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《解构外卖新业态——重塑增长》》

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   当前,世界经济形势正在快速发生变化,对企业生存的经济大环境产生了重要影响。投资对于经济增长的拉动作用将越发减弱,最终还要依靠消费拉动经济;我国经济运行的主要矛盾仍然是供给侧结构性的。
   供给侧改革的迫切要求,使得产业互联网在短期内极可能会有一个巨大的飞跃式发展。餐饮是消费行业中的重头戏,而互联网+餐饮浪潮中催生的外卖020,经过几年快速发展后,更是成为餐饮行业结构中不可或缺的重要版图。近几年,在技术发展和消费升级的双轮驱动下,外卖从餐饮行业的“线上渠道”升级为一种不可或缺的消费场景,并且已渗透到零售等行业。外卖进入了一种全新的业态,这也将促使餐饮品牌必须重塑外卖业务的增长策略,才能在外卖新的业态下,屹立不倒。而作为企业经营的掌舵人及关键人物,餐饮外卖企业的中高层管理者,迫切需要为企业找到破局外卖的关键点。为了更好地帮助餐饮外卖企业管理者洞察行业变化,在新的外卖时代,掌握外卖业绩增长的新策略,美团外卖旗下的官方培训机构袋鼠学院联合世界中餐业联合会出品《解构外卖新业态——重塑增长》一书。
   本书共分为五大章节,分别从宏观的经济及政策环境洞察、外卖新业态的特征、外卖增长的新策略、外卖时代下的企业责任,以及外卖标杆商家案例进行集中探讨。在立足行业发展方面,通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势,来洞见餐饮外卖行业的未来;在提供实战策略方面,围绕餐饮企业在外卖经营链条各个环节中的问题,提供外卖业绩增长的实战策略;在对一线标杆商家案例进行深度案例萃取,从大量的实践经验中,提炼外卖增长的方法论。
   在外卖新业态已经到来的今天,企业管理者将通过本书掌握外卖新趋势的发展,深入了解外卖新业态的特征,掌握从品牌定位、用户增长、企业效率增长、新的业务增长拐点挖掘、提升人效及优化坪效等多个增长策略,结合数字化工具的应用,来重塑外卖业绩的新增长。
   书讯:    《解构外卖新业态——重塑增长》
   编著:
   美团外卖袋鼠学院团队
   出版发行:电子工业出版社
   出版时间:2019年8月
   定价:78元
   一睹为快:
   第1章春江水暖鸭先知外卖是数字经济助力餐饮、激活商圈的最先感知者
  中国社会经济调整,政策与大势的新变化
   技术大轮推动下的外卖新业态
   “懒人经济”下,新消费行为复杂多变,却成为外卖产业高速发展的引擎
   新产业新业态,反哺传统行业升级
   第2章平台化、数据化加速行业全面升级:新消费时代下的外卖新业态
   全民外卖时代:深化外卖业务的业态化一外卖已成为媲美堂食的核心业务
   数据助力外卖业态升级:大数据模型的建立和应用台解锁外卖营销新姿势:营销模式数字化
   外卖黑科技:AI现身外卖物流业,提供多元化、智能化配送服务
   全品类趋势:与零售新模式充分结合,外卖品类持续拓展
   第3章面对百年一遇的大风口,如何重塑外卖新业态下的业绩新增长
   受挫还是飙升的净利润:看清外卖增长的底层逻辑众新业态下的品牌精准定位方法论
   迎接外卖精细运营全盛时代:深挖用户规模及价值众技术驱动效率一提升人效、优化坪效、整合供应链
   凭借外卖,挖掘利润的“第二曲线”增长拐点
   第4章新外卖时代下企业的社会责任
   自戴“紧箍”:杜绝食品安全隐患背后的探索
   拒绝成为环保焦点:餐饮外卖对环保的重视上新台阶
   外卖就业新思路:通过外卖配送业务增加就业机会为从业者提供关怀举措
   第5章标杆商家的外卖经——深度剖析标杆案例
   匠心传承美味:眉州东坡的商业版图
   西贝的精益变革和情感营销之路
   古野家的坚守与蜕变:重新起航的百年老店
   永和大王的精细化运营
   跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的堅韧
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