食品理化检验中样品前处理技术的应用及意义研究
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摘 要 食品安全问题已经成为全民关注的重点问题，荧光法是食品安全的检测手段中的重要方法。荧光法测试之前需要对样品进行前处理，本文主要对前处理技术-微波消解的应用进行分析介绍。介绍微波消解过程的特点和优势进行对比分析，可以更好地促进该方法的实际应用。
关键词 理化检验;样品处理;微波消解
引言
随着人们生活水平的不断提升，食品健康问题越来越受到人们的关注，食品安全也直接关系着居民的身体健康，然而目前市场流通的食品安全性并不能得到完全保证，因此需要采取相应的措施来对食品安全进行检验，食品检验过程中的理化检验最为常见。随着科学技术的不断发展，微波消解技术在实际应用中优势越来越突出，且操作也相对较便利。进而能从根本上提高食品理化检验的质量水平。
1 食品理化检验中样品前处理技术概述
食品检验技术虽然发展迅速，但还存在一定的缺陷和不足。为了进一步提升理化实验的质量和效率，要尽快找到简单快捷且适用性广泛的检测方法。微波消解技术应用中，所需要的试剂量少、污染少，检验中将食品样品的重量控制在0.5g以内，从而可以有效降低砷和汞元素的流失，从而可以有效解决样品问题。另外，微波消解技术也不会对其他试剂的使用存在限制。在检测过程中，需要在食品样品中多次加入硝酸和过氧化氢，从而有效消解样品。且在检测过程中不需要赶酸，在预处理后进行原子荧光和分析荧光检测。食品样品的完全消解是在硝酸加入之后，如果经过处理后的溶液呈现出无色透明的状态，就说明检测结果符合实际需要[1]。
2 食品理化检验中样品前处理技术分析
2.1 食品理化检验方式
在微量元素检测过程中，通常使用到电热板加热和酸消化进行处理，但这两种方法都存在一定缺陷。两种方法需要消耗较长的时间，且对环境会产生影响。而微波消解技术操作简便，速度快，对环境的影响较小。另外，这种处理方法对于取样量和试剂的选择量及消解时间、温度等参数均有一定的要求，如果操作中不对上述方面进行控制，会导致最终结果产生误差、重复性差等问题。因此，相关人员要采取适当的方法控制微波消解在实际应用的问题，采取相应的微波反应方式、溶解体系及样品量，最大限度保证实际检验效果。
2.2 食品样品的制备
食品样品制备过程中存在相应的仪器和试剂，主要包括微波消解仪、荧光光度计及空心阴极灯等。其中空心阴极等应该包括铁、锰等元素，在相应样品的准备过程中，应该提前准备好过氧化氢、硝酸等物质，金属标准液的标定浓度应为2mg/ml，标准液正式使用时应该使用硝酸稀释，另外使用砷元素之前也需要采用硝酸进行稀释，整个过程中还需对硝酸的使用量进行控制，硝酸稀释后才能使用硼氢化钾对砷元素进行有效的监测。
食品样品制备过程中，最为关键的部分是样品的准确称量，选择符合实际需要的检测样品，样品保持固体或者半固体。对于液体食品，保证食品样品量在3ml以内。需要格外注意的是如果样品内存在酒精，需要进行必要的处理。首先将样品置于加有硝酸的消解罐中，控制浸泡时间在8min，并在第一次浸泡之后向其内再加入适量的过氧化氢进行二次浸泡，浸泡时间也需控制在8min，完成第二次浸泡后，向浸泡罐内加入15ml水，然后轻轻摇晃消解罐，将消解罐放置于微波消解罐内，根据样品的实际情况调整温度和时间，消解完成之后再进行样品的冷却工作，之后将样品置于荧光比色管内，对样品内含有的微量元素进行测试。
2.3 选择合适的溶解体系
溶解体系的选择需要根据样品的实际特性、元素的性质，并结合相关因素进行综合考量，随着其对样品的溶解而判断。选择合适的溶解体系，保证其具有良好的溶解效果，保证消解速度能够达到较高的水平，同时实际消解过程中不能存在沉淀物，同时还需具备较高水平的纯度，避免对被测物质产生干扰。
2.4 选择微波反应模式
食品检测过程中，选取样品大部分是有机物，选择无机物作为样品的情况较为少见，另外进行理化测试时，通常设置时间和温度对微波模式进行控制，此种控制模式的安全性和可靠性较高。另外，选择的温度设置范围应该处于合理区间，并对微波变化时对密闭反应产生的时间进行等比升温，从而达到反映能够达到的预期目标，另外还能有效地控制设置的目标温度。在实际的化学反应进行过程中，压力传感器会感应到体系的压力变化，以升压曲线呈现出此趋势变化，通过观察升压曲线可以具体分析某个阶段的反映剧烈程度，同时也能较为准确地把握物理量的变化程度。对产生反应的条件及相关机制有一定了解之后，要对反应的临界点进行细致确定，从而找出真正适合的反应条件[2]。
3 食品理化检验中样品前处理技术意义
与传统的消解方法相比，微波消解方法可以在很大程度上降低试剂的使用量，对环境产生较小的影响，另外实际测试中，使用的酸量较少，所以能够降低酸对测试样品的影响，使得空白值降低。由于微波消解技术可以进行直接测定，可以大大降低工作时间，提升工作效率，使得消解效果达到预期的目标，最终可以获得清澈透明的消解液，得到的高品质消解液可用于测试多種金属离子，从而拥有较为广泛的应用和使用价值，具有一定现实意义[3]。
4 结束语
目前，食品安全检测中的样品前处理过程已经成为食品安全检测中的重要方面，此方法具有操作简便、适用范围广等特点，在食品理化检测标准中占据重要的地位。本文对微波消解技术的优势特点及应用情况进行分析介绍，该样品处理技术可以更好地保证测试结果的准确性和可重复性。
参考文献
[1] 成文渊.食品理化检验中样品前处理方法研究[J].中国化工贸易，2017，9（22）：225.
[2] 周健.快速样品前处理技术在食品真菌毒素等多组分检测中的应用[D].杭州：浙江工业大学，2017.
[3] 刘咏梅，杜昕竺.评价微波消解处理法在食品理化检验中的运用价值[J]. 世界最新医学信息文摘，2017，（88）：108-108.
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