“翻转课堂”模式下“农产品营销学”教学改革探究与应用
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摘 要 基于互联网技术的网络教育平台打破了时空限制，使优质的教育资源共享，促进教学效果发挥最大化。基于此，分析了“农产品营销学”课程在教学过程中存在的问题，并在教学模式上进行了积极探索与尝试，将“翻转课堂”引入课堂中，以规避传统教学模式的弊端，激发学生学习积极性及创造力，力求教学改革取得良好成效。
关键词 教学改革;翻转课堂;农产品营销学
中图分类号：G642.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.069
1 “农产品营销学”课程概述
“农产品营销学”是我国教育部农业经济管理类教学指导委员会制定的农林经济管理专业人才培养方案指定开设的重要核心课程之一，在现代市场营销学和农业经济学两个学科的原理基础上，紧扣农产品营销原理、农产品营销策略、农产品营销职能与功能以及农产品分类营销等内容，强调学生了解农产品营销的特殊性，把握农产品市场特点，且能够对农产品营销进行策划与管理。因此，要学好该门课程就必须根据专业特性及课程的融合性，将理论与实践相结合，侧重于知识的应用，将理论知识转化为实践成果。广西玉林师范学院农林经济管理专业采用的教材是由李崇光主编的“农产品营销学”（第三版），该课程的实践教学内容主要由农产品营销原理篇、农产品市场营销策略篇、农产品营销职能与功能篇以及农产品分类营销篇4个篇章构成。农产品营销原理篇系统介绍了农产品营销的理论和方法，在本土营销实践的基础上融合了现代市场营销学和农业经济学的思想和理念，使理论得以提升。农产品营销策划与控制章节中还要求学生根据调查主题和调查目标设计调查问卷、统计分析搜集到的数据并撰写调查报告，以此培养学生敏锐的市场观察力、过硬的调研能力、市场预测与分析能力，在实践过程中洞察市场商机，从而激发学生的创业兴趣。农产品营销策略篇包括产品策略、价格策略、营销渠道策略和促销策略，通过学习各种策略来培养学生的创新精神与学科素养。农产品营销职能与功能篇更加关注农产品食品安全问题，还对农产品标准化问题、无公害农产品、绿色农产品和有机农产品的认证问题进行了更深层阐述，并增加了农产品分级和食品检验的内容。农产品分类营销部分对每一类农产品的市场需求和供给状况都进行了比较深入的分析，同时对每一类农产品的营销模式和策略运用都有详细说明。总体而言，该教材还是比较具有实用性的[1]。
2 “农产品营销学”课程教学过程中存在的问题
2.1 教材内容与现实需求脱钩
1）课程教材可供选择的数量较少且出版年份陈旧。2）教材内容跟不上现实社会的变化，尤其是在当今瞬息万变的信息化社会，“三农”政策不断出台，“互联网+
农业”发展迅猛。这些时事政策无法及时更新到教材内容中，与现实情况产生时滞，不利于学生及时掌握必要知识。网络科技的广泛使用也使得营销中各个环节发生翻天覆地的变化，教材内容的一成不变将导致学生认知滞后。3）教材内容以理论知识为主，营销案例和实操任务较少。教材这样编排不利于培养学生将理论知识转化为解决实际问题的能力。不少教师选择从网络上寻找与课程内容相关的案例作为补充性知识，但能够用得上的毕竟是少数，案例资源严重匮乏，案例内容缺乏新意，无法激起学生的学习欲望，更谈不上培养学生解决实际问题的能力[2]。
2.2 教学方法与学生需求不符
在“农产品营销学”课程教学中，绝大多数教师仍旧沿袭传统的教学模式，把各种营销理论刻板地灌输给学生，重理论、轻实践，没能意识到学生的主体地位，及时转换教师角色。即便进行案例分析，采用的案例也毫无新意、内容陈旧，学生听起来枯燥乏味，不感兴趣。加之课堂上采用的现代多媒体技术较少，教学方法呆板，对学生而言无疑更加难以集中注意力到课堂上。即使有营销相关的模拟平台进行实训，也只是在虚拟环境中进行，与企业真实情况相差甚远，导致学生无法真正了解企业营销过程中的各种难题。此外，课程考核的方法单一，把期末考试和平时成绩作为评价学生的唯一途径，在一定程度上抑制了学生的创新思维以及积极性，使学生单纯地认为只要做好笔记，按时完成作业，便能考试过关，不用耗费太多心思去深入思考是什么、为什么以及怎么做的问题，容易导致学生思维僵化。