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转基因食品分析检测技术研究

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  摘 要:转基因食品越来越多地走入人们的生活,通过生物工程技术,对天然的农作物进行改良能够获得性能优良的转基因食品,但是近年来人们对于转基因食品的安全性产生了担忧,相关行业和监管部门必须对此引起重视,加强对转基因食品分析检测技术的研究。
  关键词:转基因食品;PCR技术;LAMP技术
   近年來,转基因食品的安全问题也成为人们关注的焦点,相关食品卫生监督部门对于转基因食品的检测愈发重视,其安全评价体系和相关标准也逐渐完善,本文对转基因食品的分析检测技术进行了研究和探讨,希望能为相关工作的开展提供一些建议。
  一、转基因食品阐述
  转基因食品简单来说就是通过基因工程等生物技术,通过DNA重组等手段,按照人们的需要对自然界中的生物进行改造,使其获得理想的性状等,可使作物产量得到提升、降低成本,增强其抗虫害的能力。随着基因工程的发展,转基因技术在农业、种植业、食品等行业都有所涉及,市场上常见的转基因食品包括由转基因大豆制作的食用油,转基因抗虫玉米、抗病毒的辣椒等[1]。在人们享受转基因技术带来的便利时,转基因技术也存在着一些问题。
  二、转基因食品可能具有的安全性问题
  转基因食品是人们通过在改造自然界本来的农作物的基础上,基于人们的意志创造出来的,近年来人们由于食用转基因食品所导致的健康隐患也见诸报道,尤其是正值发育期的少年儿童,人们对转基因食品的安全性存在着一定的担忧。
  其一,转基因作物相对于自然界的作物来说,其化学成分等是否发生转变。其二,转基因食品对青少年的生长发育等是否造成健康隐患,激素含量是否超标。其三,通过人为干预农作物的性能、形状等,使得转基因作物的一些能力加强,比如耐病毒性,是否会对整个生物链产生负面影响。其四,由于农作物的生长环境复杂,人为地改变某种作物的原始基因,与该作物相关的其他植物、动物的基因是否会受到污染或影响,有待商榷。
  转基因食品具有很多优点,但是同时也具有以上提到的不确定的安全隐患。为了更好地利用转基因食品的优势,规避其可能存在的危险,必须加强对转基因食品的分析检测研究,制定一套完善的检测和监管体系,规范转基因食品市场,确保转基因食品的安全性,保障人们的身体健康。
  三、相关分析检测技术研究
  (一)直接用试剂盒检测
  直接使用试剂盒对转基因食品进行检测,具有一定的优势,其最大的优势就是检测方便,快速。但是也具有诸多缺点,因此这种方法并没有得到大范围的推广,比如说,检测盒的成本较高,并且只能进行单次检测,不能重复检测,此外,这种方法的检测结果误差较大,结果的准确性差[2]。
  (二)使用酶联检测仪
  使用酶联检测仪是较常使用的一种方法,这种方法是基于免疫学的相关理论,通过对指定的蛋白酶进行标记,目标基因可以和其发生反应,相互结合,生成一些能被辨识的显色物,通过观察显色的深浅程度,或者直接通过酶联检测仪,就能够检测出相关的基因是否存在。这种方法也具有优缺点,优点在于显色,因此可视性强,不仅可以定性检测,还可以定量检测,较灵敏。缺点是准确性较差,试验难以重复,操作也很繁琐。
  (三)PCR技术
  PCR技术即聚合酶链式反应技术,是通过模拟DNA在自然界的生物体内的复制过程,在生物体外,对DNA分子进行扩增的一种新型的生物技术,该技术是目前应用较广的一种检测技术。由于其试验的对象是遗传物质DNA,相比较蛋白质来说,DNA的核酸分子更加稳定,在检测过程中难以被破坏,因此该技术在转基因食品分析检测中得到了广泛应用,具有较好的发展前景。
  近年来,该技术得到了进一步发展,在原来的单一的核苷酸引物在基础上,发展出在同样的体系中,引入更多的核苷酸引物,这样一来,通过一次检测,可以同时对对个目标基因进行检测,这种经创新的技术即多重PCR技术,具有节约成本、检测速度快,效率高等优点,但同时,由于在同一体系采用多对核苷酸引物同时检测,可能互相之间存在干扰等影响,从而对结果的准确性有所影响。
  (四)基因芯片
  这种检测方法是指,在玻片等试验载体上,密布大量的寡核苷酸探针,或者DNA,将这些玻片形成矩阵,称之为“基因芯片”。然后扩增、标记待检测的DNA,将其与基因芯片杂交,扫描“基因芯片”,经扫描会获得扫描信号,再由扫描信号获得不同检测样品中的基于序列等。该种检测方式也具有其优缺点,其优点在于,结果准确、并且结果的可信度高,缺点在于检测过程复杂,需要耗费大量的成本,受其缺点的限制,景观该技术的检测较准确,但仍然无法成为当前的主流转基因食品分析检测技术。
  (五)LAMP技术
  Lamp技术即环介导等温扩增技术,该技术受到了各国生物专家和学者的广泛关注,当前,Lamp技术已经被应用于检测SARS、禽流感、HIV等疾病的检测。不同于PCR技术,该技术不需要借助相关的温度辅助设备,可以直接在常温进行检测,因此将温度对检测结果的影响降至最低。同时,该技术的实验结果可以通过肉眼观察颜色等反应,无需借助其他手段。但是该技术发展得不是很成熟,其实验过程复杂、灵敏度过高、假阳性率高,实验结果存在一定的误差。但由于该技术不受温度影响,因此应用前景也较好。
  四、结语
  食品安全事故时有发生,尤其是对正值生长发育时期的少年儿童来说,更要确保食品的安全性,食品卫生监督部门应该加强对食品安全的监管,尤其是近年来引起人们极大重视的转基因食品,必须确保其安全性,这对于人们的身体健康、生态环境的发展以及社会的持续健康发展都具有重要的意义。
  参考文献:
  [1]李春哲.转基因食品分析检测技术研究[J].粮食科技与经济,2018,43(08):70-72.
  [2]王晨光,许文涛,黄昆仑,等.转基因食品分析检测技术研究进展[J].食品科学,2014,35(21):297-305.
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