气候变化对茶叶生长及品质的影响分析
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摘 要 茶叶是中国的一张闪亮名片，中国茶文化源远流长，最早可追溯到神农尝百草的传说。在近代，中国的茶叶也享誉世界。茶树属于山茶科植被，产地主要分布在长江以南的山陵湿热地区，茶叶的种类繁多，不同季节所产茶叶也有不同。茶叶具有的保健作用也是其他食物和药材不能替代的，但是由于茶叶生长对于环境的要求比较严格，所以影响茶叶生长及品质的有土壤、气候、地形等因素。其中，气候对茶叶的影响至关重要。
关键词 气候变化;茶叶生长;品质
中图分类号：S162.54 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.09.081
茶树是一种被子植物门山茶科的植被，我国大约有15属，260余种山茶科植物，而且大多数山茶科植物都主要集中分布在我国的云贵高原地区，所以云贵高原地区也通常被认为是我国茶叶的发源地。但是在我国偏北方有着“北方江南”的信阳市也有茶叶分布。其主要原因是信阳市山陵遍布，河流纵横，适宜茶叶生长，能够满足茶叶的生长要求。茶叶生长在酸性土壤中，是一种典型的亚热带茶科类植物，喜好暖湿的气候。只有温暖湿润的气候生长条件才能使茶叶有更好的品质。基于此，将深入分析气候变化对于茶叶生长及品质的影响。
1 中国茶叶
1.1 茶叶概述
中国茶叶世界闻名，品质优异，在我国的高原山区广泛分布。茶叶呈大片状，叶片或厚或薄，嫩芽呈白乳状，茶树是一种对于生存环境有着严苛要求的植物。我国的茶叶种类繁多，大致分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶和乌龙茶7大类。尤其是广西地区，是我国茶叶的主产区之一，拥有悠久的茶叶生产历史。改革开放以来，特别是新世纪以来，广西茶叶生产有了较快发展，成为边远山区特别是少数民族地区农民脱贫致富、发展经济的主要途径之一。以三江侗族自治县这样的少数民族县为例，2018年茶叶面积1.2万公顷，干茶产量1.41万吨，产值14.27亿元，在58 700户茶农中，贫困户占13 821户，茶叶产业成为贫困户实现脱贫的长期稳定收入来源。
1.2 影响茶叶生长的因素
茶树作为一种珍贵的树种，对于生存环境具有一定的要求。其中土壤、地形、气候对茶树的生长及品质有着至关重要的影响。茶树生长要求偏酸性的土壤。土壤酸性过高，茶树无法生长。土壤酸性过低又容易造成茶树发育不完全。土壤适度酸性，能够使茶叶更好地生长，使茶叶更好地吸收土壤中的微量元素形成大量氨基酸、茶多酚等物质。不同的地形的影响着不同茶树的生长分布，有些茶叶适宜在高海拔地区生长，但是也有些喜爱在较低海拔地区生长的茶树。
1.3 茶叶的作用
茶叶因富含茶多酚、氨基酸等人体缺少的物质而具有了一定的保健作用。茶叶能够降低血糖、胆固醇和血压等。同时，饮用茶叶还有预防心脑血管、心脏系统等疾病的作用。对于爱美人士，饮用茶叶中的乌龙茶还具有减肥、刮油脂的作用。茶叶可谓是一种人类必不可少的珍品。近年来，随着旅游业的发展和“乡村振兴”战略的提出，茶叶不仅仅局限于保健作用，在一些贫困山区或者县镇里面，因为种植了茶叶，才使当地有了新兴发展的机会。种植茶树的地区以当地深厚的茶文化为基础开始进行旅游开发，茶园开始成为人们的游览景点，采摘茶叶也成为一门工艺。同时，现在的茶文化也越来越受到人们的重视，成为经济效益和社会效益的一体化结晶。例如，三江县布央村从1988年开始种茶，2018年茶叶面积达到243 hm2，原只以茶叶生产为主，年产值仅为3 500万元，现开发成旅游景区后，产值达到10亿元，2018年5月，景区获评国家4A级旅游景区。
2 多变的气候
2.1 气候的实际内含
气候并不单单只是指天气情况，是大气各方面的一个系统说法，是一种复杂多变的大气综合体现。气候主要包含光照、温度以及空气中的水分含量等因素。光照是任何植物进行光合作用必不可少的因素。缺少光照，植物就无法进行光合作用，无法正常生长。温度是划分植物生长区域的一种因素。温度高的地区，一般植物生长迅速，种类繁多;温度低的地区，多为耐寒低温型的植物，品种稀少[1]。水分是生命的源泉，没有水分，任何植物都无法正常生长，有些植物根本无法成活，就算是沙漠中的耐旱植被也需要水分才能成活。
2.2 氣候恶化的原因
