信息化技术下的酒店成本管理分析
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[摘要]在这个信息大爆炸的时代，酒店行业经济也得到迅速发展。导致酒店行业存在残酷的市场竞争。酒店从成立的那一天起主要以盈利为目的，而酒店始终处于生存、倒闭、发展的矛盾之中，酒店管理的首要任务是生存，只有生存才能发展，酒店管理的目标“生存、发展、盈利”。酒店基础是市场，要占据占领市场就要有独特的经营方式，不断去创新，以优质的服务占领市场，同时在合理的前提下降低酒店的资源成本，减少支出，所以酒店经营成本管理也是必不可少的一部分。
[关键词]信息化技术 酒店 成本管理
要对当今信息化背景下酒店进行有效的成本管理，必须明确酒店运营成本内容，分析与之相关的产业链。先进的信息化管理手段是降低酒店成本的核心要素，当前酒店必须重视自身的信息化管理系统构建，利用现代化信息技术来改进传统经营管理模式，逐渐提高服务水平和服务质量，进一步提高酒店的经济效益和行业竞争力，最终推动酒店的全面发展。
一、信息化技术下酒店成本管理的变革
（一）酒店成本管理主体的变革
随着互联网在各个行业领域的普及应用，酒店行业也要主动出击，创新成本管理软件，提高软件的信息化、智能化和自动化化水平，在成本分析、成本核算、采购支付和成本信息传递等工作环节中转变传统主体，实现从人到机器的转变。成本管理主體的变化创新了传统酒店成本管理模式，开始要求更加新颖的成本管理模式出现。
（二）酒店成本管理流程的变革
信息化技术的应用简化了酒店成本管理的诸多流程，使得管理职位发生了结构性转型，成本信息的传递流程从单向转变为双向，信息化水平提高，开始朝着多元化和网络化的方向转变。各个行业领域产业信息化进程加快，国民经济信息化程度加深，这些社会变化加剧了这一趋势在酒店管理中的推行，因此酒店成本管理的控制流程发生了巨大变化，它开始主动适应新型化产业链条，符合网络化时代发展趋势。
（三）酒店成本管理内容的变革
随着信息化技术逐步在酒店成本管理中基础地位的确立，以系统化资源优化为主要目标的酒店成本管理开始渗透到酒店管理的方方面面，以往酒店难以监控或者成本管理盲区的内容变得更加透明化，例如在服务质量评价方面，由于服务信息更加全面，可控性及操作性增强，使得反馈信息得到充分利用，帮助酒店进一步完善成本管理。
（四）酒店成本管理思想的变革
信息化发展作为整个时代发展的方向，对酒店成本管理思想起到深远的影响，信息化技术为酒店成本管理提供了有效的监控和交流手段，并逐渐发展占据成本管理的基础地位，这种管理形式的变化创新了成本管理思想，不可避免地酒店开始成本思想管理变革。
二、信息化技术下酒店成本管理的有效途径
（一）制定完善的存货管理制度
成本管理信息化的发展为酒店的客用物品管理提供了一条新途径。因此在完善存货管理制度时必须体现出信息化手段，通过酒店数据库登记的大量客人信息，动态化核对库存物资的数量和价格，及时控制好存货的价格和数量，并且以客人的预订信息和随机性客人的预测信息为参考依据，保证在满足客人需求的同时留有一定预备库存。采购的物资需严格办理验收入库的手续，在出库前必须填写领用单，由管理负责人签字后方可生效。完善存货管理制度要围绕客人为中心，并严格控制酒店客用物品的采购时间和进库时间，尽量降低库存存货量，这样有助于降低酒店库存管理的工作量和管理难度，减少库存积压带给酒店流转资金的压力。传统存货管理制度已经不能适应信息化成本管理的需求，因此客用物品的采购从传统采购模式转变为需求型采购模式，实现了酒店客用物品采购与酒店的服务生产、销售之间的结合，加强了各分散部门的紧密合作关系。
（二）树立信息化酒店成本管理理念
传统酒店成本管理追求成本中的勤俭节约，重视节省或避免某项费用来节省成本，这种狭隘管理思想降低了酒店的服务质量，限制了酒店的发展思路和规模。现阶段酒店成本管理存在以下几点错误认知：一是损害了客人的合法利益。这主要是针对规模小、档次较低的酒店而言，在服务项目中减少客房标准配置或配量，在采购中以次充好降低成本;二是忽视了日常客房基础设施的维护，一旦出现故障需要大型维修，花费更多。对此酒店需要树立信息化成本管理理念，利用先进的互联网平台，实现网上订房订餐，减少线下运营成本，并且可以在网上选择物资质量好的商家合作，降低采购费用利用先进的计算机信息软件系统简化复杂数据，减少错误发生率，形成集酒店公关销售、前台预订、会议管理、财务统计和人力管理等多种模块功能的信息化成本管理系统，将信息化管理理念与信息管理手段相结合全面控制酒店成本支出，提高服务质量，增强酒店在行业中的竞争优势。
（三）提高信息化管理水平，控制人力资源成本
随着信息化技术成本管理手段在酒店中的应用，酒店所需管理人员人数减少，岗位管理职责发生变化。信息化管理模式优化了岗位分工合作，提高人力资源利用率，减少人力资源的浪费。当前酒店基层员工流失量大，人员更替快，因此人力资源面临的最大问题是如何招聘人才和留住人才，这种人员波动无形中增加了人力资源成本，例如培训成本和招聘成本，甚至会影响酒店正常运营秩序，经济效益下降。作为酒店成本管理者应当深刻认识到人力资源的重要性，合理设置岗位职责，制定科学的奖惩机制，为员工提供优越的工作环境等。
三、结语
综上所述，信息化技术下酒店成本管理空间拓展，打破了以往单一的物料控制体系，开始向酒店内部人力、物资、财务等多方面延伸，形成了多元化的产业供应链，增加酒店成本管理的伸缩性，转变了以往质量监控的酒店服务模式，形成了信息控制的成本管理模式，降低了酒店成本，节约了酒店管理所需的人力、物力和财力，实现了酒店高质量管理。
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