观光农业专业教育发展研究
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摘 要：观光农业不仅为旅游者提供了新的活动方式和空间，而且起到了优化调整农业产业结构、提高农产品附加值、美化和改善农村环境的功能。观光农业的发展需要既具有农业专业知识又具有旅游、经营管理等技能的高端复合型人才。因此，观光农业专业的人才培养势在必行。本文对观光农业专业人才培养过程中的师资、教学、实训、管理和就业等方面进行分析，旨在为我国高职相关专业的学生职业素质培养提供一些新的思路和方法。
关键词：观光农业;专业教育;人才培养
观光农业专业是高等院校针对农业性质的观光企业、基层政府农业管理部门、生态农业类旅游等单位的需要培养服务于生产、管理、建设、服务等岗位的，可以承担特色花卉与果蔬栽培、观光农业旅游项目的规划设计、现代农业园区规划管理等工作的，具有一定创新创造能力的复合型高端技能应用型人才。我国观光农业专业教育中存在一些不容忽视的问题，为此笔者从课程体系、评价体系和师资队伍建设等方面进行系统性分析，旨在促进观光农业专业教育的发展，推动观光农业产业登上新的台阶。
一、观光农业及专业教育发展现状
（一）观光农业产业发展现状
观光农业源自传统农业，面向都市消费人群，是传统农业创造性发展的新型农业经营方式和新型的农业旅游消费方式。观光农业是亿万农民创造的新型产业形态和新型消费业态。“十二五”初年，我国农家乐已超超过百万家，其中休闲农业园区超过2万家，每年平均接待游客人数达6亿人，使得1 500万农民从中受益。2012年，我国休闲农业经营收入达1 550.6亿元[1]。观光农业在快速发展的过程中也暴露了一些突出的问题，如游客投诉集中的经营混乱、规划滞后、从业人员素质欠缺等问题。这表明未来观光农业产业的发展需要懂农业技术、旅游管理、企业经营等技能的专业人才的支持。
（二）观光农业专业教育发展现状
经过近几年的发展，高等院校中观光农业专业教育从无到有并得到一定的发展。据统计，我国现在共有21所院校开设观光农业专业，包括2个本科、19所高职高专。2013年，我国观光农业专业高校毕业人数为450～500人[2]。我国观光农业专业教育的发展远远不能满足社会对观光农业专业人才的需求，一方面在数量上有待进一步增加，另一方面也是最重要的是要提高人才的质量。而要想提高观光农业人员的质量，就必须不断完善高等院校观光农业专业的人才培养模式，使其顺应国家的发展，培养出高素质的高端技能复合型人才。
二、观光农业专业教育发展中显露的问题
从事某行业所要求的基本能力、意识和知识，反映了该行业工作人员从业过程中的能力水平和精神状态，这就是职业素质的定义。职业素质的形成是一个循序渐进和长期的过程，必须经过系统且专业的学校教学教育、专门的岗位培训和长期的企业文化熏陶。近年来，一些学校的观光农业专业为我国培养了大量的专业人才，即满足农业性质的观光企业、基层政府农业管理部门、生态农业类旅游等单位的需要，服务于生产、管理、建设、服务等岗位的一线实用人才。但是，随着观光农业产业的进一步发展和社会的进步，观光农业专业教育在人才培养、实习实训、就业等方面暴露出了一些问题。
（一）课程设置杂乱，没有系统整合
观光农业是一个交叉学科，涉及农业、旅游、管理和食品加工等领域。但是，我国各高等院校没有注意到观光农业的这个问题，其课程体系设置没有统一的讨论意见和标准，因而在课程设置上很多学校显得杂乱无章，没有系统的整合。有些是原来几个专业的专业课程的简单堆砌。这种混乱的结果导致了观光农业专业的毕业生进入社会后满足不了社会上观光农业行业的实际需要。因此，科学规划教学课程体系，是观光农业专业教育长期发展的需要。
（二）专业培养定位模糊，学校培养与企业需求相脱节
多数学校对观光农业专业人才培养的定位不清晰、不明确。比如，培养目标过于宽泛，所有或多或少能涉及观光农业领域的专业都开设了相应的课程，太宽泛的环境造成一些院校只是开展学生的就业面，对专业研究缺乏纵向深度，相对来说没有特点、没有闪光之处。当然在教学内容上无侧重，各方面都学一点，但都小而粗，造成观光农业专业学生什么都知道一点却什么都不精。
（三）实验、实训等硬件设备建设不全
观光农业专业给许多人的第一印象是偏向旅游管理的专业，许多高校也是按此方向进行硬件建设，而忽视了观光农业作为交叉学科所涉及的农业生产技术、农产品加工、食品营养等方向的实验、实训硬件建设。这便会导致本专业毕业生与社会需求脱轨，无法满足观光农业企业的需要。
（四）观光农业专业的学历层次结构不合理
观光农业专业的学历层次结构非常不合理，在21所招生观光农业专业的高校中只有2所是本科层次，其余的19所都是高职高专层次的高校，没有一所是硕士以上层次的高校[3]。这一个方面说明了高职高专是应用技能型的专业，但是高层次学历的缺失，将使观光农业专业缺乏理论研究探索及深层次研究，不能保障学科和产业的健康持久发展。
（五）师资力量普遍薄弱
由于我国高校没有硕士以上层次的观光农业专业教育，使得观光农业专业教师为半路出家，从其他相近专业转行而来。这就造成觀光农业专业教师的知识结构不健全，没有经过系统的观光农业知识学习，使得他们在观光农业专业的课程建设、人才培养、实习实训等方面的工作受到很大限制。而师资力量薄弱将会直接影响整体观光农业人才的培养。
（六）招生规模小，就业宣传力度不大
