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长寿之乡的饮食秘密

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  在我国,有很多少数民族聚集区,不但人均寿命长,而且肿瘤的发生率也很低。这些长寿乡,大多数都集中在我国的南方地区,尤其是广西壮族自治区和贵州省这两个地方最多。这些长寿乡不仅山秀水美,居住的大环境好,而且一日三餐饮食习惯也比较有特点,这些都是长寿乡之所以出寿星的原因。
  长寿秘诀之一:豆浆粉。在贵州北部著名的旅游胜地梵净山畔,有一个长寿村,这就是印江土家族苗族自治县,全县51万余人中,有60岁以上老人6万余人,光百岁以上的老人就有58位。专家在当地探访时发现,当地老人的早餐普遍食用一碗豆浆粉。这种豆浆粉是通过将大米与绿豆以10:1的比例,磨成浆再制成的粉,而绿豆正是其中的关键。专家介绍,绿豆含有一种叫作凝集素的特殊抗癌物质。国外的研究表明,凝聚素对于预防癌症和抑制癌细胞生长有一定的作用。
  长寿秘诀之二:木耳。除了豆浆粉之外,长寿乡的老人们饮食中长期都有一种常见的食物——木耳,这也是一种非常有益于健康的食物。专家介绍,由于木耳中含有丰富的多糖类物质,可以促进淋巴细胞合成,在一定程度上可以起到增加抵抗力的作用。另外,木耳中含有的核酸物质还可以降低血液中的胆固醇含量。
  专家特别提到了黑木耳。指出黑木耳中所含的多糖和膳食纤维,能够修复受损的胰岛细胞,改进胰岛功用,平稳下降血糖。
  长寿秘诀之三:薏米。长寿乡的第三种健康食物是薏米。对于薏米,人们最熟悉的莫过于它的祛湿功效。它作为一种药食同源的食物,深受大家喜爱。我国科学家对于薏米进行了非常细致的研究,确认这种食材具有多种抗癌长寿物质。
  具体来说,薏米中有多种具有抗癌作用的脂质,其中亚油酸含量高达31 .42%。亞油酸人体不能合成,是必需脂肪酸。亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,可预防或减少心血管病的发病率,对老年性肥胖症等的防治极为有利,能防止胆固醇在血管壁的沉积,有“血管清道夫”的美誉。
  长寿秘诀之四:饮茶。长寿村的长寿老人患癌概率远远低于平均水平,而他们几乎都有一个共同的爱好,那就是饮茶。专家介绍,茶中特有的茶多酚,是全天然抗氧化剂。茶多酚能清除有害自由基,阻断脂质过氧化过程,从而起到抗突变、抗癌症的功效。通过实验室测试结果表明,“明前茶”的茶多酚含量最高。由于明前茶极佳的抗氧化效果,民间还有“明前茶,贵如金”之赞誉。此外,茶多酚在抑制动脉粥样硬化、防治糖尿病方面也有独特效果。
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