绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系分析
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摘 要：文章通过分析冷链物流的研究现状，以指标构建原则为基础，丰富了冷链物流流程相关指标的构架，建立了一套符合生鲜食品冷链物流企业的绩效评价指标体系，为我国冷链物流企业绩效评价提供参考，促进冷链物流企业的可持续发展。
关键词：绿色供应链;冷链物流;绩效评价
一、概念及研究现状
生鲜冷链物流是指以蔬菜、水果、肉、鲜奶、水产品等为代表的生鲜品在生产、加工、储存、运输、再加工，以及送到消费者手中前的各个环节均处于冷链低温状态，借助冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等冷藏技术严格控制各环节的温度，并协调好各环节，以减少生鲜品损耗。
在我国，食品冷链物流的发展还处于起步阶段，与西方国家相比还有很大的差距，冷链物流基础设施落后，管理水平较低，造成了水产品流通效率较低、流通成本居高不下、流通过程腐损率高、产品质量安全难以保障等问题。如果不对绩效进行测量，就无法对其进行管理，因此研究生鲜食品冷链物流的绩效具有重要的现实意义，而绩效评价指标体系的构建则是绩效评价的重点。邓延伟等（2013）参考SCOR模型，结合水产品的特殊性，构建出适合水产品冷链物流的绩效评价体系;方凯等（2014）将生态环境因素加入到绩效评价指标体系的构建;周东蕾（2015）结合行业具体情况，结合绿色环保的要求，选取出24个评价指标。
二、绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系构建原则
在建立绿色视角下生鲜食品冷链物流企业绩效评价研究的过程中，本文遵循以下几个基本原则：
（1）目的性原则。构建绩效评价指标体系，主要是为了找出生鲜食品冷链物流企业在经营管理过程中存在的问题，以及制约企业发展的关键因素，并提出相应的改善措施，以增强冷链物流企业的竞争力。
（2）系统性原则。影响生鲜食品冷链物流企业的经营成效的不单只有某一个或某几个因素，而是各个因素的组合效果，所以必须从全局出发，综合、系统地考虑各个方面的因素，对其进行全面、系统、真实客观的评价。
（3）代表性原则。在选取绩效评价指标时，不能事无巨细地考虑到每一个指标，而应该选取典型指标，确保每一个指标都具有代表性，以便提高效率，降低成本。
（4）简明科学性原则。各指标体系的设计及评价指标的选择必须以科学性为原则，要求能全面地反映各个指标之间的真实关系，并能客观真实地反映生鲜食品冷链物流企业的经营状况和不足。
（5）可操作性原则。指标选择的关键原则就是具有可操作性，要结合实际情况，注意在总体范围内的一致性，能从实际中收集数据，指标建立的要简单明了、便于收集。
三、绿色视角下冷链物流企业绩效评价指标体系的构建
生鲜食品冷链物流是一个复杂的系统，在大量阅读研究相关专家学者的研究成果的前提下，根据行业特点，本文基于绿色视角，认为生鲜食品绩效评价指标体系应包含：财务绩效指标、客户服务绩效指标、冷链物流流程绩效指标、绿色环保绩效指标、成长指标五个维度共23个指标。
1.财务绩效指标
财务绩效指标是评价企业经营效果的关键方法。在传统的财务评价系统选取了一些较重要的、影响大的指标。
（1）总资产报酬率。即周期内企业所获总报酬与平均资产总额之比，是用来评估企业盈利能力的关键指标。
（2）营业收入增长率。即本周期企业营业收入增加额与上周期营业收入总额之比，是评价冷链物流企业成长状况和发展能力的重要指标。
（3）流动比率。流动比率是流动资产与流动负债的比率。该指标越高，说明企业偿债能力越强，清偿流动负债能力越强。
2.客户服务绩效指标
