野生菌 高调入夏

来源:用户上传      作者: 本刊编辑部

　　俗语说，“冬吃羊肉，夏吃菌”，随着雨季的来临，一年中食用鲜野生菌的最佳时节悄然而至，只要稍加留意，菜市场内各类野生菌俨然已经成为当仁不让的主角，而餐厅里，野生菌菜品的点击率也开始节节攀升。当一道道可荤可素。薄而不淡的菌类菜肴摆上餐桌时，老饕们的好日子到了。
　　
　　野菌园
　　
　　野菌园以菌子火锅为主，一年四季都可以吃：季节适合吃新鲜的，季节过后吃保鲜的。店上的锅底用土鸡、筒子骨、老鸭、火腿等材料和各种香料熬制，吃的时候把各种野生菌依次放入锅中煮透，还没放进嘴里，早已让人垂涎三尺。菌子很鲜美，而蘸水也是点睛之笔。吃菌子的蘸水也很丰富，有青辣椒的、煳辣椒和卤腐的。
　　
　　特别推荐
　　鸡纵………146元／份
　　鸡油菌……26元／份
　　青头菌……69元／份
　　竹荪菌……48元／份
　　
　　野生菌王村
　　
　　常吃的菌子就那几种，可是每家的特色是各有千秋。野生菌王村在汤料上下足了功夫，把菌子的鲜美展现得淋漓尽致。茶花鸡、甲鱼等10几种锅底，满足“鲜味”挑剔的你。据老板介绍说，野生菌王村目前是这关兴路上菌子品种最多的一家。
　　
　　特别推荐
　　茶花鸡锅底……68元／锅
　　甲鱼锅底………100元／锅
　　羊肚菌…………128元／份
　　见手青…………48元／份
　　
　　彩云野生菌园
　　
　　除了和其他家一样的野生菌火锅外。彩云野生菌园还推出了一些现点现炒的野生菌菜肴，味道很好。干椒牛肝菌、青头菌、青椒干巴菌、鸡纵汤，加上青辣椒和大蒜，或炒或煮，看似简单，但味道绝佳。让人百吃不厌。
　　
　　特别推荐
　　天麻火腿鸡…58元／份
　　排骨野菌汤…38元／份
　　青椒干巴菌…98元／份
　　火丝干巴菌…98元／份
　　
　　菌舒园
　　
　　被视为“蘑菇之王”的松茸是食用菌中的珍宝，菌舒园松茸的做法更是各式各样：烧、扒、炖、蒸、炒、煎，老板提点说烹制时应突出其自身独具的鲜香味。独家特色代表菜更有爆炒松茸、千煎松茸、炒鸡片松茸等。
　　
　　特别推荐
　　松茸………98元／份
　　黑牛肝……58元／份
　　野菌汤……18元／份
　　鱼头菌汤…40元／份

转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-242781.htm