山西省核桃产业发展优势、问题及对策
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作者:王玉琼 牛铁荃 刘娟青
摘 要 核桃因营养丰富、风味独特而名列“四大干果”之首。山西省因其地理位置及气候条件有利于核桃生产，农村多有种植，且历史悠久。通过走访调查发现，目前，山西省核桃已由零星向规模化方向发展，但仍存在产业规模小、品种混杂、栽培管理不当、产量低、缺乏深加工技术等问题。基于此，通过对山西省核桃产业发展优势、问题分析，并提出相关对策。
关键词 核桃产业;发展;优势;问题;对策;山西省
中图分类号：S664.1;F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.26.064
核桃是世界上最重要的坚果类果树和木本油料树种，是山西省干果经济林的主栽树种，栽培历史悠久[1-2]。
1 山西省核桃产业发展的优势
1.1 核桃的外贸出口有前景
核桃是我国的传统出口商品，出口国家有东南亚和少数非洲国家[3]。目前，国际市场核桃缺口依然很大，要在发展核桃产业的同时，注重品质的提高，适应核桃出口的高标准模式，让其外贸出口的潜力得以充分挖掘[3]。
1.2 核桃的比较效益突出
核桃树的经济寿命较长，一般可达200年左右，经济效益明显;其木材纹理致密，是制作高檔家具的良好材料。核桃除鲜食外，还可加工成诸多产品，是我国传统的出口物资。核桃不仅具有经济效益，还有保持水土、美化环境的生态效益。
1.3 山西省栽植核桃及产业发展的有利条件
山西省属于暖温带、大陆性气候，冬寒夏暖，四季分明，昼夜温差大，所处地理位置及气候条件有利于核桃的生产。全省光能资源丰富，大部分地区年降水量400～650 mm，雨热同季[3]。
1.4 核桃加工业及营销
山西省核桃栽培历史悠久，很多群众都有栽培核桃的传统习惯，并且掌握了一定的栽培管理技术，在核桃嫁接育苗、加工利用等方面积累了丰富的经验，形成了一支庞大的懂技术、会管理的队伍。代表企业有汾阳裕源土特产贸易有限公司、文水仙塔集团公司，代表产品有盂县大寨核桃露[2]。
2 山西省核桃产业发展中存在的问题
近年来，山西省核桃产业优势和生产潜力并没有得到充分挖掘和发挥。从经营管理水平、市场竞争力、综合经济效益来看，核桃产业发展整体落后，仍处于小规模、低效益的发展阶段[3]。
2.1 思想观念落后
我国一直延续历史上核桃栽培的散生形式，将实生树苗栽植在梯田堰边，房屋四旁。部分群众和干部认为核桃树周期长见效慢，不如种粮保险，对发展核桃产业信心不足，决心不大[4]。
2.2 单位面积产量低
山西省核桃的平均667 m2产量只有30 kg左右，为国家标准的20%～30%，与美国667 m2产330 kg相比相差甚远。
2.3 品种更新改造迫在眉睫
山西核桃品种混杂，主栽品种不突出，果品质量参差不齐，出口创汇远落后于美国[5]。美国核桃栽培品种只有39个，且大部分品种主要分布在加州地区。而加州地区核桃的栽培品种虽然有37个，但主栽品种只有4个，分别为强特勒（Chandler）、哈特雷（Hartley）、培尼（Payne）、塞尔（Serr）。
2.4 苗木生产中存在的问题
1）没有形成规范的采穗圃，穗条品种来源不清;2）苗木的质量不高，生产的一、二级苗木所占比例太低，部分销售者总要以次充好[6];3）苗木的产出和销售体制落后，育苗、购苗、栽树三者的利益不一致，苗木的生产和销售之间相互脱节。
