少数民族山区日粮阴阳离子差对山羊生产效果的研究
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摘要：为了研究不同DCAD日粮对山羊生产效果的影响，本试验按单因子随机区组试验设计，对48只健康无病、体况良好、体重相近的雌性育肥期山羊进行生产效果研究。结果显示，山羊尿液pH值随日粮DCAD水平降低而显著降低（P<0.05），在添加阴离子盐的开始阶段，山羊干物质采食量下降，但在试验最后阶段，试验3组山羊干物质采食量显著高于对照组（P<0.05）。最终研究表明，低DCAD水平日粮可通过降低体液酸碱平衡来提高山羊生产性能，最终提高养殖效益。因此，在生产中应结合实际情况选择适宜的DCAD水平。
关键词：日粮DCAD;干物质采食量;生产性能
日粮添加阴离子盐可提高围产期奶牛血钙水平，进而降低产乳热的发生率，已得到国内外学术界的认同，但其作用机理还不明确。到目前为止，DCAD日粮在反刍动物上的应用主要集中于奶牛，而在山羊上的应用较少。本研究选取山羊作为研究对象，分别在日粮中添加碳酸氢钠与阴离子盐，配制不同DCAD水平日粮，通过比较评价，明确不同DCAD水平日粮对少数民族山区山羊体内代谢及生产效果的影响，为探索DCAD预防产乳热机制提供技术积累。
一、材料与方法
（一）试验设计
试验选取48只健康无病、体况良好、体重相近（22.3±3.75kg）的雌性育肥期黑山羊，按单因子随机区组试验设计，共分为4组，每组12头，分别饲喂对照组（基础日粮）、试验1组（基础日粮+10g碳酸氢钠）、试验2组（基础日粮+40g阴离子盐）、试验3组（基础日粮+70g阴离子盐）。对照组、试验1组、试验2组、试验3组山羊日粮精粗比（%）分别为41.2：58.8、41.9：58.1、43.8：56.2、45.7：54.3，其预设DCAD水平分别为+150、+300、0、-150 mmol/kg DM。试验持续38d，前10d为预饲期，阴离子盐和碳酸氢钠逐渐增加至预定水平，后28d为正试期。正试期分为4个阶段，其中第1～7d为第一阶段，第8～14d为第二阶段，第15～21d为第三阶段，第22～28d为第四阶段。
（二）饲养管理
山羊采用分栏全舍饲饲喂，每天9：00、17：00清理饲槽后将粗料与精料（碳酸氢钠和阴离子盐均匀混于精料）混匀饲喂，粗料为玉米青贮、羊草，自由采食。试验期间每周清理粪便1次，山羊自由饮水。
（三）样品采集及指标检测
1、常规养分与日粮阴阳离子差。从预饲期开始，每3d采集1次，粗料每次500g、精料每次200g，置于-20℃冷冻保存供分析各种营养成分使用，各类饲料采样具体方法如下。青贮玉米：采集新鲜刚出窖、茎叶分布比例均匀、色泽及气味等符合正常的样品，采样后立即装入自封袋中，密封，带回实验室制样;羊草：从羊草捆中采集，采集时不混入杂质，从具有代表性的采样点上剪取其可食部分，切碎混匀，带回实验室制成干物质样品;精料补充料：分别在精饲料库中，盛装袋上、中、下各层取样大约300g，然后将样品混合均匀，按四分法取样品200g以上。
各组饲料样品烘干后粉碎，混匀，采用四分法缩样，取约500g粉碎过40目筛，参照张丽英（2007）测定饲料常规养分：水分、粗灰分、粗蛋白。中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的测定采用Van Soest法进行。Na、K含量采用原子吸收法测定（AA7003型原子吸收分析仪，北京三雄科技公司生产），C1采用AgN03滴定法（GB/T6439-92）测定，s采用硝酸镁法（GB/T17776-1999）测定。DCAD计算公式为Na（%）/0.0023+K（%）/0.0039-C1（%）/0.00355-S（%）/0.0016。由于日粮结构有所变化，实测DCAD水平与预设水平略有偏差。山羊日粮组成与营养水平见表1。
其中，阴离子盐组成为：氯化铵（NH4C1）、硫酸镁（MgS04）、硫酸钙（cag04）以及酒精谷物干燥可溶性化合物（DDGS）等;营养水平（%DM）：粗蛋白（crude protein，CP）32，粗脂肪（Ether extraet，EE）4，粗纤维（crude fiber，cF）6，镁（Mg）3，硫（S）4，氯（C1）11，钙（Ca）0.8，水分（Moisture）20，粗灰分（Ash）18，DCAD水平为-6047mmol/kg DM。
2、尿液pH。从正试期开始，每天都检测尿液pH。山羊排尿后，立即用pH精密试纸蘸取留在地板上的尿样，观察试纸颜色变化，与标准比色卡对比。
