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打造食用菌生态循环经济,串起农业“生态链”

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  摘 要:食用菌产业是“低耗、高效、生态”的循环经济。武城县积极打造以食用菌产业为纽带的生态农业循环经济模式,构建了秸秆、基料、双孢菇、有机肥的现代农业循环模式,促进了秸秆资源高效循环利用。
  关键词:食用菌;循环经济;生态效益
  一、食用菌在农业循环经济中的积极作用
  食用菌属于微生物食品的范畴,是可以食用的大型丝状腐生性真菌,能科学有效的利用农业、林业、畜牧业的秸秆、枝条木屑、畜禽粪便等“废弃物”,能够将人和动物不能直接利用的木质素、纤维素、半纤维素等大分子有机物转化成高蛋白、低脂肪的菌物产品供人食用。食用菌收获后剩下的培养基废料仍含有大量菌类多糖、蛋白质、氨基酸等微量元素、维生素等生长因子,施入农田后,可大大提高肥力,增加土壤腐殖质的形成,改善土壤理化结构,提高土壤保肥能力。同时,经处理后可作为畜禽的饲料添加剂,还可用来培养甲烷细菌产生沼气、养殖蚯蚓,蚯蚓又可作为家禽的饲料、鱼虾的饵料,达到“整体、高效、循环、再生”的多元化利用。
  二、发展食用菌的现实意义
  食用菌产业是“白色农业”,近年来食用菌行业快速发展,已成为继粮食、蔬菜、水果、油料之后的第五大农产品行业,我国在食用菌的栽培加工贸易等方面遥遥领先,据不完全统计,我国食用菌总产量近3000万吨,年产值近3000亿元,年出口创汇达到40亿美元,产量、贸易量分别占世界食用菌生产总量、贸易总量的85%和50%,占我国农产品出口总额的5%以上。
  食用菌产业具有“不与人争粮,不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,不与其他行业争资源”的属性,可以实现点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产。随着联合国粮农组织“一荤一素一菇”口号的强力提出和人们生活质量的不断提高,食用菌的美味、营养、保健及经济价值也越来越受到人们的重视,市场需求量逐年提升。食用菌生产已发展成为与种植业、养殖业并重的农村三大产业之一,市场发展前景广阔。通过发展食用菌产业,还能带动乡村运输、采摘、生产、加工等各环节农村劳动力就业,减少人口外流和农村“空心村”问题,对促进乡村产业振兴具有重要的意义。
  三、武城县发展农菌循环经济有利条件
  武城县属亚洲暖温带季风区,大陆性气候,冷热干湿变化明显,雨热同期,光照充足,四季分明。地势平坦,土壤肥沃,年平均无霜期197天,年平均气温13℃、平均相对湿度66%。武城县是全国商品粮基地县,全县有393个自然村,耕地面积73.58万亩,小麦和玉米的播种面积常年在120万亩左右。全县鸡、鸭等家禽存栏量300余万只,牛存栏量1万余头,有大量的秸秆和畜禽粪便可以利用。
  武城縣通过不断调整优化农业结构,打造了“一红(辣椒)、二白(棉花、食用菌)、一牧(畜牧)”优势特色产业。其中食用菌产业有20多年的栽培历史,主栽品种为双孢蘑菇。2019年全县食用菌栽培面积700万平方米,产量8.6万吨,产值6.6亿元。先后荣获“中国食用菌之乡”“全国食用菌产业化建设示范县”“全国食用菌行业优秀基地县”“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”“国家食用菌产业技术体系示范县”“山东省食用菌先进县”等荣誉称号。
  由于栽培双孢菇主要利用农作物的秸秆、牲畜的粪便,即可以实现秸秆的资源化、商品化,促进资源节约、环境保护和农民增收,解决由于秸秆废弃、过度还田带来的资源浪费、环境污染和地力下降、病虫害发生率增加等问题,又能有效解决农村畜禽粪便污染,减少因粪污直接还田造成的二次发酵烧根烧苗、传染病虫害、酸化土壤、重金属超标等危害,是值得大力推广的高效循环生态农业模式。
  四、武城县发展农菌循环经济典型案例
  武城县通过推动生态农业循环经济产业,运用高新技术、科学管理、现代装备改造传统农业,着力推进农业资源利用节约化、生产过程清洁化、产业链条生态化、废弃物利用资源化,促进农业绿色发展,形成了以食用菌产业为纽带的生态农业循环经济模式,构建了秸秆、基料、双孢菇、有机肥的现代农业循环模式,促进了秸秆资源高效循环利用,增加了农民收入,为推动乡村振兴发挥了重要作用。
  武城县华荣蘑菇种植专业合作社以秸秆为基料大力发展食用菌产业,建设占地30亩双孢菇发酵料厂和140亩双孢菇高标准示范园各一处,料厂与多家粮棉、畜禽合作社签订协议,以420元/吨、47元/方价格大量收购麦草、鸡粪,采用国内先进发酵隧道集中制备培养料,利用麦草、鸡粪等原料,通过混合浸泡、隧道一次发酵、二次发酵,年制备双孢菇堆肥1万吨以上,带动农民增收800万元以上。双孢菇示范园年栽培面积10万㎡,新建周年化菇棚60栋,年产鲜菇2500t,产值2000万元,购置有上料、上土、卸料等机械生产设备,融合工厂化生产技术工艺,实现了双孢菇“爱尔兰”模式和机械化生产的有机结合,单位产量达到25kg/㎡以上,80天一个周期,一间菇房(330㎡)年栽培四个周期,可产双孢菇33t,每吨纯收入2000余元,年利润6.6万~8万元。
  该园区是全市双孢菇机械化、周年化、集约化程度最高的基地,获批“现代农业产业技术示范基地”“德州市放心菜园”“德州市蔬菜功能保护区”,同时注册两个注册商标,双孢菇产品获得“绿色食品称号”。双孢菇采收后的废料营养成分非常丰富,含氮量高,是非常好的有机肥,由于覆土材料为草炭土,经适当处理直接加工有机肥,从而形成一条完整的循环产业链条。
  总之,食用菌生产能够充分利用资源、调整和优化农业产业结构,改善生态环境,增加农副产品附加值,提高农业生产率、增加农民收入,是实现农业可持续发展的最佳模式,是发展新农村循环经济的有效途径,调整优化食用菌产业结构,打造“种养废弃物—食用菌—高附加值产品—菌渣有机肥”模式,对推动农村循环经济作用具有重要现实的意义。
  参考文献:
  [1]常晋,王瑞妮.农业循环经济中食用菌产业经济研究.
  [2]孙国琴,郭九峰.食用菌产业是发展新农村循环经济的有效途径.
  [3]姚强,宋庆蓬、郭洪海,等.山东省农菌资源循环利用模式现状与研究进展.
  [4]张岩,将食用菌作为发展农业循环经济中心产业的探讨.
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