基于“五链”协同的农产品产业转型升级研究
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摘 要：目前，我国茶产品产业存在茶叶市场需求疲软、市场竞争力不足、互联网技术融合程度较低等问题。以浙江丽水市松阳县的茶产品产业转型升级为例，基于农产品产业链的“五链”协同升级模型视角，为促进当地茶产品产业链转型升级提出方向和路径。
关键词：茶产品产业链;转型升级;松阳县
文章编号：1004-7026（2019）14-0023-02 中国图书分类号：F323 文献标志码：A
1 研究背景
由于農产品的自然属性，决定了传统农产品生产部门的弱质性是天然存在的，也是自身无法解决的[1]。从全产业链结构来看，产业链可以划分为产品链、技术链、价值链、生态链以及流通链（简称“五链”）。从“五链”协同升级视角探讨农产品产业的发展机理，以浙江省丽水市松阳县茶产品产业转型升级为例，佐证和诠释了基于“五链”协同升级的农产品产业升级的实现途径，为我国农产品产业链转型升级提供研究方向及合理建议。
2 基于“五链”协同的松阳县茶产品产业链应用研究
2.1 松阳县茶产品产业现状及问题
茶产品产业作为松阳县的龙头产业，全县有40%的人口从事茶业产业、50%的农民收入来自茶业产业、60%农的业产值来源于茶业产业，且其规模仍在不断扩大。虽然松阳茶产品产业取得了有目共睹的成就。但在快速发展中，存在的问题也日益突出。
在外部压力方面，茶市场需求发生了变化：茶叶消费从“传统”走向“现代”;茶叶品牌从“名茶”走向“名牌”;茶叶市场从“单一”走向“多元”。而且随着中西部地区茶叶迅速崛起，河南信阳、湖北英山等地一些大的茶叶市场近年发展势头迅猛。茶叶出现相对产能过剩，茶叶市场需求趋向饱和。
在内部约束方面，茶叶品质下降、质量安全隐患仍然存在。近年来，大量使用化肥，造成茶园土壤酸化板结、肥力下降、各营养元素不平衡。此外，还存在很多问题。①茶园管理机械化水平较低。茶园耕作、施肥、茶叶采摘等还是以人工为主，机械化水平低。②茶产品单一，多元化、终端产品缺乏。松阳县茶叶产品还是以传统产品为主，精深产品加工企业少，茶资源多元化、终端产品开发力度不够。③产业化、组织化程度不高。企业与农户之间的利益联结机制不够紧密。④市场体系建设还不够完善，亟需提升市场诚信建设水平。市场交易过程中存在收购商短斤缺两、恶意压价等问题。⑤品牌文化、茶馆建设有待加强。从当前市场来看，茶产品产业整体发展水平不高，知名、规模大的企业不多，县城区内茶庄、茶馆少。⑥茶叶营销模式有待拓展。目前松阳县茶叶营销很大程度上还依赖于浙南茶叶市场进行销售，销售模式单一，城区内品牌专卖店、连锁店少。⑦茶叶产业与其他产业融合的深度和广度不够。茶产品产业与旅游、文化、休闲产业融合的深度和广度还有待开发，茶—旅、茶—文结合的新型业态有待培育发展。
2.2 “五链”模型的应用
2.2.1 产品链优化
产品链是产业链上各种实物形态产品（包括半成品、产成品、副产品等）的链接，是产业链升级的直接表现形式。茶产品的种类可根据其产成过程分为：鲜叶、茶青、茶叶产成品、茶叶衍生品等。松阳县茶产品链相对较为分散，产品链上的各个环节都相对独立，形成了一种“产茶不炒茶，炒茶不卖茶”的现状，使产业链中出现多余环节，产生一定的资源浪费。要使产品链更加合理，需要进行整合优化，可以从完整化、高端化、品质化、规模化和生态化5个角度着手。完整化要求茶产品链从生产、加工、运输、销售的产销全过程不断纵向延伸，使各个环节间的协同作用更加紧密;高端化要求茶产品链在技术、附加值、产成效率等方面有所进步;品质化要求各种茶产品具备产品品质高、制作工艺精良、性价比高、使用/食用价值高等特点;规模化要求提高产业规模和专业化水平，促进产业集聚，发挥规模经济效应，整合产品链上各个环节，以达到缩减成本的目的;生态化要求茶产品从产成到销售的过程中具备更为生态、绿色的特质。
松阳茶产业产品链的“五化”升级是必然的发展趋势，只有以“五化”为目标，不断对产品链进行升级转型，才可以使更多消费者了解松阳茶产品产业，才能为松阳茶叶产业带来更多的附加值。
2.2.2 技术链升级
