避雨栽培和露天栽培对葡萄生长微环境及果实品质的影响
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摘要 本文研究了葡萄在避雨和露天2种不同栽培条件下，光照、温度、湿度等微环境条件差异及环境条件变化对葡萄果实品质的影响。结果表明，避雨栽培环境下，湿度、日较差、土壤水分等小气候要素更有利于葡萄的糖分形成和积累，夏黑、红富士、维多利亚3个葡萄品种的糖分含量在避雨栽培模式下均高于露天栽培。
关键词 葡萄;避雨栽培;露天栽培;微环境;果实品质
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2019）10-0055-01
Abstract This paper studied the differences of the microenvironment in rain-shelter cultivation and open-air cultivation of grapes，such as light，temperature and humidity，and the influences of the environmental conditions on the quality of grapes were also studied.The results showed that microclimate factors of the rain-shelter cultivation，such as temperature，daily range，soil moisture，were more advantageous to the formation and accumulation of the sugar in grape. The sugar contents of Xiahei，Hongfushi and Weiduoliya in rain-shelter cultivation were higher than those in open-air cultivation.
Key words grape;rain-shelter cultivation;open-air cultivation;microenvironment;fruit quality
近年来，随着避雨栽培的实施，将薄膜覆盖在树冠顶部，可阻断雨水传播病原的途径，降低葡萄园湿度，有效减轻病害的发生[1-4];同时由于选择适宜的葡萄品种和配套栽培技术，重庆市已经可以大面积种植优质安全高品质的葡萄。避雨栽培技术在有效减轻病害的同时，对葡萄果实品质也产生了一定的影响。目前，有关避雨栽培对葡萄果实品质与气象关系方面的研究较少。本研究主要分析了避雨栽培对葡萄生长微环境及果实品质的影响，以期为葡萄避雨栽培的环境调控提供理论指导。
1 材料与方法
1.1 取样
试验于2016—2017年在江津葡萄种植基地进行。该基地葡萄采用避雨棚架栽培和露天栽培2种栽培模式，取样品种为重庆地区大面积推广种植的夏黑、维多利亚和红富士3个品种，所选植株为五年生，树势中等，其管理措施及病虫害防治等水平相对一致。在研究区域内，分别选择葡萄种植区长势良好的植株15株，相同生长期内，标记长势相近的果穗共30个，于葡萄成熟期取样，作为品质化验样本。
1.2 测定项目与方法
采用阿贝折射仪测定样品总糖含量。①测定前，先用标准试样校对折射仪的读数。对折射棱镜的抛光面加1～2滴溴萘，再贴上标准试样的抛光面，将读数调至标准试样的折射率，观察视野内明暗分界线是否在十字线中间，若有偏差则用螺丝刀微量旋转折射仪上小孔内的螺钉，使分界线象位移至十字线中心。②测定透明半透明液体。将鲜榨的葡萄汁用干净滴管加在折射棱镜表面，并将进光棱镜盖上，用手轮锁紧，确保无气泡。打开遮光板，合上反射镜，调节目镜使十字线成像清晰，此时旋转手轮使明镜视野中的明暗分界线清晰，微调手轮，使分界线位于十字线的中心，读数即可。
1.3 气象资料
氣象资料取自避雨葡萄棚和露天葡萄园内架设的便携气象仪，采集时间为2016年1月至2017年8月。采集果实着色期至成熟期的相对湿度、温度日较差和日照时数等数据。
1.4 数据处理
利用SASV8软件对葡萄品质数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同栽培环境下葡萄可溶性糖含量比较
由表1可知，2016年避雨栽培的夏黑、红富士、维多利亚3个品种糖分含量均高于露天栽培环境下相同品种的糖分含量，夏黑糖分含量18.05%（避雨）>15.92%（露天），红富士13.99%（避雨）>13.60%（露天），维多利亚16.90%（避雨）>14.04%（露天）。2017年避雨栽培的夏黑、红富士、维多利亚3个品种糖分含量均显著高于露天栽培环境下相同品种的糖分含量，夏黑21.84%（避雨）>16.08%（露天），红富士18.82%（避雨）>13.59%（露天），维多利亚19.33%（避雨）>14.97%（露天）。2种栽培环境下，夏黑、维多利亚2个品种糖分含量均高于红富士品种，其中夏黑的糖分含量最大。
2.2 葡萄品质与气象条件的关系
选取对葡萄品质有主要影响的着色期、全生育期和7—8月的降水量，以及果实着色期气温日较差和全生育期平均相对湿度等气象条件进行研究。葡萄适宜生长降水量应 >480 mm[5]。由表2、3可知，避雨葡萄生长的微环境要优于露天葡萄，避雨栽培模式下采用滴灌的方式，相对湿度为80%左右，灌水量保障土壤湿度适宜即可满足葡萄正常生长，又不至于造成葡萄生长环境湿度过大。2016—2017年，避雨葡萄着色期的日较差均较露天葡萄偏高，日较差大有利于光合 作用，在促进葡萄糖分积累的同时，还可减少呼吸作用的消耗[6-7]。重庆市葡萄避雨栽培的优势之一在于可以减轻或消除晴热高温带来的日灼。
3 结论与讨论
避雨栽培改变了环境中的湿度、日较差、土壤水分等小气候要素，这些要素的变化对葡萄糖分含量的积累产生了一定影响[8-10]。试验表明，夏黑、红富士、维多利亚3个葡萄品种的糖分含量在避雨栽培模式下均高于露天栽培;同时，由于品种自身差异，避雨栽培和露天栽培环境下，葡萄糖分含量的变化趋势基本一致，即夏黑>维多利亚>红富士，说明夏黑葡萄在避雨栽培下品质优势要明显优于其他品种。
4 参考文献
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作者简介 李丹丹（1984-），女，山东邹城人，中教二级，从事地理教育工作。
收稿日期 2019-01-19
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