西兰花高产优质栽培要点
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摘 要：西兰花又名绿花菜、青花菜，以绿色花球供食用。因其风味好，营养价值高，深受国内外消费者的喜爱。花球由短缩的花枝和花蕾聚合而成。以秋、冬季栽培为主，春季也可栽培，夏季栽培困难。
关键词：西兰花;高产优质;栽培技术
一、特性
西兰花性喜温和凉爽，植株生长适温为20～25℃，花蕾发育适温早熟种20～22℃、中熟种18～20℃、晚熟种15～18℃。花球在-3～-5℃的低温下会冻害。花芽分化对低温要求不严，通过花芽分化条件为早熟种22℃以下、经21天，因此苗期如遇低温就会形成小花球;中熟种17℃以下、经28天，晚熟种12℃以下、经35天，因此晚熟种早播不能达到早收的目的。西兰花要求光照充足，对日照长短要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，也较不耐旱。需肥量与花椰菜相仿，也需要一定量的钙、硼和钼等微量元素。对土壤适应范围广，尤其适宜在沿海淡塘泥田种植。
二、主要品种
西兰花品种多为杂交而成，依定植至收获天数多少通常分为特早熟（60天以内）、早熟（60-70天）、中熟（70-90天）、晚熟（90天以上）四大类。品种选择应根据栽培季节而定，目前西兰花主要栽培品种如下：
1.特早熟品种。绿风：日本武藏野公司生产，顶花球专用，株高、开展度55～60cm，叶宽披针形、灰绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、易空心，抗病、耐热性强，抗寒性差，花球遇寒易变紫，适种期窄。
2.早熟品种。（1）优秀：日本坂田公司生产，主侧花球兼用，株高、开展度65～70cm，叶宽披针形、灰绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、不易空心，耐热、抗旱、抗寒、抗病性强，花球遇寒要变紫，适种期宽。（2）蔓陀绿：荷兰先正达公司生产，顶花球专用，株高、开展度70～75cm，叶卵圆形、灰绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、易空心，抗病性强，耐热、抗旱、抗寒性差，花球遇寒、遇旱极易变紫，适种期窄，不宜作FD脱水加工。
3.中熟品种。（1）绿雄90：日本TOKITA公司生产，顶花球专用，株高、开展度75～80cm，叶宽披针形、深绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、不易空心，抗寒、抗病性强，耐热、抗旱性差，不抗黑腐病，花球在土壤湿度低情况下遇寒易变紫，适种期窄。（2）绿雄95：日本TOKITA公司生产，除生育期比绿雄90稍长外，其它性状与绿雄90相同。
4.晚熟品种。（1）圣绿：日本野崎公司生产，主侧花球兼用，株高、开展度75～80cm，叶宽披针形、鲜绿、皱缩，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、较易空心，抗寒性强，花球遇寒不变紫，耐热、抗旱、抗病性差，常年褐茎病发生率50%，不宜作FD脱水加工。（2）超力：日本泷井公司生产，主侧花球兼用，株高、开展度75～80cm，叶狭长形、鲜绿、皱缩，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、不易空心，抗寒性强，花球遇寒不变紫，耐热、抗旱、抗病性差，常年褐茎病发生率30%。（3）福星：日本坂田公司生产，特征特性完全同超力。
三、栽培技术
按栽培季节不同分为秋冬季西兰花（夏秋季播种、冬春季采收）和春西兰花（冬春季播种、春夏季采收）。
1.秋冬季西兰花。秋冬季西兰花播种适期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。其他栽培技术同花椰菜部分。
2.春西兰花。（1）品种：①优秀：1月中下旬播种，4月底至5月初采收;②蔓陀绿：12月中旬播种，4月下旬采收。（2）秧苗培育：①育苗方式：采用穴盘保温育苗，叶龄4.0～5.0叶，秧龄45-50天。②苗床整理：选用畦面平坦、取水方便而又不受淹的田块，采用穴盘育苗。基质选用二年内未种过十字花科蔬菜的过筛肥沃山地土或田园土80%+腐熟过筛疏松有机肥20%，播前用含肥量为0.5%并加有适量恶霉灵、百事达等农药的药肥水浇透泥土。③精细播种：先将催过芽的种子单粒播入穴内，盖双层遮阳网后平铺一层薄膜，再搭建小弓棚盖膜保温育苗或在大棚内保温育苗，并视穴盘墒情喷水保湿。④苗床管理：A覆盖物：待50%秧苗立苗后，揭去地表覆盖物，晴天先用小弓架遮阳网加盖保温薄膜3-5天，后揭去遮阳网保温育苗，并用焦泥灰或刀口沙或瘪谷护根一次。当棚温高于30℃时就应通风降温，遇寒潮夜温低于0℃时，下午4时前在膜外加盖草帘、无纺布等保温材料防冻。B肥水：晴热天每1～2天上午浇水一次，二叶一心期前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施0.5%复合肥水，隔5～7天浇施第二次。C拔苗前：拔苗前的炼苗、浇水、带药下田等同秋冬季西兰花部分。（3）定植：①整地施肥：定植前15天翻耕，耕前每亩全田撒施腐熟有机肥1000kg或商品有机肥100kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg，耕后整地前再施尿素10～15kg、钾肥10kg、硼砂2kg;未施有机肥的田块，耕前每亩全田撒施复合肥35kg、过磷酸钙35kg，耕后整地前再施尿素20kg、硼砂2kg。整地要求深沟高畦，畦宽连沟2m，沟宽0.3m，并要开好深腰沟。②化学除草：定植前1～2天，每亩用72%都尔乳油750倍液+10%草甘磷水剂60倍液均匀喷洒畦面。③定植：A密度：每亩种2200～2400株，即每畦4株，株距0.50～0.55m。B种植：种植可全天进行，大小苗要分开，植后即浇0.5%复合肥定根肥水。对边耕边种畦面松散而干燥的田块，应先种苗，待墒情好转时再盖膜并破膜出苗;对种时畦面紧实、墒情较好的田块，要先盖膜后种苗。C选膜：薄膜要选用抗戳拉能力较强的优质产品，规格为厚度0.014mm、宽度2m。D盖膜：盖膜时，薄膜四周封土要实，植株周围也要用土封好，但中间部分尽量少盖泥。
四、病虫害防治
褐茎病是限制秋冬季西兰花生产的主要障碍因子。品种间发病程度差异大，优秀、蔓陀绿、绿雄90、绿雄95等早中熟品种基本不发病，圣绿、福星、超力等晚熟品种发病率在20～50%，重的达80%，系霜霉病菌为害所至。晚熟品种现蕾后要用58%雷多米尔.锰锌可湿性粉剂800～1000倍液防治2次，防病效果可达90%。其他病虫害发生种类和防治原则、用药方法同花椰菜部分。
五、不良现象控制
1.空心、裂茎。（1）产生原因：主要是缺硼、偏施氮肥或久旱下雨。（2）防止措施：主要是基施硼砂2kg/亩或在现蕾初期喷施10%液体硼肥600倍液2～3次，加强肥水管理。
2.黄蕾、蕉头。（1）产生原因：主要是高温干旱或低温冻害或忽晴忽雨等异常气候引起。（2）防止措施：主要是选用抗性強的品种和采取适当的田间管理措施。
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