技术链升级从互联网技术融合和生产加工技术升级两方面进行。在互联网技术融合方面，推动松阳茶产品产业与互联网有机结合，运用“互联网+”思维，实施“电商换市”工程，加快茶叶电商发展，拓展茶叶销售渠道。同时，利用互联网在企业和消费者之间构建一个沟通的“第三空间”，使企业和消费者可以在这个“第三空间”里实现快速、实时、高效沟通，增强企业对市场的反应速度[2]。茶产品产业链上的虚拟组织平台应该由农户、茶企、分销商、技术提供商、设备提供商、专家、学者和消费者等群体共同参与。目前，松阳县有规模茶机制造企业6家，生产茶叶智能扁茶机、理条机、颗粒燃烧机等各种茶叶机械;入驻茶叶精深加工园区企业2家，主要生产茶粉、茶宁片、茶多酚片、茶爽等茶叶产品;此外，松阳的企业已成功开发生产了茶酒、茶叶熏腿、茶叶香肠、茶叶酱油肉、茶叶年糕等茶叶食品[3];茶餐饮业也悄然兴起。
2.2.3 价值链增值
茶产品在生产过程中会在各个环节产生附加价值，价值链依托产品链而存在。从价值实现的过程来看，茶产品产业升级需要依托价值发现、价值创造、价值维护和价值分配来实现，从而破解价值链低端锁定的困局。
在价值发现方面，松阳县茶产品产业可以通过发展有机茶叶、打造绿茶品牌、拓展产品线、建立高端交易市场等方式对其价值链进行升级拓展。
在价值创造和价值维护方面，价值创造是价值链转化的基础。对于松阳茶产品产业链来说，新价值的创造应当专注于不断革新产业技术、创新产品、更新销售渠道、打造品牌、提升服务等价值链延伸途径。可构建多元化茶产业市场，打造茶业产业集群和茶叶城。以浙南茶叶市场所处的长虹路为核心，结合松阳老街的开发，打造以茶—旅结合为主题的“浙南茶叶老城”。带动包装印刷、茶具、绿色食品、仓储物流、餐饮、电子商务、博览会、茶文化、休闲旅游、健康养老等相关配套行业的发展。茶叶城和旅游是松阳县未来发展大步迈进的“两条腿”。 在价值分配方面，应对松阳县绿茶产品产业进行重新定位，改变其“低端产品数量居多，中端产品数量次之，高端产品数量最少”的市场结构。大力培养优质茶叶品种，并着力打造地方品牌，使其价值分配更为合理。
2.2.4 生态链拓展
任何产业的发展都必须依托生态环境的支持，对于绿茶产品产业来说，环境、资源对其发展起到重要的作用，茶叶质量、产量都离不开生态环境。在绿茶产品产业的发展过程中，生态链的拓展是可持续发展战略中至关重要的一项。为从根源上消除茶叶质量安全隐患，松阳县政府提高了准入门槛，通过引入绿色发展模式来重构松阳的生态理念，培育有机生态茶园，优化茶叶的产品结构和产业的竞争结构，弱化国外的绿色壁垒，开发茶叶“绿色”市场并且对接“绿色”茶文化和生态旅游。
2.2.5 流通链整合
流通链在全产业链结构中的定义是商品“产—加—运—销”的过程，实质就是茶产品流通环节及其过程的协调优化。在茶叶品质方面，以浙南茶叶市场为抓手，提高产品准入门槛，倒逼上游（种植和加工）提升质量。在茶叶加工方面，松阳县启动了“茶叶精深加工园区”建设。由龙头企业带动，实现茶叶在种植、加工、流通3项生产过程的明确分离，从而形成鲜明的产业分工格局和较为完整的产业链。在茶叶运输方面，建立以浙南茶叶市场为中心及交易场所、乡镇茶青市场为骨干、县外茶叶直销窗口为依托和茶叶网上销售为补充的茶叶市场网络，形成了强大的运输网络。在茶叶销售方面，引入茶叶拍卖机制，统一管理茶叶市场、保护茶商的利益，缩短出口企业与国际买家的距离，真正实现产销对接[4-5]。
3 结束语
农产品产业是由产品链、技术链、价值链、生态链及流通链构成的复杂价值网络，“五链”演进的高级化是农产品产业演化升级的表现形式和主要倚靠[6-8]。然而，单链独自升级不足以带动农产品产业的持续成长，只有“五链”协同耦合才能不断提升农产品产业的核心竞争力，其引擎作用和杠杆效应才能得到有效发挥，并促进相关产业发展。
参考文献：
[1]廖颖川，张巧珍.安溪县茶产业转型升级背景下的市场创新研究[J].市场研究，2016（11）：45-47.
[2]叶火香，刘林敏.松阳茶产业“十二五”成就及“十三五”展望[J].中国茶叶加工，2016（4）：12-16.
[3]张其春，郗永勤.基于“四链”协同升级的战略性新兴产业发展研究——以我国稀土产业为例[J].当代财经，2015（5）：86-96.
[4]胡卫亮.松阳茶产业全产业链经营的启示与思考[J].中国茶叶，2013（4）：14-17.
[5]叶艳萍，姚孟超，潘仪超，等.松阳茶叶综合利用实践与思考[J].茶叶，2017（3）：51-53.
[6]叶火香，刘林敏，张林福，等.松阳茶叶全产业链提升发展建议[J].茶业通报，2014（3）：124-126.
[7]包建丰.松阳茶产业发展實践探讨[J].中国茶叶，2008（4）：19-20.
[8]叶火香，张林福.以文化创意提升发展松阳茶产业[J].茶叶，2014（2）：94-96.
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