2.5 栽培管理中存在的问题
山西省核桃的栽培历史虽然悠久，但农民群众的管理意识普遍比较差，经营管理粗放，病虫危害严重，树体长势弱、产量低、效益差，主要体现在以下方面。
1）立地条件差。有些地方不顾立地条件，盲目跟风，将核桃定植在高山、风口或冷空气易于沉降的地段，核桃长势差，经常出现冬季冻死，又在次年春季从根部爆出多个新枝的现象。尽管核桃树定植多年，核桃园仍宛若新植。长此以往果农情绪低落，抵触情绪大。
2）定干过低。相对于苹果树来说，核桃在许多地方都是新树种，许多果农从未接触过，在对核桃进行整形时常采用修剪苹果的方法，导致定干过低，常在50～70 cm。
3）定植过深或过浅。①定植过深。在核桃苗定植前，常因对栽树人员未做必要培训，或是监督不到位，导致苗木定植过深，使得苗木接口都在地面20 cm以下，造成根系呼吸不良，树体衰弱，形成小老树;定植4～5年的树，仍不能正常越冬，抽梢冻死的现象时常发生。②定植过浅。根据林业部核桃生产“上山下滩，不与粮棉争地”的发展方针，许多地方的核桃树都栽植在土层较薄、缺肥少水的地块，这些地块的土壤条件往往较差，土地坚硬，石头多，挖坑不易。为了省事，人们挖小坑栽大树，导致根系扩展困难，树长不大。
4）栽植密度不当。过去发展的核桃多为晚实核桃，树冠大，结果晚，多栽植在田边地埂，树与树之间的距离较大。目前，发展的核桃多为早实核桃，树冠较小，结果早，采用集约化栽培，密度较大。核桃栽植多采用每667 m2栽33株），但有的园采用每667 m2栽55株，甚至每667 m2栽83株的密度，导致快速密行，造成光照恶化，影响花芽分化，同时内堂枝条大量死亡，最终影响产量。
5）间作物选择不当。由于核桃定植后，需经3～7年才能逐渐进入结果期，也就是在核桃定植后的3～7年内，该片土地的核桃树是没有收益的，这对靠土地生存的农民的生活影响很大。为此，许多农民在核桃园实施了间作。相对于其他农作物，玉米较为省力，且经济效益较高，因此农民多喜欢间作玉米。但玉米属高秆作物，长势快，对核桃苗遮阴严重;玉米与核桃苗间距离过近，导致核桃苗光照不足，长势弱，枝条不充实，造成核桃树不能正常越冬，整株冻死、抽条干死的情况屡见不鲜。 6）不及时落头开心。目前生产上采用的树形主要有疏散分层形、小冠疏层形、纺锤形（主干形）、开心形等，其中疏散分层形，小冠疏层形，纺锤形都有主干。由于核桃干性强，极性生长势强，如不及时控制树高，会导致下部骨干枝生长势弱，受光量少，树体郁闭，不易成花，枝条大量死亡等现象，并造成产量低，坚果质量差等问题。
7）摘心、刻芽不及时。核桃枝条极性生长较强，若不及时摘心，常常会单轴延伸，贪青徒长，在冬季来临时，不能充分木质化，从而影响枝条的正常越冬，严重时，发生抽条死亡。核桃尤其是晚实核桃，成枝力和萌芽力均较低。大树枝条稀疏，小枝很少，缺乏丰产稳产的基础。刻芽可提高核桃的成枝力和萌芽力，克服核桃枝条出枝少，出枝大的弊端。
