“非洲猪瘟”事件对消费者购买意愿的影响研究

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　　摘要：近年来，我国农产品质量安全不断提升，也建立了相对健全的管理和检测体系，但隐患依旧存在，比如非洲猪瘟的疫情导致我国的生猪调运系统基本瘫痪，多数省份坚持自产自销，足见该事件的影响力。非洲猪瘟在我国蔓延，给我国的整个养猪行业带来几千万元的经济损失。面对农产品危机不同的消费者又具有不同的购买意愿，从调研和数据处理的情况来看，消费者的文化程度、家庭条件和信息获取情况等对消费者购买猪肉的影响比较显著。
　　关键词：消费者;购买意愿;非洲猪瘟
　　一、背景
　　新时代我国人民的生活得到了极大地改善，社会经济发展也非常迅速，作為第一产业的农业也取得巨大进步，机械化、现代化农业不断突破，食品种类和产量都很大的增幅。人们对食品的要求也不断的提升，尤其是多期食品安全事件的发生，对食品安全的要求也越来越高。
　　作为猪的“头号杀手”非洲猪瘟，之前一直在国外传播，但在2018 年 8 月，在我国辽宁省沈阳市发生一例生猪非洲猪瘟疫情，这是中国乃至东亚首次发生的非洲猪瘟疫情，短短两个月的时间，已经有辽宁、黑龙江、河南、江苏、浙江、云南等十多个省市累计发生近50起疫情，全国除了港澳台、新疆等少数几个区域外， 28 个省（市、区）生猪跨省调运已经全部暂停，全国生猪跨省流通几近全部“瘫痪”。其实多项研究表明，非洲猪瘟主要是在猪这一动物传播，也不会传染给人类和其他动物，但是由于该病毒对猪是100%的死亡率，目前也没有有效的药物可以治疗，所以造成了一部分人的恐慌，从现实和网友的评论来看，此次非洲猪瘟事件对我国消费者还是产生了一定的影响。
　　二、数据收集和描述性分析
　　该事件对消费者购买猪肉等食品是否产生了影响？如果购买的是放心猪肉，但是需要付出更多的价格，消费者是否愿意承受？成为了本研究的出发点和落脚点。本次调研选取浙江某县级市为研究点，通过前期的走访交谈，选取了8个农贸市场作为研究点，并对各案例点进行调研活动，实地调查该专业相关管理员、商家和消费者等层面，消费者调查采取随机抽样的方法，共调查210位消费者，经分析筛选得到有效问卷205份，有效率97.62%。
　　（一）不同文化程度的消费者购买意愿差异显著
　　一般认为，文化程度越高，获取信息能力以及认知能力也就越强，对“非洲猪瘟”的认知应该更全面。接受教育较长的被调查者在购买意愿上也是比较强烈的，该事件的影响不是很强烈（见表1）。
　　（二）人均年均收入高的消费者购买意愿差距显著
　　收入在中等的被调查者购买猪肉的意愿还是和之前意愿的，收入较高的消费者更愿意购买品质好一些的猪肉制品，而收入较低的被调查者对于购买猪肉的支付更多的费用不太愿意（见表2）。
　　（三）信息获取渠道对消费者购买意愿影响显著
　　消费者如果掌握了“非洲猪瘟”具体的信息，对于购买猪肉等产品更具有主动性，能够根据自身的需求购买农产品，消费者掌握的信息不全面，则会出现恐慌，购买猪肉等产品的意愿较低（见表3）。
　　三、计量分析
　　其中，Y是因变量，表示消费者的购买意愿;xl，x2，…，xk是自变量，代表影响消费者购买意愿的各类因素;β1，β2，…βk是各自变量的系数;β0为常数项，ε为残差项，本研究模型的变量：消费者年龄、收入水平、信息获取情况等三个变量（见表4）。
　　四、小结
　　结合实地调研中访谈，经过描述性分析和计量分析，可以看出：一是被调研者普遍缺乏食品安全知识。在消费者调查过程中发现，消费者对于“非洲猪瘟”等食品安全相关知识的了解程度较低，超过60%的消费者表示未听说过“非洲猪瘟”，只有部分市场管理员、商家有了解，这对消费者购买安全猪肉，以及进一步开展食品安全教育提出挑战。二是调研可以看出消费者的年龄和收入情况对于购买猪肉愿意支出的差异性也很大，当然，食品安全才是最重要的，只要是安全的大部分还是愿意多支出一部分，但是支出的多少不同的人群又不一样，此外个人喜好差距也很大，因为有的被调研者明确表示“我不喜欢猪肉”，这样对于开展“非洲猪瘟”的调研就提出了更多的挑战，对于我国食品安全管理也提出了更高的要求，让消费者在选择自己喜欢的食品的同时，可以确保食品的安全性。
　　从研究结论看，提出以下建议：一是管理层面，需要加大对突发性食品安全时间的信息披露和日常的食品安全知识宣传力度，让广大人民群众掌握更多的食品安全知识，尽可能的避免突发事件下造成较大的社会影响。二是生产者方面，要加大防疫卫生等方面的投入，切实做到食品生产整改链条的无公害、安全绿色，为老百姓提供放心食品，同时，面临面临突发事件要认真面对、果断处置，确保食品在供应这一环节安全有序。三是消费者层面，要加强学习，对食品安全有更广泛的了解，遇到突发性事件，不要恐慌，多方面获取相关信息，更全面的掌握情况，才能真正的维护自身的合法权益。
　　参考文献：
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　　*基金项目：浙江农林大学技术咨询项目（H20180061-4）。
　　（作者单位：浙江农林大学经济管理学院）
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