《零售学》课程实验教学模式研究
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作者: 周 颖
【摘要】 本文讨论了《零售学》课程中常用的教学方法和案例分析、情境模拟、计算机模拟实验法等，得出为达到最佳的实验教学效果，需要对实验课程进行精心的设计、有效的组织、搭建良好的软硬件平台的结论。
【关键词】 零售学 实验教学 方法问题
《零售学》是一门理论性和实践性都很强的课程，目前普遍开设于各类本专科院校的经管类专业，为学生扩展知识面、开拓就业渠道发挥着积极的作用。但相对于迅速发展的中国零售业，当前高校在应用型专业人才的培养方面还存在明显的差距，人才短缺的问题始终是制约零售业发展的一个重要瓶颈。为了提高大学生的实践技能，现在各个高校都在积极开展实验教学，对《零售学》这门课程来说，实验教学更是必不可少。
一、实验教学在《零售学》课程中的作用
一般来说，实验教学的目的是为了提高学生理论联系实际的能力，使学生能够灵活地、创造性地将所学理论运用于实践活动之中，为更好地从事实际工作奠定基础。实验教学方法在我国普通高校工商管理类专业中运用十分普遍，是讲授工商管理类专业相关课程的重要方法。工商管理类学科的实验教学是指在受控制的实验室环境下，有计划地设计特定的管理实验条件，模拟真实环境中的管理过程，对其变化过程进行观察、测量、干预、操作，对实验数据进行分析，并对实验现象和结果进行处理，以揭示所研究模型的内在规律性。《零售学》作为工商管理类学科中应用性很强的一门课程，必然要大量运用实验教学的方法，以此提高学生的实操技能，更好地满足就业市场对人才的要求。
《零售学》在工商管理类学科中是一门新兴课程。其前身是《商业企业管理》，后随着我国零售业的迅猛发展而成为一门独立的课程。可以说，《零售学》课程的开设是社会经济发展的需要，符合我国零售业发展对相关专业人才需求的大趋势。中国零售业的发展与国外不同，其是在改革开放后、特别是二十世纪九十年代以后才真正发展起来的，中国零售业在短短二十年时间里走完了国外零售业一百多年的历史，因此中国零售业的发展不是渐近式的，而是百花齐放式的。独特的发展路径使中国零售业不可避免地存在一些问题，其中很突出的一个就是人才短缺。国内普通高等教育的人才培养模式与短期内迅速发展起来的零售业对人才的需求无法匹配。相对来说，高校所培养的学生理论功底比较深厚，但实操技能比较欠缺，这会造成初入职场的毕业生需要较长一段时间去适应企业的环境，由此必然影响到学生的就业竞争力。在就业压力日趋严峻的形势下，为了提高学生的就业能力，同时也使专业人才培养更适合当今社会发展的现实情况，提高学生的实践技能迫在眉睫。其中一个重要的突破口就是实验教学。
对《零售学》课程来说，实验教学除了具有深远的意义外，还具有很强的可行性。《零售学》课程中的很多内容，例如选址、采购、价格、促销等等，都可以通过实验的形式来检验学习效果，并进一步提高学生的操作技能。
二、《零售学》实验教学方法初探
《零售学》课程可采用的实验教学方法有多种形式，例如案例分析、情境模拟、计算机软件模拟等等，各种方法可以综合运用于《零售学》的教学环节之中。
1、案例分析法
案例分析法是工商管理学科中最常用的一种教学方法，《零售学》也不例外，沃尔玛、家得宝（Home Depot）、家乐福、7―11等企业的成功经验都是零售学课堂中经常涉及的经典案例。案例分析法通常是先引入一个具体的情景，然后引导学生对其中所涉及的相关问题进行讨论，最后提出解决方案。案例分析法注重提高学生解决实际问题的能力以及不断创新的能力，是学生将所学理论应用于实践领域的一个重要途径。但是案例分析法也存在不足之处。首先，案例所提供的背景资料往往是片断的、间接的，学生很难了解企业或事件的全貌，对所研究的案例缺乏感性、直接的认识，因此难免会产生隔靴搔痒的困惑。其次，案例研究所提出的解决方案可能会有纸上谈兵的感觉，因为学生们所提出的建议或办法无法得到实践的验证，这在一定程度上也影响了学生研究案例的兴趣。
2、情境模拟法
