玉林市食用菌产业发展现状及对策分析
来源:用户上传
作者:
摘 要 从玉林市食用菌产业的发展现状入手，对产业发展过程中显现出来的突出问题进行了细致剖析，并依据玉林市食用菌产业发展实际，从政府扶持、科技创新、资金投入等方面提出了具有建设性的发展规划及建议。
关键词 食用菌产业;可持续发展;广西玉林市
中图分类号：F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.051
食用菌产业有较强的扩张性，我国在食用菌产业领域有着得天独厚的物种资源，是世界上最大的生产及出口国家。随着当前社会经济的快速发展，玉林市食用菌产业的发展在近几年有了较大的变化，通过不断探索与发展形成了较高水平的规模化生产，生产量及出口量位居全国榜首，在农业现代化建设、引领健康风尚、出口创汇等方面有着积极的正面引导作用。
1 玉林市食用菌产业概况
截至2018年底，玉林市食用菌的种植面积为1 500万平方米，产量达15.1万吨，产值13.3亿元，位居广西全区食用菌产业前列。玉林市主要食用菌品种为秀珍菇、双孢蘑菇、毛木耳、平菇等，占据产量的83%[1-2]。近10年，建成食用菌示范基地24个，其中效益较好的示范基地有11个，其中位于兴业县大平山镇的玉林市秀珍菇生产示范基地占地面积13.3 hm2，总投资3 000万元，建成现代化生产大棚16 000 m2，产品加工及冷库包装车间200 m2，实现标准化的环境控制系统，年栽培秀珍菇菌包200万袋，年产鲜菇100万千克，年产值1 000万元。同时还树立了“福兴”“天原菌业”“精准牌”“益康牌”“绿康牌”“喜盈田”等11个食用菌品牌，进一步提高了食用菌市场竞争力，提高了产业效益。
2 玉林市食用菌产业发展现状
2.1 政府重视程度不够
虽然玉林市政府出台了相关政策，并把食用菌产业列入政府五年发展规划，但由于专业技术推广机构、人员编制尚不健全，专项资金投入无法满足食用菌产业实际生产需求，加之政府对食用菌产业发展概况不甚了解，无法有效解决菇农亟待解决的生产难题，导致政府对食用菌产业不够重视。同时，由于停止征收农业特产税，无法为政府财政创造效益，也影响了政府对玉林市食用菌产业的重视程度[3-4]。
2.2 相关创新研究薄弱
玉林市受科研经费、设备、设施条件的影响，对食用菌产业的创新研究不足，主要表现在以下3个方面。1）对合理利用自然资源、菌株新品种的筛选与引入、病虫害防治等没有进行深层次的技术研究。2）保鲜加工技术以及对优质菌种的深加工技术缺乏创新，不利于该产业的可持续发展。3）产品市场调研工作开展力度不够，无法掌握有益于食用菌市场发展与销售的有利信息，交流渠道受阻。
2.3 产品深度开发不足
玉林市虽对食用菌生产与出口有着较大的贡献，但高端鲜品的加工水平与消费市场后续力不足，单一的鲜菇销售以及盐渍品、罐头等较初级的加工产品很难提升产业定位;无法利用食用菌的药用成分等对诸如食品添加剂、保健食品的消费产品进行深度开发。同时，产业链较短，附加值高的产品深度开发不足，不利于玉林市食用菌产业参与市场竞争，对发挥产业优势有一定的阻碍作用。
3 新时期玉林市食用菌产业发展建议
3.1 政府应加大食用菌产业扶持力度
玉林市应倡导政府深入基层，认真开展一线调研，结合调研与生产实际情况，对玉林市食用菌产业进行科学规划，并积极给出有建设性的指导意见，从税收减免、低息贷款等方面入手，不断在政策上下大力气开展专项扶持工作。同时，玉林市应还要不断完善政府激励机制，落实税收优惠、产品运输优惠等政策，积极发挥政府职能，加大菌种监管力度，对非法经营、非法生产销售行为进行严格查办，不断加强质量安全管理，由政府出面做好产品质量安全监督管控工作。
