《解构外卖新业态——重塑增长》》

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　　 当前，世界经济形势正在快速发生变化，对企业生存的经济大环境产生了重要影响。投资对于经济增长的拉动作用将越发减弱，最终还要依靠消费拉动经济;我国经济运行的主要矛盾仍然是供给侧结构性的。
　　 供给侧改革的迫切要求，使得产业互联网在短期内极可能会有一个巨大的飞跃式发展。餐饮是消费行业中的重头戏，而互联网+餐饮浪潮中催生的外卖020，经过几年快速发展后，更是成为餐饮行业结构中不可或缺的重要版图。近几年，在技术发展和消费升级的双轮驱动下，外卖从餐饮行业的“线上渠道”升级为一种不可或缺的消费场景，并且已渗透到零售等行业。外卖进入了一种全新的业态，这也将促使餐饮品牌必须重塑外卖业务的增长策略，才能在外卖新的业态下，屹立不倒。而作为企业经营的掌舵人及关键人物，餐饮外卖企业的中高层管理者，迫切需要为企业找到破局外卖的关键点。为了更好地帮助餐饮外卖企业管理者洞察行业变化，在新的外卖时代，掌握外卖业绩增长的新策略，美团外卖旗下的官方培训机构袋鼠学院联合世界中餐业联合会出品《解构外卖新业态——重塑增长》一书。
　　 本书共分为五大章节，分别从宏观的经济及政策环境洞察、外卖新业态的特征、外卖增长的新策略、外卖时代下的企业责任，以及外卖标杆商家案例进行集中探讨。在立足行业发展方面，通过全方位解码外卖业态诞生的背景、发展趋势，来洞见餐饮外卖行业的未来;在提供实战策略方面，围绕餐饮企业在外卖经营链条各个环节中的问题，提供外卖业绩增长的实战策略;在对一线标杆商家案例进行深度案例萃取，从大量的实践经验中，提炼外卖增长的方法论。
　　 在外卖新业态已经到来的今天，企业管理者将通过本书掌握外卖新趋势的发展，深入了解外卖新业态的特征，掌握从品牌定位、用户增长、企业效率增长、新的业务增长拐点挖掘、提升人效及优化坪效等多个增长策略，结合数字化工具的应用，来重塑外卖业绩的新增长。
　　 书讯：    《解构外卖新业态——重塑增长》
　　 编著：
　　 美团外卖袋鼠学院团队
　　 出版发行：电子工业出版社
　　 出版时间：2019年8月
　　 定价：78元
　　 一睹为快：
　　 第1章春江水暖鸭先知外卖是数字经济助力餐饮、激活商圈的最先感知者
　　中国社会经济调整，政策与大势的新变化
　　 技术大轮推动下的外卖新业态
　　 “懒人经济”下，新消费行为复杂多变，却成为外卖产业高速发展的引擎
　　 新产业新业态，反哺传统行业升级
　　 第2章平台化、数据化加速行业全面升级：新消费时代下的外卖新业态
　　 全民外卖时代：深化外卖业务的业态化一外卖已成为媲美堂食的核心业务
　　 数据助力外卖业态升级：大数据模型的建立和应用台解锁外卖营销新姿势：营销模式数字化
　　 外卖黑科技：AI现身外卖物流业，提供多元化、智能化配送服务
　　 全品类趋势：与零售新模式充分结合，外卖品类持续拓展
　　 第3章面对百年一遇的大风口，如何重塑外卖新业态下的业绩新增长
　　 受挫还是飙升的净利润：看清外卖增长的底层逻辑众新业态下的品牌精准定位方法论
　　 迎接外卖精细运营全盛时代：深挖用户规模及价值众技术驱动效率一提升人效、优化坪效、整合供应链
　　 凭借外卖，挖掘利润的“第二曲线”增长拐点
　　 第4章新外卖时代下企业的社会责任
　　 自戴“紧箍”：杜绝食品安全隐患背后的探索
　　 拒绝成为环保焦点：餐饮外卖对环保的重视上新台阶
　　 外卖就业新思路：通过外卖配送业务增加就业机会为从业者提供关怀举措
　　 第5章标杆商家的外卖经——深度剖析标杆案例
　　 匠心传承美味：眉州东坡的商业版图
　　 西贝的精益变革和情感营销之路
　　 古野家的坚守与蜕变：重新起航的百年老店
　　 永和大王的精细化运营
　　 跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的堅韧
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