工业的快速发展极大地破坏了自然生态平衡。汽车和工业尾气使大气受到前所未有的污染。工业化的进程使自然森林面积在近几年来出现锐减的趋势，导致自然圈失衡。森林具有吸收二氧化碳的功能，并能制造大量的氧气，因此被称为“地球之肺”。森林不断减少使大气中的二氧化碳含量上升。另外，一些工业化学用品，如冰箱、空调以及汽车中的制冷剂都含有氟利昂。氟利昂也会污染大气，造成温室效应，从而造成全球温度不断上升。另外，一些工厂和工地建设造成的扬尘，使大气中的细微小颗粒含量激增，再加上我国的寒冷天气，容易在冬季或某些特殊地形和时段发生雾霾现象。同时，随着气候不断恶化，极端天气频发，部分地区易发生干旱或旱涝灾害，从而会对茶叶的生长和品质产生不利的影响。
3 气候变化对茶叶生长及品质的影响
3.1 气候变化对茶叶生长的影响
气候的主要因素包含光照、温度和水分。光照是植物进行光合作用的源头，光照充足的地区，茶树生长比较旺盛，品质也比较高，但是反观光照缺少或者薄弱的地区，茶树生长普遍稀疏，叶子会出现发黄的现象，同时也会影响茶叶的品质。更有甚者，在缺少光照的地区，茶树根本无法生长，温度对于茶叶的生长及品质也是非常重要的。茶树是一种亚热带植被，喜温暖、湿润的环境，主要分布在我国的南方丘陵地区。尤其在广西地区，茶区遍布13个市48个县。由于广西偏远地区的地形复杂多样，有丘陵、高原、平地等地形单元，气温随着海拔上升而下降，海拔每升高1 000 m温度就会下降大约6 ℃。所以随着温度的变化，茶树的种类也随之发生变化。空气中的水分含量对茶叶也有重要的影响，水分过多容易造成排水不畅，严重时会导致根系腐烂，使茶树无法正常发育;水分含量过少，便无法满足茶树的正常生长需求，茶树会变得矮小，叶子发黄，疾病多生[2]。 3.2 气候变化对茶叶品质的影响
我国是茶叶大国，茶叶的种类繁多，主要分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶7大类，著名的茶叶有信阳毛尖、大红袍、雨前龙井、碧螺春等。不同种类的茶有不同的产区也有不同的生长要求，更有不同的口感和品质。气候恶化导致极端天气频繁出现，霜冻、干旱和洪水等灾害会严重影响茶叶的品质。茶叶的品质高低是由多方面因素造成的，但气候因素是最重要的一个因素。例如，2019年早春茶1个月期间，广西三江茶区只有3天出太阳，其余时间为阴天或雨天，气温也是时冷时热，茶树出芽不均，茶芽水分重，干茶率低，成品茶颜色不鲜，香气不高，淡味。由此看来，为了生产出更高品质的茶叶，现在应该积极地面对气候变化。
4 应对气候变化对茶叶生长及品质影响的对策
现在是技术型社会，技术发展迅速，种植茶叶不应该再单纯依靠传统方式，同时应利用现代化高科技去应对恶劣的气候变化，例如利用烟雾减少霜冻对茶叶的影响，利用风力发电机提供能源。在缺少光照的沟谷里，应利用太阳能、太阳灯等现代机械工具补充光照，促进茶叶正常生长，增加茶叶中的微量元素含量，提高茶叶的品质。在温度较低或者温度过高的地区，可以进行生态大棚建设，大棚具有自动调节温度、光照、水分的功能，能够更好地适应不同地区茶树种植的情况，能够使茶树在不同地区进行种植，扩大茶树的种植面积，提高茶叶的生产量。例如，在广西茶区，虽然有大面积的茶叶和很多茶叶种类，但是由于广西频发自然灾害导致茶树种植不稳定。因此，面对各种问题，应当积极利用科技培育新品种，抵抗自然灾害。广西处于亚热带地区，时常会发生洪涝灾害，茶园时常会出现排水不畅，造成茶树腐烂。对此，应该及时做好茶园的排水工作。同时，在利用现代化高科技技术的同时，也不能忘记传统种植的优点，应将现代科技与传统茶叶种植技术相结合，取其精华[3]。同时，广西茶区虽然茶叶品种繁多，但是名气稍逊色，应当进行大规模宣传，提高品牌效益。
5 结语
茶叶是我国的一张闪亮的名片，茶叶的种植与发展与我国经济发展也是紧密联系的，只有品质好的茶叶，才能被更多人接受。茶叶作为中国进出口项目的一个重要方面，不仅对于我国具有重要的意义，而且对于世界各地喜爱中国茶叶的人也有着重要的价值。因此，我国要积极应对气候变化对茶叶品质的影响，努力培育茶叶品种，让茶叶成为中国的标签。
参考文献：
[1] 孔文凤，王亚俊.气候变化对地区脆弱性的影响[J].应用数學进展，2018，7（7）：890-902.
[2] 王学.极端气候对保山市茶叶生产的影响——基于SVAR模型的实证研究[D].昆明：云南财经大学，2017.
[3] 刘健伟.基于组学技术研究氮素对于茶树碳氮代谢及主要品质成分生物合成的影响[D].北京：中国农业科学院，2016.
（责任编辑：刘昀）
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