探讨丝瓜的营养价值及秋季栽培注意事项
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作者: 郭立炜
一、营养价值
丝瓜，又称天罗、蛮瓜、吊瓜、布瓜，为葫芦科一年生攀缘性草本植物。原产于南洋，明代引种到我国，是人们喜爱的日常蔬菜。丝瓜所含各类营养在蔬菜类食物中较高。每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、脂肪0.1克、粗纤维0.5克、维生素C8.0毫克、胡箩卜素0.32毫克、钾156.0毫克、钠3.7毫克、钙28.0毫克、镁11.0毫克、磷45.0毫克、铁0.8毫克。丝瓜具有很高的药用价值，全身都可入药。祖国传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激机体产生干扰素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。
丝瓜浑身全是宝，其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络均可利用。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络，以通络见长，用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。
秋种丝瓜在7月中下旬至8月上中旬播种后，生长结果期正遇高温，雨水暂少、秋风逐起的季节。极易造成苗蔓生长不旺，结果少，病虫多，收益少。所以在栽培管理上应注意：
二、培育壮苗保全苗
(一)选种。选择早熟，适宜密植，抗病，丰产，耐老化，商品性佳，前期产量高，长棒形的丝瓜品种种植。
(二)种子处理。将种子放在30℃温水中浸种3个小时，捞出后再用0.1%的高锰酸钾液浸泡30分钟消毒，然后用清水冲洗干净，置于通风条件下自然催芽，种子露白后播种。
(三)播种与苗期管理。进行营养杯育苗，将熟化土壤和少量优质鸡屎混合均匀后装杯摆好，淋透水，每杯播1-2粒发芽种子，盖回少量细土后，用敌克松1000倍液喷雾。然后用遮盖物遮档苗床，以防烈日暴晒，大雨冲打。育苗期间要注意保持苗土湿润，但不能水分过多，以免引起徒长。移栽定植前7天，喷施1-2次2%磷酸二氢钾，促进瓜苗叶色深绿，茎杆粗壮，根系发达。
三、定植和田间管理
(一)整地施肥。定植前10天结合整地，每亩施人腐熟鸡、鸭、猪粪1500公斤，饼肥100公斤，三元复合肥50公斤作基肥。
(二)定植。瓜苗达4-4.5叶时，抓紧时间定植大田。采用密植栽培，2米开厢，每厢栽2行，株距25-30cm，每亩栽植2200-2500株。
(三)搭架整枝。丝瓜属攀缘性植物，须于抽蔓前搭好平棚，如用竹杆搭架，即每株一斜杆与厢内对面一竿组搭成高2米左右的斜搭架后，在架顶纵、横间再分别用竹竿或塑料织带或铁线拉结成网，丝瓜放蔓后及时引蔓，绑蔓辅助上架，使其蔓叶在架上分布均匀。未上架前的侧蔓应全部摘除，上架的侧蔓待出现2-3个瓜蕾时应及时摘心；并剪除过多的雄花，尔后，在主蔓上端留2个侧蔓，余者摘除，当这2个蔓长至10叶左右时，也摘心去雄，并注意抹除主蔓下部部分老叶，减少养分消耗，确保田间通风透光。此外还要经常理瓜，使瓜重挂于棚内生长，植株调整工作，宜于晴天下午进行以免损伤蔓叶。
(四)肥水管理。缓苗后淋一次稀薄粪水提苗，以促进新根生长，当第一雌花授粉坐果后，距根部两侧各30厘米左右开穴，每亩施尿素20公斤，浸泡3天以上的饼肥50公斤，三元复合肥25公斤作果肥，促进瓜果膨大。第一批瓜采收后每亩追施尿素15公斤作接力肥，也可在喷药防病虫的同时结合根外喷施磷酸二氢钾，叶面宝等营养液。盛果期每采收1-2次，约7天追一次粪水，施人粪尿水中每50公斤粪水可加尿素100克。如发现畸形果应及时浇水，保持土壤湿润，防止干旱后下雨引起畸形果增多，影响商品效益。
四、适时分批采收。丝瓜以嫩瓜食用，所以采收适期弹性较小，从开花至商品瓜熟一般10天，生产上以果梗光滑，果实稍变色，茸毛减少及果皮手触有柔软感，嫩瓜果面有光泽时即可收获，若不及时采收，不但丝瓜纤维老化，丧失食用价值，而且还会影响后期坐果。采果时以早晨用剪刀齐果柄剪断较佳。
五、病虫防治。丝瓜的主要病害有病毒病，霜霉病和白粉病，发生时可用甲霜灵，三唑酮喷雾防治，每隔7天喷一次，连喷2-3次。虫害主要是蚜虫、瓜消螟，皮守瓜等，防治上可用乐果800倍液，5%卡死克1000倍液喷杀。
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