客户服务能力水平的高低会直接影响企业的生存与发展，一般主要用客户满意度和可靠性来进行评价，但生鲜食品易腐易损坏，所以本文主要是从食品安全性来考虑。
（1）交货准时率。食品准时率对維护顾客有着至关重要的影响，一旦出现问题，不仅会造成成本上升还会导致企业的信誉受到影响。
（2）交货准确率。准确交货是指企业能够保证交易的货物的品种、数量和地点与客户所预定的产品保持一致。
（3）顾客满意度。顾客满意度，是指企业所提供的服务带给顾客的主观感受，这里主要指满意程度。
（4）食品质量安全性。产品的安全性是所有活动发生的前提，与冷链物流的每一个环节都密切相关，是一个综合性的指标。
3.冷链物流流程绩效指标
对于生鲜食品冷链物流公司，冷链物流流程是一个企业的核心竞争力。本文主要从储存、配送以及信息三个方面来构建冷链物流流程的指标。
（1）冷藏运输。①冷链物流单位运输成本。该指标可以用来评价生鲜食品物流企业的综合管理水平，以及运输作业效益的高低。②冷藏车运输满载率。冷链物流运输区别于普通运输的关键是冷藏车的使用，冷藏车的满载率反映了冷藏运输时的实载与空载程度，可以直接反映出企业管理制度和运输效率。③冷链配送货损率。用来评价物流过程中生鲜食品的安全性，是衡量供应链水平的重要指标。
（2）仓储与库存。①冷库利用率。冷库是冷链物流的一个重要的基础设施，可以直观地体现冷链物流企业的整体运营水平。②冷库周转率。用来评估企业其库存流转速度、积压物品的资金状况的指标，可以用来衡量企业的销售能力以及库存管理水平。③食品缺损率。利用食品缺损率可以衡量企业冷库存储的安全性，也能体现该企业对于冷库的管理水平。
（3）信息共享水平。主要体现在物流全过程的监控、各物流环节信息标准的统一，以及高效准确的信息传递能力。①信息化覆盖率。反映的是企业在信息化建设的基础设施水平，包括硬件的设备水平和软件的先进程度以及企业内部信息资源的覆盖范围。②信息传递速度。信息的有效传递可以大大降低突发风险，降低企业的运营成本。③信息化准确率。提供不准确的信息比不提供信息所造成的危害更大，还会影响供应链中各个企业、部门的信任关系。
（4）绿色环保绩效指标。反映的是企业在正常运营情况下给环境所带来的影响，是企业在新的社会背景下必须重视的因素。①能源消耗率。降低能源的消耗不仅有利于降低企业运营成本，还能实现绿色环保的目标。②绿色包装使用率。绿色包装指的是易于回收利用的大包装和集体化包装，绿色包装能够实现循环利用，是企业绿色环保运营过程中不可忽视的环节。③清洁能源使用率。使用清洁燃料，将大大降低各种有害物质的排放量，降低对环境的伤害。
（5）学习成长指标。为了保持持久的竞争力，员工必须通过不断地学习、创新，推出新技术、新服务。①冷链研发投入率。是指企业投入冷链研发的成本，能直观地反映出企业是否重视冷链技术的开发，冷链技术创新是企业保持优势、不被淘汰的重要保障。②员工受教育程度。员工素质的内涵包括受教育程度、专业技术水平、职业道德水准等。在进行评价时，最能量化处理的指标自然是员工的受教育程度。③员工培训率。员工培训率直接反映企业对提高员工素质的重视程度，有效的培训能够提高企业的人力资源整体水平，增强企业的核心竞争力，实现企业的可持续发展。
四、总结
绩效评价指标体系是一个企业衡量自身运营情况的重要方式，本文构建出一个能够代表生鲜食品冷链物流企业评价指标体系，希望通过本文构建的评价指标体系，能够加快我国生鲜食品冷链物流的发展，帮助企业经营者意识到自身发展的不足，促进企业健康、保障生鲜食品的安全。
参考文献：
邓延伟，邬文兵，许金立，张熠华.水产品冷链物流绩效评价指标体系研究[J].管理现代化，2013（5）：85-87.
作者简介：周培（1995.09- ），女，汉族，籍贯：重庆奉节，西南石油大学学生，学历：硕士，研究方向：供应链绩效评价
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