盒马鲜生的新零售模式研究

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　　[摘要]传统零售以及纯电商零售的发展如今面临困境，在大数据发展和消费结构升级的背景下，新零售模式应运而生。阿里巴巴也开始通过盒马鲜生在生鲜行业进行新零售模式的探索。本文首先结合盒马鲜生的案例对其新零售模式进行现状分析，发现主要呈现以目标客户为导向的产品设计、源头直采的采购模式、线上线下相结合的消费体验以及高效的物流模式等四个方面的独特性。最后发现其新零售模式存在重运营模式导致成本较高、产品服务质量有待提高以及单一支付渠道等三个主要问题，并对其新零售模式的发展提出相关建议。
　　[关键词]盒马鲜生 新零售模式
　　1研究背景
　　传统零售面临高昂的人力和租金成本;纯电商零售因其实际用户体验不佳、和渠道成本高等问题，流量也面临瓶颈。在大数据背景下，消费者的消费观念更新，购买力不断提升，消费模式需要寻求创新。由此新零售模式应运而生。它是以技术发展为依托、以消费升级为基础的产物。
　　2016年，马云首次提出新零售的概念。他认为新零售是企业通过运用人工智能和大数据等先进技术，将线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合，来升级商品的生产、流通与销售行为，进而重塑业态结构的零售新模式。由此，阿里巴巴开始探索新零售模式，盒马鲜生这一新零售生鲜的商业模式开始被孵化。因此，本文对盒马鲜生新零售模式的现状进行分析，然后发现其中存在的问题，并提出相应的对策建议。
　　2盒马鲜生新零售模式的现状分析
　　盒马鲜生作为新零售中的典型代表，以其独特的模式引领着新零售的蓬勃发展。盒马鲜生的新零售模式主要呈现以下四个方面的独特性。
　　2.1以目标客户为导向的产品设计
　　盒马鲜生的目标群体主要是一二线城市的80、90后。这类群体具有一定的消费能力，容易接受新型消费模式，对生鲜产品价格变动敏感度低。
　　盒马鲜生以目标客户为导向，挖掘消费者的潜在需求，进行精准化的产品设计。盒马鲜生提供高品质的生鲜产品，同时兼顾客户的消费体验。门店承载超市、餐饮、物流与体验四大功能，用心打造场景和差异化，通过多种零售业态的有机结合，满足消费者多样化的需求。
　　2.2源头直采的采购模式
　　盒马鲜生提供的海鲜水产和水果蔬菜等生鲜商品，都采用源头直采的模式，包括全球直采、全国统采和引进当地供应商。
　　尤其在果蔬等产品的选择上，选择与供应链源头合作;并且在源头制定统一标准。这种模式降低了生鲜供应成本和损耗，并且提高了消费者对生鲜产品的信任，从而确保了可持续性运作。
　　2.3线上线下相结合的销售体验
　　盒马鲜生是将线下餐饮超市与线上APP进行融合重构的一种新零售模式。
　　线下门店的主要作用体现在三个方面：提高消费者对产品质量的信任;实现附近客户的快速销售;加强与客户的互动。消费者建立起对线下产品的信任，线上推广自然水到渠成。在线上方面，用户通过APP线上下单，然后线下自取，线上线下同源同质。盒马鲜生从线下线上两方面着手，培育用户忠诚度，提高用户粘性。
　　2.4高效的物流配送
　　盒马利用大数据和物联网等技术，构建了完整的物流体系。从供应链、仓储、分拣到配送，实现人、货、场三者间的最优化匹配。
　　盒马鲜生采用了分布式拣货，将订单分散，讓不同的拣货员就近拣货。零售商品都有属于自己单独的电子条码，拣货员确保拣货、核单和发货的准确高效。在拣货后，货物将通过自动传输带被传送至配送区，打包之后由垂直升降系统配送至物流中心发货，从而实现精准快速送货。
　　3盒马鲜生新零售模式存在的问题
　　3.1重模式运营导致较高的成本
　　盒马鲜生采用的是重模式运营，包括技术研发、仓储、采购、物流和售后服务为一体。
　　技术研发、仓储、采购和物流是重投入，在前期需要巨大的运营成本。其次，线上线下相结合能够在线上电商与线下实体店之间自由切换，需要引进专业的管理团队。运营和管理成本的增加，使消费者承受较高的成本压力。
　　3.2产品服务质量有待提高
　　线下经营不能提高顾客的体验将无法引流线上，顾客群体存在流失风险。盒马鲜生向消费者提供食材加工和就餐服务，但加工需要较长的等待时间，并且餐饮区空间有限，用餐高峰期容易拥挤。另外，存在购买商品后出现与APP信息不符，造成用户对信任度下降。因此，提高用户整体体验，发掘用户效用需求是占据竞争优势的关键。
　　3.3付款手段单一
　　无论是在盒马APP还是在实体店仅支持支付宝付款，而无其他付款方式。虽然使用APP付款有助于将线下的顾客引流线上，更好地了解消费者的需求，但单一的支付渠道会导致大量用户的流失，对商家来说也是一种损失，不利于新零售倡导的便捷、高效、精准的价值消费主张。
　　4盒马鲜生新零售模式的发展建议
　　4.1重构重模式运营
　　盒马鲜生采用六环节一体化的重模式运营，人力物力资金消耗巨大，需要对重模式进行重构。
　　可以采用外包服务或引入合作商，分担资金风险，简化运营成本。其次，通过对管理队伍进行专业化培训，建立培训体系和操作规范，进行标准化作业，从而减少管理成本。针对门店即仓存储模式的成本问题，可以建立中心货仓和门店即仓并行的存储模式，对于产品需求大的城市采用门店货仓进行仓储，对于需求相对较小的城市，则采用中心货仓，利用大数据将范围内的需求进行统一配送。
　　4.2提高用户体验质量
　　消费者在获得商品的同时更希望得到优质的服务。线上线下相结合，则两端都要提高用户体验。
　　提高线上体验关键在于提高配送速度，缩短用户下单后的等待时间，同时保证配送质量;线下门店可以尝试创造舒适的门店环境，在货物放置上贴近用户，提高用户选购体验。通过了解消费者的实际需求，增加用户粘度，提高用户体验的质量和效果，吸引新用户，留住旧用户。
　　4.3开通多样化的支付渠道
　　在“互联网+”时代背景下，人们支付方式日益多样化，盒马鲜生应顺从大环境的要求，开通多样化的支付渠道。线下实体店实现不同结算收银台采用不同结算手段，方便消费者支付结算，减少排队等待时间，提高新零售运作效率。
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