设施辣椒高效安全生产技术
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作者: 刘水平 李敏侠 贾晖 王海音
随着设施蔬菜产业的发展，西安市阎良、临潼等区县辣椒种植面积不断扩大，生产效益比较明显，日光温室一大茬667m2产值2.5万元，大中棚667m2产值1.3万元，大大激发了当地菜农种植辣椒的积极性。但是近几年由于设施重茬栽培，西安地区棚室辣椒病虫害发生严重，有些年份给菜农带来毁灭性的损失。为确保辣椒正常生产及设施蔬菜产业又好又快发展，笔者经过多年试验与生产实践，探索出设施辣椒高效安全生产技术，介绍如下。
1、栽培技术
1.1 品种选择
生产上选用高产、优质、抗病虫、耐低温、适应性广、商品性好的品种，如：如意辣椒、王椒2号、满丰2号等。
1.2 种子处理
先将种子放入50～55℃温水中不断搅拌浸种10―15min，常温水中浸10～12h，再用10％磷酸三钠浸种20～30min，或高锰酸钾1000倍液浸种15min，预防种子表皮携带的病菌。清水洗净后晾干，再放在25～30℃的环境中进行催芽，每天用清水淘洗1～2次，4―5d可发芽。待70％种子发芽时即可播种。
1.3 培育壮苗
用25％瑞毒霉可湿性粉剂或75％百菌清可湿性粉剂进行育苗床土消毒，每平方米苗床用药8g与10―15kg禾本科植物田表层细土混合，播种时1／3铺苗床底层，2／3盖在种子上。或穴盘培育壮苗，对早春大中棚65d左右苗龄的选用营养面积较大的32孔穴盘；秋冬茬温室栽培育苗时温度较高，苗龄45d左右，选用50孔穴盘。使用直接购买的新型育苗专用基质培育壮苗。
1.4 苗期管理
播种后及时盖膜保温，白天温度控制在28～32℃，夜间18～20℃；芽子“跪腿”时白天温度控制在25～30℃，夜间15～18℃；子叶展平到真叶出现后白天温度控制在28～30℃，夜间13～15℃。幼苗密度不宜过大，要及时分苗，2―3片真叶为辣椒分苗的最佳苗龄。为促进缓苗，白天温度控制在28～30℃，夜间15～18℃；缓苗后白天温度控制在26―28℃，夜间15℃。在定植前10d通风逐渐进行炼苗，白天温度控制在20～23℃，夜间10～12℃，防止徒长。
1.5 定植
宽窄行种植，宽行距80cm，窄行距50cm，垄高25～30cm，株距30―45cm。西安地区3月上中旬当棚室10cm地温稳定在12℃以上时，即可在早舂大中棚中定植，667m2栽2800―3400株；秋冬茬温室栽培，9月上旬定植，667m2栽2200～2500株。定植时浇透底水，定植后密闭棚室缓苗。
1.6 田间管理
1.6.1 温度管理
早春定植后5～7d内要密闭棚室，促进缓苗，白天温度控制在25～35℃，如果超过35℃则必须通风降温；缓苗后，白天温度22～32℃，以促进根系扩展，使秧苗健壮生长；结果期白天午前温度在20―28℃，夜间10点前不低于18℃，第2天清晨不低于15℃，日平均温度大于15℃，要昼夜通风。
1.6.2 水肥管理
严禁大水漫灌及阴天下午浇水，提倡膜下灌溉。门椒坐果之前原则上不浇第2次水；第1个果实3cm长时开始逐步加强水肥管理，采用一次清水一次肥水的管理办法，促进营养生长和生殖生长相互平衡；结果期加大P、K施肥比例，每667m2追施复合肥25kg，尿素15kg，硫酸钾15kg。
1.6.3 整枝打杈
采用双干整枝，留门椒下1个侧枝，其余侧枝全部打掉，之后主枝和该侧枝上四门斗椒以前的侧枝全部摘除，后期侧枝留1个果摘心。
1.6.4 保花保果
在开花初期，遇温度偏低易引起落花，可用20～25 mg／kg番茄灵喷花，喷花时注意不能重复，不能将其喷到叶片上。
2、病虫害综合防治技术
2.1 农业防治
2.1.1 清洁田园
及时拔除重病株，摘除病叶，病株和病叶带出棚外烧毁或深埋，合理轮作，3年倒茬1次(最好和葱蒜类轮作)。
2.1.2 棚室消毒
7―8月前茬蔬菜收获后，清理田园，浇透水后，扣棚高温闷棚7～10d，每667m2用硫磺粉2～3kg、敌敌畏0.25kg拌上锯末分堆点燃，密闭熏1～2d后通风，排除棚内有毒气体。或用绿亨一号等药剂处理棚室土壤防止辣椒疫病发生，每667m2用0.5～1kg，7d后棚内无味时方可定苗。
2.2 物理防治
2.2.1 黄板诱杀蚜虫
用20－40cm黄板涂1层机油，悬挂于植株行间，高出植株顶部20cm，每667m2悬挂30-40块，10d重复涂1层机油。
