郁南县无核黄皮加工业发展现状及对策分析
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摘 要 广东省郁南县无核黄皮果大肉厚，还有多种药用功效，是黄皮中的珍品，经过多年发展已成为郁南县农业产业的重要支柱。基于此，分析了广东省云浮市郁南县无核黄皮加工产业的发展现状和存在的问题，并提出了相应的对策，希望能够为郁南县无核黄皮加工业发展提供一定的借鉴。
关键词 无核黄皮;加工业;趋势;广东省云浮市
中图分类号：F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.12.064
无核黄皮是广东省云浮市的传统优势特色农产品，为充分了解其加工业发展情况，对郁南县都城镇、平台镇、桂圩镇、建城镇等4个镇开展实地调研，广泛听取当地农业部门、龙头企业和种植户的意见和建议，对郁南县无核黄皮加工业发展趋势及对策进行初步分析如下。
1 无核黄皮加工业发展现状
广东省云浮市是典型山区市，“八山一水一分田”的格局和有利的光照、温度、水分等自然条件，非常适合发展特色水果产业。云浮市是广东省的农业大市，近年来水果种植面积和产量位于全省前列[1-2]。郁南县是山区县，位于广东省西部，与梧州市比邻，山区资源丰富，耕地相对较少，比较适合发展名优水果等产业，是无核黄皮发源地，是“中国无核黄皮之乡”，现有水果种植面积37 633.3 hm2，其中无核黄皮种植面积4 666.7 hm2。郁南县无核黄皮具有悠久的发展历史，起源于县内建城镇“干园”内两株近百年的无核黄皮母树。无核黄皮是郁南特有的岭南珍稀水果，有“中华名果”的美誉，先后获得了“中国无核黄皮之乡”“中国柑桔产业龙头县”“中国优质果品基地重点县”“全国绿色食品原料（砂糖桔）标准化生产基地”“中国国际农业博览会名牌产品”“绿色食品”和“广东省名牌产品”等国家、省级农业品牌和荣誉，拥有省级无核黄皮专业镇（建城镇）、蚕桑专业镇（东坝镇）和无核沙糖桔专业镇（平台镇）各1个[3]。近年来，郁南县委、县政府坚持把发展无核黄皮作为实施乡村振兴战略、推动富民兴村农业主导产业来抓，形成了较为完整的无核黄皮产业链，涵盖了种植、加工、农业投入品销售、包装材料、交通运输、农村经纪、果品流通、网络销售和餐饮等行业和领域，从业人员约6万人（从事种植农户约1.5万户），创造的经济价值约10亿元，成为推动全县乡村振兴发展的重要支撑力量。
2018年，郁南县的黄皮种植面积为4 800 hm2，投产面积为4 533.3 hm2，产量41 000 t，产值达8.2亿元，主要分布于郁南县的都城、平台、建城、河口、大湾等镇，覆盖了全县80%的行政村，是全国种植规模最大、品质最优、最具特色的无核黄皮生产地区，获得了“中华人民共和国地理标志保护产品”“中华名果”等荣誉称号。在无核黄皮标准化技术规程制定上，郁南县制定了《郁南县无核黄皮栽培技术》《郁南无核黄皮標准化生产技术规程》。无核黄皮除鲜食外，还可以加工成果酒、果酱、果汁饮料、蜜饯凉果等产品。无核黄皮加工企业集中在郁南县都城镇，主要有广东十二岭酒业有限公司、广东巴伦比酒业有限公司、广东康美先食品有限公司、郁南县江南酒业有限公司、郁南县都城镇鸿润凉果厂和郁南县亲群食品有限公司等加工企业，农民专业合作社有有郁南县都城镇鉴标无核黄皮专业合作社、郁南县蓝兴种养专业合作社等[4]。在生产能力和规模上，郁南县省级农业龙头企业广东十二岭酒业有限公司，年产黄皮果酒及其他水果类酒达4 000 t;县级农业龙头企业郁南县都城镇鸿润凉果厂，年生产蜜饯无核黄皮等系列凉果1 000 t;郁南县亲群食品有限公司年生产无核黄皮饼等系列水果饼类100 t。
2 无核黄皮加工业存在的问题