情境模拟法也是《零售学》课程中比较常用的实验教学方法。教师可以设计一个现实的场景，让学生们通过角色扮演的方式，亲身体会相关业务的处理方法与技巧。例如，在介绍有关顾客服务的内容时，可以模拟一个处理顾客投诉的情景，让学生分别扮演商店的服务人员和顾客，通过他们之间的沟通、谈判与博弈，让学生真实的感受一下理论应用于实践的过程，最后由教师进行点评，帮助学生进一步提高顾客服务的技能。通常来说，情境模拟实验教学法可以达到比较好的效果，学生对这种教学形式也非常欢迎，参与的热情很高，他们不仅可以通过这种方式直观地学习并运用原本枯燥的理论，还可以充分地展现自己的应变能力和创新能力。
3、计算机模拟实验法
随着现代信息技术的迅猛发展，零售企业的管理模式已变得越来越现代化，计算机网络和软件技术被普遍运用于零售企业的日常管理和决策之中。从国内外零售业发展的实践经验来看，零售企业的信息化水平已经成为影响甚至决定企业核心竞争力的重要因素，最典型、最成功的案例当属沃尔玛。零售业信息化的趋势必然要求在《零售学》课程的教学环节之中也要引入相关的计算机操作，让学生模拟零售企业经营管理的实践。
计算机模拟实验教学的实现一般有两种途径：一是利用学校实验室所构建的计算机网络＋软件的实验平台，在实验室内组建局域网，在服务器上运行各种应用系统的服务器端软件，在客户机上运行前端程序；二是利用学校的网络资源，构建基于校园网的开放性实验环境。目前比较常用的是第一种，而第二种则是未来实验教学的发展趋势。
计算机模拟实验教学法可以让学生真正体验到现代零售企业信息化的管理系统以及具体业务的操作流程和工作规范。由于其所使用的教学软件通常来自于实践中企业真实使用的版本，因此可以在最大程度上还原企业经营管理活动的实际，使实验教学更具真实性，能更好地与企业进行实践对接。今后，计算机模拟实验教学方法必将成为《零售学》课程实验教学最重要的方法。
三、开展《零售学》实验教学应注意的问题
实验教学在《零售学》课程中扮演着重要的角色，为了达到理想的实验教学效果，教师应该注意做好以下几方面的工作。
1、设计合理的实验教学环节，确保实验教学目标的实现
其实，无论是理论授课还是实验教学，都需要教师预先设计好课堂教学的环节，以达到理想的教学效果，实现教学目标。但相对于理论讲授，实验教学的控制难度更大，更需要精心设计每一个教学步骤，特别需要预先考虑到各种可能的变数，一旦出现干扰实验进程的事件，教师应该想到应急的办法。例如，在案例讨论时出现冷场怎么办？在情境模拟时某一角色扮演不下去怎么办？计算机实验模拟时出现一些硬件或网络技术问题怎么办等等。类似这些问题都需要教师事先考虑周全，想好应对方案，否则必然影响实验效果。
时间安排也是一个值得注意的问题，每个教学环节需要多长时间来完成也要合理统筹。既要给学生充足的时间完成实验任务并做简短的总结回顾，又不能浪费时间，让学生觉得无所事事。做好时间规划需要教师认真总结每次实验过程，积累丰富的经验才能做到心中有数。可见，实验教学对教师提出了更高的要求，不仅备课要更加细致，而且课堂上也要更加灵活，能够随机应变。
2、有效控制实验过程，使之按照教学计划开展
在实验课堂上，教师必须有效地组织整个实验过程，让实验的进程按照预先设计好的环节和进度开展，力求达到最佳的实验效果。一旦出现偏离计划的情况要及时采取措施对学生进行引导，使实验过程始终处于可控状态。通常来说，实验任务以小组为单位展开比较理想，可以减少控制的难度。教师是实验课堂的组织者、指挥者、控制者，因此其必须密切关注实验的进展，及时给予指导，并在实验结束后认真总结经验，找出不足之处以便下次改进。
3、选择合适的教学软件
这是针对计算机模拟实验教学而言的。目前经管类高校实验教学改革的一个重要方向就是要大力推广计算机模拟实验教学，很多学校在这方面已经取得了较大的成效，尤其是在实验室硬件建设方面投入了大量的资金。但在软件方面还不够完善，这主要是因为想要找到非常适合的专门针对此类教学的软件并非易事，因此通常需要引入应用软件商开发的商用软件，此类软件具有实践性强的优势，可以真实反映企业实际情况。但此类软件未必能很好地满足教学的需要，因而在选择教学软件的时候要注意教学目标与实践目标的统一。
实验教学是《零售学》课程非常重要的组成部分，实验教学方法对教师的教学水平提出了很高的要求，因此在实际授课过程中还需要教师不断摸索、积累经验，才能让《零售学》课程发挥出更大的作用。
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（责任编辑：胡冬梅）
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