8）修剪问题。①修剪过重或过轻。由于核桃栽植面积增加很快，管理常常滞后，很多人对核桃管理，特别是修剪搞不清楚，修剪中盲目追求树形，常对强枝进行重剪，而对弱枝不剪或轻剪;常将大树剪成小树;疏剪用的过多，修剪后，树上伤口多，留枝少，造成强枝愈强，弱枝愈弱的现象。另一个极端是修剪过轻或不剪，任其自由生长，尤其是对骨干枝修剪轻，造成光腿现象大量发生;放任生长，主从不分明，树势不平衡等现象时有发生。②春季修剪过早或过晚。春季修剪过早有伤流;春季修剪过晚，会有大量的先端新梢被剪掉，致使贮藏营养过度消耗和浪费，导致修剪后，留下的芽萌发无力，生长和结果受影响。③不重视夏季修剪。许多地方只集中进行冬剪，而不重视夏季修剪，造成树势不均衡，上强下弱，前强后弱，树上长树;枝条枝组间，从属关系不明;树冠郁闭，通风透光不良。这些问题给冬剪带来了极大的困惑，让人无从下手。合理的夏季修剪，可促进分枝，促进成花，控制强枝、旺枝，使主从关系分明。
9）光腿严重。光腿现象多由不注重拉枝、刻芽造成，该现象在各个核桃产区普遍存在，多表现为内堂空虚，骨干枝前部有较多枝条，中下部一根枝条也没有，全树核桃果实少，且多接在骨干枝前端。
10）树干歪斜。造成树干歪斜的原因很多，如定植时树干不正，主干冻死后，用角度小的强势主枝带头等。树体不正，常出现发枝不均现象，造成树干靠近地面一侧大量发枝，另一侧则少发枝或不发枝，给树体整形修剪带来困惑。
11）日烧严重。如冬季日灼，即冬春白天太阳照射枝干温度升高到0 ℃以上，使处于休眠态的细胞解冻，夜间温度骤然下降到0℃以下，使细胞内冻结。反复冻融交替会使皮层细胞受到破坏。开始受害时树皮变色横裂成块斑状;危害严重时韧皮部与木质部脱离;急剧受害时，树皮凹陷，日烧部位逐渐干枯、裂开、脱落，造成枝条死亡。
12）缺肥少水。山西省核桃多栽植在河滩、山地，立地条件差，土壤瘠薄，十年九旱，加上山高路远，缺少灌溉设施，很少有人每年为其增施有机肥，造成缺肥少水、生长不良等现象。
13）病虫害、秋季落叶严重。产生原因主要有：①春季萌芽前的石硫合剂的。影响;②黑斑病的发生;③金龟子等食叶害虫的影响;④秋季白粉病、灰斑病、炭疽病的发生;⑤秋季叶片损失严重;⑥秋季落叶后不清园。
14）粗暴采收。目前，核桃主要通过竹竿敲打进行采收，大多数人采收时，都是由外向內打，造成枝条叶片损坏严重。采收留下的伤口，会导致病菌的侵入;小枝的损坏，会减少来年产量。
3 山西省核桃产业发展对策
1）制定优惠政策，营造发展环境。充分利用扶贫攻坚绿色工程等各级林业重点项目扶持农户发展核桃。
2）开展科技创新，促进产业升级。专业技术人员送科技进村入户，探索山西核桃产业发展的经营管理模式，提高经营管理水平。3）引进技术人才，重视科学种植。让科学成果及时转化为生产力，提升竞争力。4）加大宣传力度，改变落后观念。全面调动农民积极性，认识核桃发展巨大潜力，充分挖掘核桃价值，开拓出核桃产业新天地。
参考文献：
[1] 梅青，吴兆喆，刘道平.我国核桃产业发展前景广阔[J].农村百事通，2011（22）：6-8.
[2] 司瑞峰.山西核桃产业现状与发展之我见[J].山西农经，2010（6）：55-59.
[3] 王秋萍，崔国良.山西省核桃产业发展现状、问题及对策[J].山西果树，2016（1）：11-14.
[4] 史敏华，郭晓东.山西省核桃栽培现状及对策[J].山西林业科技，2013，42（1）：61-62.
[5] 陆斌，宁德鲁.美国核桃产业发展综述及其借鉴[J].林业调查规划，2011，36（6）：98-102，105.
[6] 王子栋.关于山西核桃产业发展的几点建议[J].山西林业，2013（5）：6-7.
（责任编辑：赵中正）
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