安徽省饲料行业抗生素替代情况调研报告
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作者:陈凤敏 周建 程玉冰 张云凯 张新 杨林
摘 要：该文通过对安徽省130余家饲料加工企业禁用、替代抗生素（简称禁抗、替抗）情况的调查，从替代的认知、成本变动、应对措施、产品开发策略等方面进行了分析，明确了饲料企业可行的“饲料替抗”解决方案和路径。
关键词：饲料行业;抗生素;调研;安徽
中图分类号 S816.79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）13-0077-02
农业农村部发布第194号公告，自2020年7月1日起，饲料中将禁止添加任何促生长药物饲料添加剂，“饲料禁抗”将全面开展。为了解安徽省饲料企业在无抗饲料产品研发等方面的真实情况，受安徽省农业农村厅畜牧处委托，安徽省饲料与健康养殖行业协会组织进行了专项调研。将电子调查问卷下发到省饲料协会会员企业，收回有效问卷130多份，样本率达到50%，涵盖各类饲料生产企业，问卷代表性强，可反映安徽省饲料企业应对“饲料禁抗”的基本情况。
1 “饲料禁抗”基本情况
1.1 企业压力不大，能够积极面对 随着“饲料禁抗”即将来临，51.5%的受访企业表示有一点压力，但不会很严重，可以有效应对;48.5%的受访企业表示没有压力，因对政策出台后的过渡期进行了消化、准备。所有受访企业表示在7月1日前执行国家规定，全面停止在饲料中添加含有促生长的药物饲料添加剂。
1.2 多数企业已准备了替抗生产方案 针对饲料企业是否已有“饲料替抗”相关技术方案储备的调研，85.8%的受访企业表示已有相关的无抗饲料技术方案储备，14.2%的企业表示尚未有技术储备，大多为小型企业。
1.3 对无抗技术服务方案需求存在差异 针对是否需要无抗技术服务方案的调研，56.2%的受访企业表示需要无抗技术服务方案，进行产品优化，比对成本，选择更优方案;43.8%的企业表示不需要专门的技术服务措施。受调企业表示需要无抗技术服务方案的都是中小企业，技术力量薄弱，产品研发平台建设滞后，日常技术服务依托产品上游企业。而表示不需要无抗技术服务方案的都是大型企业，技术力量雄厚，研发平台建设完善，之前也已经科学规划好替抗技术方案。
1.4 多数企业研发的无抗饲料产品已上市销售 68.5%的受访企业表示目前已研发出无抗饲料产品，并且已上市;21.4%的受访企业表示虽然已研发出无抗饲料产品，但还没有正式上市，尚处在去库存阶段;10.1%的受访企业表示无抗饲料产品正在研发中。
1.5 替抗产品增加了成本，对养殖端存在负面影响 对于无抗饲料的研发是否会增加产品成本的调查，20%的受访企业表示无抗饲料不会增加饲料成本，这类企业采购优势明显或集团化运作，对于导致成本增加的核心预混料多是采用内供方式;但高达80%的企业表示会增加饲料成本，猪配合饲料增加成本30～50元/t，肉禽配合饲料增加成本25～40元/t，蛋禽配合饲料增加成本20～40元/t，4%～5%预混料平均成本增加800～1200元/t（基于其核心预混料是采用外购方式）。
1.6 替抗功能性添加剂产品选择多样化 在替抗功能性添加剂产品的选择方面，益生菌以78.11%的认可度排名第一，其他认可度依次为功能性酶制剂75.23%、植物精油和植物提取物71.42%、酸化剂68.57%、中草药制剂35.23%、抗菌肽31.4%、中/短链脂肪酸和酵母类产品以及寡糖类产品共计为37.14%。不同认可度是受性价比、使用效果、采购难易程度、配方师喜好等因素造成的。
1.7 无抗饲料产品的使用效果关注度最高 无抗饲料产品在推广过程中，养殖户对无抗饲料产品的认可度表明，产品饲喂效果以及效果稳定性是养殖户最关注的，高达91.32%;其次57.69%关注的是“产品价格”;47.85%关注的是产品提价后所提供的售后服务。除此之外，还有一部分企业提出无抗养殖上下游合作模式、饲料与畜禽产品安全生产控制机制等问题。
1.8 积极开展药物饲料添加剂去库存处置 受访企业表示根据市场销量控制好药物添加剂的购进量，生产企业现在主要是消化库存，并已经全面禁止购进药物饲料添加剂，避免产生新的召回料。全方位按照国家禁抗时间节点要求，使用完药物饲料添加剂和头尾料，否则直接报废处理。
