水产品活体干法运输的研究及应用
来源:用户上传
作者:
[摘要]水产品活体干法运输不仅可以提高水产品成活率，而且可以降低运输成本，因此，本文以水产品活体干法运输为研究对象，分析了水产品活体干法运输原理。并对水产品活体干法运输方式应用进行了简单的分析。
[关键词]水产品;活体干法运输;低温木屑包装
在近几年社会发展进程中，消费者对于水产品新鲜程度、安全程度提出了更高的要求，这种情况下，活体运输就成为水产品重要的保鲜方式之一。但是现阶段我刚水产品活体运输技术仍然存在着一些问题，严重影响了水产品活体运输效果。因此，对水产品活体千法运输技术进行适当分析非常必要。
1水产品活体干法运输概述
水产品活体干法运输主要是通过无水充氧包装，或者低温木屑包装运输的方式。水产品活体干法运输具有成本低、运输密度大的特点。在运输期间运输人员不需在途中对运输水质进行管理。一般水产品活体干法运输可在十小时至十八小时之间，水产品成活率在百分之九十以上。
2水产品活体干法运输应用措施
2.1水产品收购及暂养
相关人员可在水产品活体干法运输前一天傍晚，或者水产品活体干法运输当天清晨，进行水产品收购。以日本对虾为例，相关人员可选择体格健壮、无明显病伤症状、规格整齐、行为活泼，且对虾长度在四厘米以上的水产品。随后相关人员可将收购完成的对虾直接运输至水产市场及水产站等营销点。随后将其暂时放置与网箱中培养，以促使对虾排除体内残留粪便及其他污物。同时在网箱暂养期间剔除死亡、伤残的对虾个体，并清除网箱内杂质，以最大限度降低水产品活体干法运输阶段氧损耗量。
2.2水产品活体干法运输前期准备
常用的水产品活体干法运输法主要包括水草淋浴包装运输、无水充氧包装运输、低温木屑包装运输等几种类型。根据水产品活体干法运输方法的差异，其前期准备工作也具有较大区别。
首先，由于对虾可以在湿度较高的空气中生存一段时间，因此，相关人员可以在短途运输时选择水产品活体干法运输法。事先准备装虾箱、或者蟹苗箱。在箱体内均匀铺设一层水草，放置一层对虾。随后再覆盖一层水草，或者向对虾体表淋水，以保证整体环境湿润度，避免水分大量蒸发对水产品活体干法运输效果的影响。
其次，在无水充氧包装运输运输时，运输人员可以直接向包装袋内放人五千克左右活虾。摊铺平整后向包装袋内冲人氧气，随后密封包装袋口。最后，将包装袋放人泡沫箱内保存，并密封泡沫箱。
最后，低温木屑包装运输的方式，主要是在零下十五摄氏度冷冻空间内，将木屑持续冷冻四十八个小时。随后将冷冻后的木屑均匀、平整铺在包装箱内，控制木屑铺设厚度在一厘米左右。在低温木屑铺设完毕后，相关人员可摊平放人重量为两千克左右的对虾。在对虾上层盖一层低温木屑后，继续放人三千克左右的对虾。在持续摆放两层或三层对虾后，可均匀覆盖木屑。在包装箱四周边缘放人冰袋后密封包装箱。
2.3水产品活体干法运输过程管理，
在水产品活体干法运输期间，环境质量、温度、水产品自身条件、监控措施等因素，均会影响水产品活体干法运输质量。因此，在对虾预处理及初步包装后，相关人员首先可以将包装箱放入改造后的人工气候箱内。同时启动上下超声雾化增湿器、风扇，进行雾化增湿措施。以保证环境内百分之百的湿度，且氧气体系超出百分之七十。
其次，每一种水产动物均具有其生存最适宜温度，通过控制温度，可以降低水产动物新陈代谢强度及耗氧量，避免夏季高温引起的水产品运输阶段突发性死亡问题。同时可以减少水产动物在运输阶段活动量及二氧化碳排放量。在保证水质的同时，也可以避免水产动物相互碰撞、撕咬对水产品活体质量的影响。考虑到水产品活体干法运输阶段多数水产动物对温度敏感性提升，相关人员可调节运输阶段环境温度在7.09C左右。并控制水产品活体干法运输阶段降温速度在3.0C以下。同时在运输达到目的地后，相关人员可以将水产品活体干法运输中气体与运载气体逐步混合，在所运输水产品适应周边环境温度后移送入新的水箱。
再次，对于鱼虾类水产品而言，其健康程度及运输前期所生活环境直接决定了相应水产品在运输阶段对运输环境的忍受力，进而影响了水产品成活率。因此，在运输前水产品挑选暂养的基础上，相关人员应在装载时优先选择健康的水产品。并设置适当的隔离措施，避免水产动物在装载期间相互撕咬受伤。
最后，现阶段我国水产品活体干法运输阶段设备内缺少监控设备，相关人员仅可以依据感觉或者运输经验，进行水产品活体干法运输过程管理，导致水产品活体干法运输期间活体质量问题无法及时发现。据此，水产品活体干法运输人员可以在运输期间引入带单片机的自动监控系统，对水产品活体干法运输装置进行适当改进。通过带单片机的自动监控系统对水产品活体干法运输期间空气溶解氧、温度、酸碱度等指标的自动检测，可以为水产品活体干法运输环境完善提供依据"。同时根据带单片机的自动监控系统监测数据，水产品活体干法运输人员可以采取制冷保温、杀菌增氧等措施。从根本上解决水产品活体干法运输期间技术难题，为水产品活体干法运输效果的提升提供依据。
3结语
水产品活体干法运输方法是一种重要的水产品短途运输技术，其可以降低水产品死亡率，保证水产品鲜味。因此，在水产品短途运输时，相关机构可根据所需运输的水产品类型及现有条件，优先选择水产品干法运输方式。并在运输途中检查水产品成活度，保证水产品活体干法运输技术应用效果。
[参考文献]
[1]翟曉东，刘雨青，吴燕翔，等.水产品活体运输智能监控系统的设计[J].上海海洋大学学报，2017，26（3）：473-480.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-14931575.htm