3.2 继续加大食用菌科技创新力度
实践证明，食用菌菌种选育改良、栽培原料本地化应用、专业化、规模化生产等一系列新品种新技术革命，对推动产业升级增效起到关键作用，是产业发展的源动力。玉林市应坚持产、学、研结合，充分发挥高等院校、科研院所、食用菌产业创新团队、基层农技推广体系及产业能人的作用，集成示范应用一批新品种、新技术、新装备、新工艺。同时，玉林市应加强与国内外院士专家的联系沟通，整合力量组织攻关，力争在技术装备、良种良法、生态循环等方面进行科技改良与创新，以取得实用技术成果[5-6]。
3.3 开展食用菌产品精深加工技术研究开发
玉林市食用菌产品主要以粗加工或鲜销为主，精深加工还是空白，没有形成完整的产业链，产业规模效益得不到充分发挥。因此，玉林市应不断研发食用菌保鲜加工工艺和精深加工技术，并在保健、休闲食品、餐饮及特殊药品领域等的产品开发制造方面进行拓展研究，努力提高加工制品的产品质量与经济效益，通过加工工艺的深度研发，推动食用菌产业实现可持续发展。
3.4 积极培育食用菌龙头企业
食用菌龙头企业不仅能提升产业科技应用水平和生产效益，而且在基地建设、产品加工以及市场开拓、产品销售等方面具有较强的带动作用。玉林市应积极培育食用菌龙头企业，通过制种、发菌、包装、运输和销售一条龙经营模式，帮助菇农降低市场风险，减少企业人工与管理的成本投入，不断培育与发挥龙头企业的引领示范作用，树立企业高端品牌形象，争取销售市场主动权，增加出口贸易。
3.5 继续增加产业资金投入
资金投入不足是长期以来制约产业升级发展的主要因素，玉林市应多渠道筹集资金，重点保证基础设施、良种繁育、示范基地建设以及企业技术改造等经费投入，确保食用菌产业投入稳定增长，引导该产业步入健康良性循环发展轨道。玉林市应加大对食用菌产业的财政资金投入力度，鼓励民营资本、外资投资食用菌产业与加工、服务行业加强合作，使产业资金投入更加多元。
4 结语
食用菌产业是现代农业的基本体现，集高效、环保、可持续发展等特点为一体，是满足经济、生态效益平衡发展的新兴战略产业，经过几十年的种植发展，食用菌產品成功跻身六大农产品行列，一跃成为农村经济发展的中流砥柱。但在生产技术创新与深加工、产品销售等方面仍存在许多不足，为了食用菌产业的高效发展，必须在生产方式、品牌创设、技术推广服务、知识产权等方面进行创新，努力为食用菌产业的不断发展提供充足动力。
参考文献：
[1] 李学艳，全勇，马鹏等.平菇对农业废弃物的循环利用和生物转化率研究[J].中国食用菌，2017，36（3）：78-80.
[2] 汤倩倩，陆雪珍.2017年上海市食用菌产业发展调研报告[R].上海：上海市农业技术推广服务中心，2017.
[3] 杨勇萍.从企业角度看2017年我国食用菌工厂化生产的现状[J].食药用菌，2018，26（1）：13-14.
[4] 朱燕华，王倩，宋晓霞，等.基于稻、麦秸秆工厂化栽培双孢蘑菇的理化性质变化研究[J].中国农业学报，2017，33（7）：86-91.
[5] 孙占刚，汤倩倩.加快转变发展方式实现上海食用菌产业可持续发展[J].食用菌，2016，38（6）：12-13.
[6] 曹栩滢，孙占刚.上海食用菌产业现状及发展对策[J].食用菌，2015，37（5）：8-10.
（责任编辑：刘昀）
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-14909994.htm