2 “饲料禁抗”背景下饲料企业面临的任务
2.1 筛选替抗产品，督促养殖企业改善饲养环节 国外成熟的替抗经验表明，无抗技术是配方技术、原料预处理、养殖现场管理、养殖设施、防疫体系等多项技术相融合所形成的技术集成体系。饲料企业一方面要筛选有效的替抗添加剂产品，另一方面要积极倡导养殖企业努力改善饲养各环节，实现成本适宜、养殖效果稳定的生产目的。
2.2 帮助养殖端调整科学饲养方案，实现无抗养殖目标 饲料加工企业有义务持续加大无抗饲料使用宣传，适时开展替抗饲养管理培训，提升现代科学养殖水平，有效转变养殖必用药物的错误观念。在养殖户使用无抗产品的过程中，应组织相关技术人员进行全程跟踪服务，适时调整畜禽生长科学饲养方案，为养殖户提供稳定优质的饲料，以满足无抗条件下养殖户对饲料的需求，确保合理的养殖效益，稳固养殖端从业信心。
3 饲料替抗禁抗对行业发展的影响
饲料替抗禁抗对养殖业的发展具有深远的意义，也是大势所趋。之前在养殖过程中大量使用抗生素，严重影响食品安全，受到消费者强烈关注，引起多方呼吁在养殖过程中替抗禁抗。即将实行的“饲料禁抗”在推动生产安全的动物食品方向迈出坚实的一步，促使养殖业朝着健康稳定的方向发展。由于安徽省饲料与畜牧业发展的不平衡性，替抗会对饲料及畜牧业生产产生一定的负面影响，但随着时间的推移会逐渐改善。
3.1 增加饲料产品生产成本，降低企业生产效益 由于非抗添加剂成本高于抗生素，因此使用非抗原料会导致饲料产品成本提高，而饲料企业基于维持客户需要，不能完全将成本转移给养殖户，只能内部消化，导致短期内会降低饲料企业的利润;另外，禁抗后饲料质量要求更高，对配方技术要求更严，势必会增加企业研发投入成本。禁抗对水产饲料成本总体影响不大，因为水产饲料过去在药物添加剂使用方面一直控制很严格，此次禁抗对水产饲料冲击较小。
3.2 对畜禽养殖指标产生不利影响 安徽省养殖场规模化程度不高，养殖环境欠理想，过去主要依靠在饲料中添加抗生素达到预防疾病的目的，现在转变为养殖场依靠自身技术力量及增加投入，包括改善养殖环境来解决疾病预防问题，增加了养殖场的生产成本，如此不仅面临后期饲料价格上涨的风险，而且因改善养殖环境增加投入，给本来就很脆弱的养殖业带来更大的经济压力。反观替抗禁抗走在前沿的欧盟，禁抗初期畜禽生产性能会有一定影响，成活率下降、料比上升、上市整齐度下降、出栏时间延長、生产效益普遍下降，而且在临床治疗上增加了抗生素使用，导致养殖成本上升，影响养殖户效益，在一定程度上挫伤养殖户饲养积极性。但随着行业观念的更新，食品生产安全的需要，接受新的科学养殖模式势在必行，长期效益逐渐显现。
3.3 禁抗替抗促进饲料和动物食品的安全生产 禁抗替抗有着跨时代的进步意义，大大提高了农业的科技创新和动物食品安全水平，极大保障了人体健康。从长远看，要规避养殖端抗生素滥用，必须加快生物新技术的推广应用，同时加快行业发展，提升产业链整合。为适应非抗产品的生产，一是生产抗生素添加剂的企业必须转型升级;二是饲料产品的配方设计理念要与时俱进;三是基层兽医预防工作要得到足够重视，为养殖户提供更多的场地服务;四是不断提升养殖体系科技水平、规模化水平、产业链水平，淘汰落后的养殖模式、养殖设备等，做到标准化、正规化。
4 结语
调研结果显示，对于即将进行的全面“饲料禁抗”，安徽省饲料企业已经做好了思想认识准备，反应相对较平静，虽然有一定压力，但普遍认为替抗产品将迎来历史发展新机遇。随着2020年7月1日“饲料禁抗”政策的正式实施，饲料企业必将推出各具特色的无抗饲料产品。协会将组织专家聚焦12种促生长药物饲料添加剂在饲料中的替代需求方案，帮助有困难的企业寻求可行的“饲料替抗”解决方案，从而助推行业平稳迈入“无抗饲料”阶段。
“饲料禁抗”是挑战，更是一个重大的历史机遇。随着农业农村部第194号公告的正式发布与逐步实施，饲料和养殖行业应加大科技创新，快速转型升级，为社会生产安全动物食品，确保人体健康和环境优美。
（责编：徐世红）
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