全国高校每年的观光农业专业毕业生仅仅四五百人，这个规模相对于观光农业产业来说显得太过寒酸。这与国内观光农业产业发展现状有关，国内的观光农业产业绝大部分是家庭式的小型产业，而观光农业主题园等高层次形式的相对较少。这就造成很多经营者认为观光农业不需要进行科学规划，也就不需要高技能的专业人才。 三、观光农业专业教育的发展思路
（一）加强市场调研，不断更新教育理念
高等教育的发展应切合社会产业的实际需要，脱离产业的教育是无本之木。因而根据社会需要观光农业专业的人才培养及职业能力的目标定位，应定位专业岗位群为观光农业旅游业、观光农业生产管理、现代农业园区规划管理等。可以根据岗位群要求分别设立4个典型任务工作：现代园区农业规划与设计、奇异农业种植养殖、园区景点介绍推介、观光园区日常管理。然后根据4个典型的工作任务，确定观光农业专业教育的主干专业课程体系[4]。另外，在任课教师的选择上，实行“双师”教育。
（二）推行双轨制的专业人才培养模式
许多高校与相关行业开展共同办学。共同培养人才的合作模式，实现了避免校园人才培养与社会实际需要相脱节的可能。这种人才培养模式主要是在校学生的学习时间，一部分在学校完成理论知识的系统学习，另一部分时间是在相关企业的生产一线进行实习实训，主要由企业中的有丰富实践工作经验的技术人员或管理人员进行实践技能指导。此外，引入了政府劳动部门主持的相关职业资格证书考试，推行学生正常毕业后可以获得学校毕业证书和相关职业资格证书。这样不但提高了学生的工作实践操作能力，还为学生无缝衔接工作、证明就业工作能力提供了憑证。
（三）构建现代观光农业专业实训基地
现代教育中应用技能型专业教育的关键就是实践技能培训，实践技能培训的关键是增强学生实践技术操作能力和相关专业综合素质。在观光农业专业的实践教学中，要注重提高学生的实践工作能力，努力把学生培养为适应现代观光农业建设、生产、管理的高端技能型复合人才。因而，观光农业专业实训基地的构建是本专业实践技能培训的基本硬件保证。在当下时期国内各地新农村建设如火如荼，传统农业主导的农业产业向现代化种养殖业转变。很多地方也已经呈现出以观赏花卉、特种养殖、奇异栽培等为代表的现代化农业经营方式。在此形势下，观光农业专业实训基地的建设十分重要，其目的一是培养学生动手实践能力，二是逐步构建一套集教学、生产、科研和技术服务于一体的教育模式。
（四）构建科学的现代化人才评价体系
结合专业培养特点，通过确立专业相关的实践实训课程，设立一些与专业相关的实践动手活动，培养和培训学生的专业综合素质，然后依据学生在专业理论考核、实训操作考核、专业综合素质考评等信息科学明确各评估内容的指标和权重分配。改变传统的学业评价体系中以学生为考评中心的方法。在学业评价方面，推行学校的课堂考评与企业的实训操作考核相结合的新人才培养评价机制。
（五）注重学生综合素质的培养
观光农业是一种新型交叉产业，涉及多方面的知识和技能。因此，就观光农业专业人才培养而言，需要在对社会岗位实际工作进行具体分析的基础上，科学地确定该职业所要求的能力和技能：一是整体方法能力，能运用唯物主义知识和现代辩证法去认识、分析和解决生活中和工作中遇到的各种问题;二是观光农业的专业能力，能按照生产需求进行现代观光农业园区的发展规划、功能布局、规划设计，相关项目的种植养殖管理;三是相关产品的社会营销、企业运行管理等技能;四是具备较强的语言表达能力和办公书写技能;五是拥有继续学习、终身学习的觉悟和自主创业的创新能力。
（六）逐步培养技能型教学的师资队伍
观光农业专业是一个应用型专业，要培养符合社会一线需要的技能型应用人才，关键是要建立实践经验丰富、理论知识扎实的专业教师团队。相关高校学科建设可以与企业建立长期稳定合作基地和科学的合作模式，鼓励相关专业教师到企业兼职、培训，或者邀请企业家来校担任兼职教师，使学生所学到的知识更贴近实际、知识结构更合理[5]。
四、结语
职业素质指的是从事某行业所要求的基本能力、意识和知识，反映了该行业工作人员从业过程中的能力水平和精神状态。职业素质的形成是一个循序渐进和长期的过程，必须经过系统且专业的学校教学教育、专门的岗位培训和长期的企业文化熏陶。观光农业产业要想获得长足的发展，必须从根本上提高自身的服务质量。高等院校为了促进观光农业产业的发展，为了观光农业专业教育的长远推进，不仅要注重学生相关理论知识的学习，还应加强学生综合职业素质的培养，以使学生具备的技能与社会需求无缝链接，从而促进观光农业产业和观光农业专业教育快速发展。
参考文献：
[1]邱迎君，易官美.关于高职涉农专业学生职业素质培养的实践：以观光农业专业为例[J].职教论坛，2011（29）：50-52.
[2]刁家文，徐莲，翟晓岚.实训示范园基地建设探析：以职业技术院校观光农业专业为例[J].宁夏农林科技，2013（7）：
120-122.
[3]李发生，田凯先.观光农业专业教学中存在的问题与改革措施[J].安徽农业科学，2009（36）：18338-18345.
[4]陈素娟，陈国元.基于工作过程的观光农业专业课程体系开发[J].安徽农业科学，2013（22）：9505-9506.
[5]贾汇亮，黄威.论高校专业设置预测的必要性与可行性[J].广东第二师范学院学报，2014（1）：7-11.
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