随着网络的普及和各类学习平台、软件广泛使用，学生的学习途径不再是局限于教室听教师授课。只需要一部手机或者一台电脑，便可自由选择自己感兴趣的学习模块和内容。对于年轻一代而言，传统的教学模式不再有足够的吸引力让他们安分地坐在课室里认真听讲，而是对新鲜的学习途径和方法跃跃欲试，且愿意主动探索。他们不再拘泥于传统的学习方式，而是选择更便捷、更高效、更低成本的学习方式以满足自己对知识的需求，他们对网络世界的探索远超想象[3]。
2.3 教师实践能力与课程需求不匹配
“农产品营销学”是一门对实践、写作等综合素养要求很高的课程，其特殊性必然要求授课教师无论是在理论功底，还是在企业实战经验方面有过人之处。但事实是绝大部分教师从高校毕业后便直接进入学校从事教学工作，仅有理论知識，不具备企业营销工作经验，因此实践教学能力是块短板，对学生的真实能力提高有限。教师在平时教学中，仅依赖教材或网络寻找案例然后再讲解给学生听，这样的教师实践水平对于学生解决实际问题能够提供指导性意见的作用微乎其微，难以提高学生整体素质[4]。
3 “翻转课堂”模式概述及应用
3.1 “翻转课堂”概述
“翻转课堂”（Flipped Classroom）不仅有教学主体调整的意思，还包含延展课程知识的含义，特别强调课外探究式的学习活动。这是一种在信息化时代背景下应运而生的教学实践方法，也是现代教育技术更新及教学理念进化的产物，因其良好的教学成效受各大高校青睐，被广泛应用于高校教学中。该模式依托互联网资源，通过PPT、音频、视频等方式给教师和学生提供学习资料，并建立起完整的课程教学空间，能够将课外的学习项目与教材内容完美结合，使教学课程与学习项目同步推进，学生亦能够不受时间与空间的影响，自主完成知识探究，掌握各项技能和知识[5]。 “翻转课堂”在教学中的应用最大的特点就是颠覆传统的教学模式及理念，转变师生角色，重新调整和分配课堂内外的时间，学习主动权也从教师释放到学生，弱化理论讲授的同时加强案例探讨和实务操作，旨在提高学生的实践能力。虽然“翻转课堂”模式在“农产品营销学”教学中的应用还处于探索阶段，但其注重学生个性化学习，符合现代大学生学习的特点，因而大大提高了学生学习的主动性，教师亦能有效完成教学任务[6]。
3.2 “翻转课堂”模式的设计与应用
3.2.1 课前准备环节
教师在学期伊始根据学生的学情设定好教学目标和教学内容，统筹安排教学资源，保证各项教学活动顺利开展。课前自主学习是“翻转课堂”教学模式中非常重要的环节之一，这关系到一堂40分钟的课能否被高效利用，是目前师生比较困扰的问题。因此，养成学生自主学习的习惯尤为重要。
“翻转课堂”教学模式中，课程设计要以学生兴趣和良好体验为切入口。因此教师在设计时应依据授课目标及授课内容，选择和制作微视频上传至学习平台中，视频时间控制在10分钟以内，并引导学生积极开展自主学习活动。学生可利用课外时间反复观看视频，对应该掌握的理论知识产生基本的记忆和理解，并在讨论区提出有疑问的地方。农产品营销案例的选择主要以辨识度较高、内容新颖且最好以企业真实情况为背景创建营销案例，这有利于提高学生的课程兴趣。教师还应将学生组建成若干个学习小组，小组成员的划分要结合学生的能力、性格匹配度及学习需求等方面综合考量。这样的划分方式有助于小组成员之间相处融洽、互相合作，从而提高学生的学习效率及成绩，并且小组之中选出组长对各成员的学习活动进行监督管理及负责小组的日常学习事项[7]。
3.2.2 课中授课环节
课堂教学中教师可将中国大学慕课（MOOC）等平台的视频、课件与课本内容相结合，从而达到课内课外知识相互补充的目的。同时，要对学生在讨论区中留言的问题进行针对性解答，对一些仍然存在疑惑的学生进行单独指导。此外，还要跟学生划分章节的重点和难点，使学生在前期自主预习的基础上对理论知识有更深层次的理解，这有利于学生将有限的时间分配在重要程度不同的知识上。教师还可以为学生布置模拟实训项目，组织学生进行分组探究和讨论，或让学生撰写不同农产品的营销方案，完成后在课堂上进行点评并给予建议。通过一系列的小组活动来提高学生的实操能力和写作能力，加强师生间交流与互动，使得学生能够更好地吸收和消化教学内容，继而提高课堂成效，这亦是“翻转课堂”教学模式的目的。
