基于职业技能大赛视角的高职旅游管理专业教学改革研究
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[摘 要]通过开展职业技能大赛，可以提升技能型人才的系统培养力度，并能够推动我国职业教育进一步改革，為社会各界提供足够多的优质专业化人才。各高职院校在旅游管理专业教学的过程中，还需要积极借助职业技能大赛开展教学改革工作，借此提升学生的专业技能水平与综合素质，从而获得良好的人才培养效果。基于此，本文主要分析了职业技能大赛视角下的高职旅游管理专业教学改革工作，希望能够为相关研究提供借鉴。
[关键词]职业技能大赛；高职旅游管理；专业教学改革
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.02.098
[中图分类号]G712；F590-4 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2019）02-0-02
随着我国旅游行业的不断发展，对于旅游管理人才的综合素质提出了更高的要求。通过举办职业技能大赛，能够对现有的教学改革情况进行深化，有效整合各种教学资源，提升全体高职学生的综合素质，进而能够满足旅游行业对于管理人员的具体需求，促进我国的旅游行业快速发展。
1 高职技能大赛存在的问题
1.1 学生对于指导教师的依赖比较严重
高职技能大赛主要是对学生的水平进行考评，但是在比赛过程中，部分学生还多处于被动备赛的状态，自觉性较差，需要在指导教师的帮助下才能进行比赛。文化知识竞赛、才艺展示、导游讲解以及即兴演讲等多个环节，均是在教师的指导下进行的，导致无法发挥学生的真实水平，难以获得预期的技能比赛效果，不能促进学生积极学习相关的知识点。
1.2 学生的参赛积极性不足
近年来，我国高职院校职业技能大赛的比赛数目不断增加，参加旅游管理专业比赛的学生也越来越多，但是很多参赛学生都是由教师挑选的，部分参赛选手存在积极性不足等问题。比如，对于“校园导游风采大赛”等校级的技能大赛，每年报名的学生人数比较少，院校也缺乏相关的激励措施以及奖励制度。在学生确定参加比赛后，需要将全部精力投入到比赛中，对于其他实践以及理论课程没有充足的时间学习，导致学生的正常课程学习受到较大的影响。因此，在职业技能大赛开展的过程中，学生多是在教师的多方动员下才参与到比赛中，导致学生没有认识到职业技能竞赛的重要性，从而也不利于提升学生的职业技能水平以及综合素质。
1.3 过度使用竞赛技巧
导游语言作为一种生动形象的口头语言，具有非常丰富的表达力，并且需要向游客传播文化。因此在导游讲解的过程中，需要多将功夫放在提升游客们的舒适感上，而不是在舞台上一味地进行情感渲染。但是在现阶段的旅游专业职业技能大赛中，部分学生在才艺展示环节选用了一些琴棋书画或者舞蹈等跟导游实际工作无关的表达方式，不利于提升学生的专业能力。可以说，导游人员所需要具备的素质应当是文化以及艺术的共同体，在进行竞赛过程中还需要规定竞赛内容范围，并需要加强对导游人员的美育教育力度，促进旅游管理专业学生的综合素质以及专业水平不断提升。
1.4 缺乏牢固性的文化基础学习
部分高职院校的学生并没有认识到学习的重要性，自律性也比较差，还存在学习能力不强的问题。因为高中文化基础知识的词汇不够丰富，知识不够牢固以及知识面比较窄，导致学生的语言表达能力不强，在赛场临场发挥的过程中也容易出现各种各样的问题。在“导游服务”这一即兴演讲阶段，一些选手的演讲内容与自己抽到的主题存在不符的情况，部分选手对于我国旅游业的发展现状不够关注。
2 在职业技能大赛基础上进行旅游管理专业教学改革的措施
2.1 合理选择培养方向