无核黄皮品质优，个头大，无核，果实成熟后如遇到下雨天气容易开裂，且极不耐贮藏，即使放在冷库中果皮颜色也容易变褐色。目前，郁南县的农产品冷链物流发展跟不上产业的发展步伐，对无核黄皮保鲜的技术研究较少，给后续的保鲜和加工带来了很多不利的因素，限制其应用范围。无核黄皮产业发展基础良好，但加工企业普遍规模不大、实力不强，辐射带动农户能力有限，加工生产线比较落后，缺乏精深加工的技术，技术创新能力低，产品质量和档次不高，加工品种及品牌甚少，加工品种也仅有黄皮酒和无核黄皮饼有较好的经济效益，对其他加工产品的研发力度严重不足。因此，加强研究黄皮的加工工艺，开发多样性的黄皮加工产品，扩大消费者的选择范围，提高产品附加值是重中之重。同时，加工企业普遍缺少资金，真正运转正常的大型农业龙头企业几乎没有，加上人才缺乏，制约了无核黄皮加工产业的发展。此外，对无核黄皮的宣传推介力度不够，虽然无核黄皮节连续举办了十几年，但举办规格较小，基本上局限于郁南县自己举办，影响的范围非常有限。
3 无核黄皮加工业的发展对策
3.1 大力培育、引进产业龙头
1）通过创设政策，落实资金、用地、用水等优惠政策，吸引大型农产品加工企业进驻。2）鼓励企业通过兼并、重组等方式组建大型加工型龙头企业，改变加工型企业和合作社等小而散、竞争力不强的问题。3）依托农业龙头企业、农民专业合作社等现代农业经营主体，建立企业与农民紧密联结的体制，不断加强市场流通体系建设，提升市场竞争力。
3.2 强化科技支撑
1）加强农技推广服务体系建设。郁南县应进一步完善基层农技推广体系，加快基层农技推广机构条件建设，鼓励发展黄皮良种推广、农资供应、农技指导、农机服务、病虫统防统治等农业专业化服务组织。2）加强科技创新与合作。郁南县应加强与华南农业大学、省农科院、仲恺农业工程学院等省内外科研院校的科技合作，发挥广东省农业科技创新联盟的作用，推动产学研紧密结合;鼓励高校、科研机构与农业龙头企业共同组建现代农业科技创新团队、农业科技创新中心，充分整合人才、技术、资金，推进黄皮产业协同创新和成果转化，在黄皮保鲜、黄皮加工等关键环节有所突破，解决阻碍黄皮加工业发展的瓶颈。3）加大黄皮从业者培训力度。郁南县应加大对从业农民特别是专业大户、专业合作组织、农业龙头等生产经营者的农业标准化、职业技术和经营管理等培训力度，培育一批科技创新与推广、经营管理、职业技能、企业家和农村创业创新带头人等实用型人才。
3.3 抓好加工产业园建设
郁南县应发挥无核黄皮种植优势，以引进大型农业企业为龙头，以省科研院校为技术支撑，以发展工业园区的思路推进无核黄皮加工产业园建设，按照“生产+加工+科技+营销（品牌）”的全产业链发展要求，以规划为引领，合理布局无核黄皮种苗繁育、种植、加工、流通、销售、科技、文化休闲等功能板块。同时，郁南县应补齐加工短板、加强科技支撑、完善销售物流、拓展农业功能，推动无核黄皮一二三产业融合发展。
3.4 加大品牌培育力度
郁南县应突出农产品质量安全特色，以发展生态、绿色、健康的无核黄皮产品为思路，在扩大无核黄皮种植规模的基础上，大力推进标准化生产，加大品牌保护力度。同时，郁南县应加大对加工类品牌的培育和扶持力度，提升“郁南无核黄皮节”举办规格，扩大无核黄皮的品牌影响力。
参考文献：
[1] 邓秸.广东省郁南县无核黄皮产业发展研究[D].广州：仲恺农业工程学院经贸学院，2016.
[2] 王序桂.我国无核黄皮的生产和科研现状[J].中国果树，2008（3）：1-2.
[3] 朱振雄.无核黄皮饼的研制[J].工程技术，2017，17（36）：1-2.
[4] 黄星源.黄皮果酒生产工艺研究[J].酿酒科技，2011，10（8）：1-3.
（责任编辑：刘昀）
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