2.2.2 设防护网
在棚室通风口用60日防虫网遮挡阻止蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、烟青虫、棉铃虫等害虫迁入棚室内。
2.3 化学防治
做好田间监测，结合喷药防治，减轻病虫害发生。
2.3.1 疫病
定植后用80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液加以保护，每10d喷1次；发病初期用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72％杜邦克露可湿性粉剂800倍液，或58％雷多米尔可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，7～10d喷1次，连喷2～3次。
2.3.2 病毒病
发病初期用1.8％爱多收水剂6000倍液叶面喷施，提高植株自身抗病能力；用20％病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5％植病灵800倍液，定植前10d、定植缓苗后及盛果期各喷1次，药剂交替使用。
2.3.3 灰霉病
关键抓住定植前、开花期和果实膨大期用药。一是定植前用50％速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液或50％扑海因1500倍液喷雾保护幼苗。二是喷花药。在配好的防落素稀释液中加入0.1％的5％扑海因可湿性粉剂，或O.2％～03％的25％甲霜灵可湿性粉剂。三是催果药。在浇催果水前或发病初期用60％防霉宝超微粉剂600倍液或2％武夷霉素水剂150倍液或40％施佳乐悬浮剂800倍液喷雾，或每667m2每次用40％速克灵、40％百菌清烟雾剂250g熏蒸。
2.3.4 炭疽病
发病初期用70％甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液；或80％代森锰锌可湿性粉剂500倍液、75％百菌清可湿性粉剂800倍液混合喷洒，或50％炭疽福美可湿性粉剂300-400倍液，或25％使百克乳油1000～1500倍液，7～10d喷1次，连喷2～3次。
2.3.5 蚜虫
用10％吡虫啉1000～1500倍液，或25％阿克泰8000－12000倍液，或90％杜邦万灵可湿性粉剂3000－4 000倍液，每7d喷1次，连喷2～3次。
2.3.6 温室白粉虱
初发期用25％扑虱灵可湿性粉剂1500-2000倍液杀卯效果很好；对白粉虱若虫、成虫的防治，可选用25％扑虱灵可湿性粉剂1500倍液与2.5％天王星乳油3000倍液混配，或1.8％阿维菌素乳油2000倍液喷雾防治，药剂交替使用。
2.3.7 斑潜蝇
杀灭成虫可用烟熏法，每667m2用lO％敌敌畏烟剂500g熏杀2-3次。杀灭幼虫用叶面喷雾法，当每叶片有幼虫5头时，掌握在幼虫2龄前用1.8％阿维菌素乳油3000倍液，或90％杜邦万灵可溶性粉剂3000-4000倍液，或除尽5000倍液，或烟百素500倍液，或斑潜净1500倍液，每7d喷1次，连喷2-3次。
2.3.8 烟青虫
一是3龄前喷施生物制剂，如7217链孢霉、7216菌粉、杀螟杆菌粉、青虫菌粉、Bt乳剂，参照说明书使用；二是喷施有机磷、菊酯类混剂。在做好测报和田间虫情调查的基础上，掌握幼虫3龄前尚未蛀果时施药(每100株有20-30粒卯时开始喷，施药后若每100株>5头幼虫，继续施药1次)，用药可选2.5％敌杀死3000-4000倍液，或20％杀灭菊酯或40％菊杀乳油3000倍液，或2.5％功夫乳油4000-5000倍液，交替喷施。
2.3.9 棉铃虫
在卵孵化高峰至低龄幼虫发生期选用5％抑太保或卡死克乳油1000倍液、90％万灵可湿性粉剂3000倍液、1.8％阿维菌素乳油1000倍液、2.5％天王星乳油3000倍液、Bt乳剂250倍液、50％辛硫磷乳油1000倍液等药剂喷洒防治。
3、及时采收
门椒和对椒应适当早采，以后在果实充分膨大、皮色转浓、果硬皮坚而有光泽时及时采收，否则影响产量和品质。
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