宰企业。在企业管理上，探索传统养殖与先进欧盟技术相融合的中国地方猪新品种养殖集成技术。在发展的过程中，青莲食品还拥有自己的物流公司，采用冷藏车运输，形成完备的全产业链模式，为创造更高的产品单价及品牌价值提供了技术保障。
在一产、二产融合的过程中，青莲食品也探索出了“1+2+3融合”的产业发展模式。二产向三产拓展的工业旅游业，以生猪的养殖过程、种猪繁育基地、工厂风貌、产品展示为主要参观内容开发旅游活动，反之以三产的文化创意活动带动加工。通过创意、加工、制作等手段，把生猪文化资源转换为各种形式的产品。青莲食品在发展服务业的同时，利用种猪基地进行科普教育和提供旅游资源，让游客不仅品尝到猪肉，还了解了整个生猪养殖过程。同时，青莲食品借助电商平台，以此提升和丰富农产品的销售渠道，有力地促进了电商服务业在当地农村的发展。在推广第三产业时，使用论坛、微博、百度等平台展现农业生产的风貌，丰富了消费者的获知渠道。在三产融合的过程中，青莲食品逐步形成旅游观光、教育体验等多种服务，使三种产业形成“你中有我、我中有你”的发展格局，也促进了企业主体业务的增长。
青莲食品作为农业产业中的一个环节，其主营业务生猪养殖业也是典型、传统的农业生产业务，其产业链模式具有较强的代表性，生猪养殖、屠宰、加工、销售、生鲜配送、肉制品深加工这样的产业链模式具有较强的产业特色，在产品增值上对其他产品和企业有着较好的借鉴作用。
在产业链的前端，青莲食品以嘉兴黑猪原种场和两头乌原种场为依托，将优质资源的技术开发和商业化推广深度融合，形成黑猪完整产品体系，满足了不同消费者的需求。同时，发展种植养殖结合的生态循环模式，通过自建或共建牧场的方式推进养殖基地建设，从而形成高品质肉制品的稳定供应链，使品牌溢价获得的发展空间反哺前端的投入与养殖户的利益。
在第二产业融合上，在屠宰、运输等一系列环节中通过技术改进、设备引进等方式提升效率、创造价值，形成稳定的供应链平台，通过肉制品精深加工，将一头猪的价值最大化、最优化。比如，青莲食品打造的高端豬肉品牌——“太湖黑”，以精细化分割、气调冷鲜包装匹配一线城市对品质生鲜猪肉的需求。
在第三产业上，在终端市场上形成“黑猪专家”“膳博士”“太湖黑”等优质品牌，同时在青莲基地将产业链延伸至文旅业，打造消费者了解、体验美味猪肉的最佳体验地——“猪猪星球”，实现品牌价值的最大化与客户忠诚度。
2 青莲食品三产融合的成效
青莲食品通过三产融合的方式，以青莲食品母体的运营管理经验和供应链体系作为资源支持，通过数年的实践，已成功孵化5个品牌，成为全球知名的专注于猪肉商业合作的孵化平台。
（1）产业融合带来利益分享的空间。传统农业产业链条相对封闭，农户各自为战，信息不对称导致大量的资源浪费。青莲食品将合作社、家庭农场农户等相关利益者组合进产业链，形成商业闭环，最大限度地规避“猪周期”的波动，使企业获得比行业平均利润高约25%以上的回报，通过价值重塑，形成协同发展。目前，青莲食品在生态闭环内，以每头优质猪加价50元的方式保障养殖户的利益。
（2）提升了农业品牌形象及产品溢价。青莲食品的两大品牌“膳博士”“太湖黑”不但在上海高端商超久光超市有售，也成为米其林餐厅的指定食材，目前已在长三角核心区域布局1 500余家品牌门店，市场占有率位于前三甲，同时分别为世博会、世乒赛、世界互联网大会提供优质肉品，连续11年16次随雪龙号科考船远征南北极，这些都大大提高了传统农产品的形象，为农产品品牌提升形成较好的示范。青莲食品旗下的新零售品牌“太湖黑”在“盒马鲜生”的毛利率达到70%，溢价空间巨大，为第一产业产品增值提供了良好的生产范式。
3 三产融合下农产品价值增长的改进建议 通过青莲食品的案例分析，可以得到以下几个方面的建议。
（1）集聚发展，推进多种业态发展。青莲食品的养殖、屠宰、加工都较为聚集，通过生态闭环的集聚實现利润的提升。当前，越来越多的新型农产品销售模式不断出现，例如农商直供、社区团购、会员配送及产地直销等。可以在有条件的企业中推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”“生产基地+加工企业+商超销售”等产销模式，提升农产品整体价值和形象。
（2）建设冷链物流体系。农产品对温度、湿度的要求较高，企业和行业可以通过改进冷链物流保障农产品运储过程的质量，带来更好的销售品质。而农产品市场流通、物流配送等服务体系日趋完善，为农产品价值的提升带来了更好的机遇。
（3）利用地方特色资源。因地制宜，开展农业观光、休闲养生等多种形式的旅游活动，充分利用当地特色资源，为农民增加收入。注重产品周边价值的发掘与发展，提升品牌价值。
（4）重视加工环节，创造价值增加的途径。农产品加工是提升农产品价值的重要方面，通过农产品加工和产业融合创造了巨大的利润空间，同时产生更多新产品，提升了产品价值。
现今，“三农”问题可谓关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好农业、农村、农民问题作为全党工作的重中之重，促进农产品企业的健康发展，合理利用当地资源，带动当地经济发展，培养更多的人才。企业必须跟随国家发展的脚步，结合时代特征，根植于符合自身发展实际、符合民生的、适应当代发展潮流的道路。
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[责任编辑：高海明]
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