3、生产性能指标。一是干物质采食量：从预饲期开始，每天分别对各组山羊饲料投喂量与剩余量称重，计算采食量。由于试验条件限制，试验山羊为组间分栏舍饲，无法准确记录单头采食量，因此，其采食量为头均采食量。二是增重效果：从正试期开始，每周对山羊进行空腹称重，计录山羊在各阶段的体重变化。称重与采血在同一天进行。
（四）数据分析和统计
利用Excel2007软件对数据进行基本整理后，应用SAS（8.0）对数据按单因素有重复观测值方式进行统计与分析。各组测定指标差异性多重比较用Dun-ean，s法进行，各组间差异显著水平定为P<0.05，并以不同肩标字母表示。由于天气等原因，山羊实际称重时间为第1、6、18、28d。即其干物质采食量和增重效果统计时间为第1～6天d、第7～18d、第19～28d，采血时间也为第1、6、18、28d。
二、结果与分析
（一）尿液pH
由图1可见，试验1组、对照组、试验2组、试验3组的山羊尿液pH均值分别为8.82（±0.34）、8.63（±0.38）、6.42（±0.54）、5.91（±0.45）。其中，以试验3组最低，试验1组与对照组相似，试验2组、试验3组显著低于对照组、试验1组（P<0.05）。对照组山羊尿液pH值分別比试验2组、试验3组高34.4%、46.0%。可见，山羊尿液pH随着DCAD的降低而降低。 （二）生产性能
1、干物质采食量。在添加阴离子盐的开始阶段，试验2组、试验3组山羊由于未完全适应阴离子盐的味道导致采食量下降，然而经过几天的适应其DMI逐渐增加。在整个试验期间，试验3组山羊DMI显著高于对照组、试验1组（0.92（±0.03）vs 0.85（±0.01）、0.86（±0.01），P<0.05;见图2），与试验2组（0.88（±0.04））差异不显著（P>0.05），说明山羊已完全适应所添加的阴离子盐。
2、增重效果。各组山羊预饲期起始平均体重接近，差异不显著（22.3：23.0：22.0：23.0，P>0.05;见图3）。随着时间的延续，各组山羊平均体重逐渐增加，至第28d第4次称重时，试验l组显著高于对照组（P<0.05）。从全期分析，试验1组、试验2组和试验3组ADG显著高于对照组（0.075、0.032、0.020vs0.002，P<0.05）;试验2组和对照组差异不显著（P>0.05）;试验1组和试验3组差异不显著（P>0.05）。
三、讨论
（一）尿液pH
尿液pH值是反映血液酸碱度的指标，动物体只有维持适宜的酸碱状态下，才能保证较高的血钙水平。当尿液pH值在5.5～6.5时，阴离子盐的饲喂水平较理想，足以维持血钙的浓度。通过监测尿液pH值能够很好地调节阴离子盐在实际生产中添加的剂量，为找到合适的阴离子盐添加量提供依据。在本次试验中，饲喂阴离子的试验组尿液pH值与对照组相比有了明显下降，下降的程度达到理想数值6.5以下。
山羊的尿液pH值和DCAD具有一定的关联性。目前，强离子差异论被广泛地应用于阐述体液酸碱平衡机理。在这个理论中，阴离子盐日粮可使血液中阴离子（C1-，S2-）浓度增加，这将使肾脏要排出多余的C1-，S2-，此时，尿液中H+增加，而导致尿pH值降低。这种情况在以往研究奶牛和肉牛已有学者报道，奶牛日粮中添加商业用阴离子盐或酸化日粮低可诱发奶牛产生轻度代偿性酸中毒，使奶牛尿液pH值从饲喂日常基础日粮的（8.0～8.5）下降到（5.5～6.5）。因为山羊和牛具有相似的生理、解剖和代谢过程，在目前的研究中也看到有类似的报道，表明低DCAD日粮在山羊上有同样的效应。在目前的研究中，尿液pH比血液pH更能反映机体酸碱平衡。此外，采集尿液对动物的应激较小。
总之，DCAD对山羊pH值的影响效应和奶牛比较类似，因此，山羊可作为DCAD的研究模型。
（二）干物质采食量
低DCAD日粮是由于日粮添加阴离子盐所致，可降低动物的DMI。动物的DMI下降是由于日粮添加一定的阴离子盐后使日粮的适口性下降的结果。然而，本研究中低DCAD日粮没有降低动物的DMI，相反，试验3组DMI增加了。这说明本试验添加的阴离子盐适口性较好，因为在其颗粒状的表面包裹有糖蜜与DDGS，掩盖了纯阴离子盐的苦涩味道。
（三）增重效果
山羊ADG随日粮DCAD水平的升高而呈现升高的趋势。试验1组、试验2组与试验3组在试验全期，ADG显著高于对照组（P<0.05）。说明本试验日粮添加阴离子盐和碳酸氢钠都显著提高山羊体重，这与本试验添加的阴离子盐适口性较好有很大关系。
四、小结
本研究结果表明，低DCAD日粮可降低山羊尿液pH，在不影响日粮适口性的条件下，可提高山羊采食量，使山羊體重增加，最终提高山羊生产性能。
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