3.2.3 课后巩固反思环节
基于“翻转课堂”模式的课后环节主要围绕学生和教师两个主体进行，即学生知识巩固、学习成果评价以及教师进行教学反思。学生方面，要对前期所学知识及时温习，达到巩固的目的。可通过反复观看视频资料中教师所列举的重难点，来完善自己的知识体系，将个人想法和意见通过网络教学平台及时反馈给教师。开展自主复习也是对知识点进行掌握和巩固的有效方式，特别是对于有创造力的学生，及时将自己的想法发布到网络教学平台中，与同学之间相互交流，与教师之间积极沟通，及时解决问题。学生学习成果评价的目的是帮助学生寻找有效的学习途径，这是提高教学质量的重要环节之一。学习成果的评价主要分为小组成员自我评价、小组之间互相评价及教师评价3个考核指标，通过不同主体对学生评价来让学生正确认识自身，找到优势和不足之处，扬长避短，提高学习积极性。
教师的课后反思也尤为重要。每次课程结束后，教师都应当对课前准备环节、课中授课环节以及学生评价环节进行反思和总结，及时发现“翻转课堂”教学模式需要改进的地方，通过对教学过程不断回想，反思自己创建的课程视频是否能引起学生的兴趣;反思课前自主预习环节学生对知识体系是否建立起初步的架构;反思辅助教学的案例是否对学生提高解决实际问题的能力有所帮助;反思是否对每一位学生产生的疑虑以及提出的问题给予解答，他们是否真的都听懂了;反思是否让每一位学生都积极参与到了课堂讨论活动中。这些反思都应当记录在自己的教学档案里，不断为“翻转课堂”模式的应用积累经验，同时也为其他教师提供参考和借鉴。
4 结语
“翻转课堂”模式的引入，能够规避传统教学的弊端，改变原有的单一教学，颠覆了“农产品营销学”课程的传统教学。即以教师为主角翻转为以学生为主角，从被动地教翻转为主动地学，从课堂教学翻转为课前预习课上探讨及指导，从课后作业翻转为课上实训，从教师“独角戏”翻转为师生共同参与，从学生个体学习翻转为小组协作学习，这些变革大大满足了学生的个性发展和差异化的学习需求。从学生角度看，可以充分利用课外和课上的时间，合理安排学习进度，大大提升学习积极性、自主性及创造性，知识面不断拓展，理论成绩和解决实际问题的能力都得以提高。虽然“翻转课堂”在“农产品营销学”课程中的应用还处于“摸着石头过河”的阶段，但其重要性和必要性是不容置疑的。因此，要以素质教育为本，重视课程改革，不断完善“翻转课堂”实施的软硬条件，为顺利开展“翻转课堂”模式做好各项准备。通过不断探索和尝试，使“农产品营销学”课程改革取得良好成效，为广西玉林师范学院早日建成地方应用型本科高校奠定基础。
参考文献：
[1] 张雁白，李晓晟.高校市场营销教学中翻转课堂模式教改研究[J].高教学刊，2017（19）：121-123.
[2] 李翠.基于翻转课堂的市场营销课程混合教学模式研究[J].山东农业工程學院学报，2019（4）：139-140.
[3] 周怀谷.“翻转课堂”在《市场营销学》课程中的改革与教学实践[J].科技经济导刊，2019（16）：155-156.
[4] 李晓燕.微课下的高效翻转课堂的教学设计与实践研究[J].陕西教育（高教），2019（11）：40-41.
[5] 张龙辉.翻转课堂模式下的市场营销学教学方法研究[J].北京印刷学院学报，2019（10）：106-108.
[6] 李静.基于创新创业理念的“农产品营销学”实践教学改革研究[J].科技视界，2018（29）：166-167.
[7] 周静.基于SPOC的翻转课堂教学模式探索—以市场营销学为例[J].课程教育研究，2019（19）：256-257.
（责任编辑：赵中正）
收稿日期：2020-01-14
作者简介：邹宇静（1993—），女，广东乐昌人，硕士，助教，研究方向为农业与农村发展。E-mail： 703736029@qq.com。
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