在2012年全国职业院校技能大赛高职组的赛项规程中，竞赛目的的第一条要求检验参赛选手的设计创新能力以及专业操作能力。在传统的教育模式中，多是教师们教什么、学生学什么，难以体现学生的教学主体地位。职业技能大赛能够对学生的职业能力进行有效检验，并能够引导学生了解自身存在的不足之处，并在此基础上有针对性地改变学习方法和学习模式，从而才能不断提升学生的学习效率。在培养旅游管理专业人才的过程中，高职院校应注重培养满足旅游行业发展的应用型以及技能型人才，并需要学生能够掌握良好的专业技术能力。因此在高职院校旅游管理专业教学改革的过程中，还需要将提升学生的核心能力作为主线，加强培养学生的素质能力以及创新能力，对人才培养方案以及培养课程进行合理设置，借此获得良好的人才培养效果。
2.2 基于校企合作模式加强实训建设
近年来，我国高职院校的教学改革力度得到进一步加深，校企合作的教学模式也是高职教学改革的关键所在。高职院校通过采用与企业合作办学的模式，能够为学生提供足够的实训岗位，并让学生尽早了解今后的工作岗位，促进学生的综合素质不断提升。旅行社以及旅游景区等旅游企业是旅游管理专业校外实训基地的重要分布地。而在一些技能大赛的中餐主体宴会设计过程中，高职院校可以让学生到各酒店或者餐厅中进行实训教学，并结合大赛设备标准准备实训设备。高职院校通过采用校内实训与校外实训联用的模式，能够充分满足日常技能教学的各种需求，并能够有效满足技能大赛的各项需求。比如，某高职院校的旅游管理专业形成了学校、实训中心、企业三位一体的教学模式，能够让高职院校与旅游企业进行有效合作，为学生营造一个真实的学习环境，进一步提升学生的专业水平以及实践操作水平，从而充分满足我国旅游行业的各项需求。
2.3 借助考核奖励提升教师水平
学生作为技能大赛的主要参与人员，指导教师的指导水平还会直接影响学生的参赛成绩，教师们的职业技术能力强弱程度也会影响到学生的职业技术能力。因此在职业技能大赛中，除了要对学生的水平以及技能掌握程度进行考核外，还对教师的综合教学水平进行考核。比如，在中餐宴会设计项目中，指导教师们除了需要开展学生的技能操作指导工作外，还需要负责中餐物品的采购、宴会主体的设计创造，等等。针对这一问题，各高职院校要为取得优异成绩的学生提供一定的奖励，并加强双师型教师的培养力度，鼓励专业教师参与企业实训，从而能够进一步调动专业教师的教学积极性，借此鼓励教师参与各项技能大赛，促进教师的专业教学水平得到进一步提升。 2.4 在实践教学主导下调整教学内容
在传统的填鸭式教学模式中，出现了学生学习积极性不高等问题，从而难以获得良好的教学效果。在传统的教学模式下，学生虽然能够轻松度过各项理论知识的问答环节，但是在自由发挥项目中往往无法进行良好发挥。比如，在参加大赛时，学生往往容易在导游讲解环节出现失利。在目前高职院校旅游管理专业的教学过程中，需要增加实践教学的比重，并需要在此基础上对教学内容进行合理调整，不断提升学生的实践能力。以导游业务这一应用性学科为标准，其主要内容包含实务知识以及服务相关理论等，要求学生能够掌握良好的旅游服務知识以及应变能力，在具体教学过程中还需要尽量提升该课程在实践教学中的比重，并需要将原本的40%实践课时延长为总课时的56%，从而才能不断提升学生的实践能力和综合素质。
2.5 在大赛标准指导下进行课程设置
职业技能大赛的风向标也是高职院校的比赛标准，而全新技术、方法以及工艺出现在大赛标准中，也是高职院校在学生培养过程中的具体要求与标准。目前，在高职旅游管理专业课程设置过程中包含有职业技术、扩展、素质以及基础4个模块，在职业技能大赛中除了上述内容之外，还包含一些才艺表演环节。各高职院校在自身教学过程中，还可以适当增强形体训练等针对性比较强的课程，从而也能有效提升学生的专业技能水平以及综合素质，并能够有效满足高职旅游管理专业学生就业岗位的各项需求。此外，各高职院校需要在大赛标准指导下对自身的课程设置情况进行适当调整，来提升自身的教学效率以及教学质量。
3 结 语
随着我国旅游行业的不断发展，对于旅游管理专业人才的需求也越来越大，但是传统的教学模式还存在很多问题，因此高职院校必须对自身的教学模式进行不断优化与完善，以取得良好的教学效果。职业技能大赛为教学改革提供了良好的条件，各高职院校需要在此基础上开展教学改革工作。
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